Røde kartofler tilføjer et særligt strejf af farve til haven og køkkenet. Vi præsenterer de smukkeste røde kartoffelsorter og giver tips om dyrkning og høst af dem.
Kartofler (Solanum tuberosum) bliver stadig mere populære, især blandt hobbyavlere, og særligt farverige knolde bliver plantet med stadigt voksende entusiasme. Røde kartofler findes i mange former og farvenuancer og har meget forskellige modningstider og kogeegenskaber. De bliver også mere og mere konkurrencedygtige med de konventionelle gule sorter takket være nye racer. Vi introducerer dig til de 10 smukkeste røde kartoffelsorter og deres egenskaber.
Røde kartoffelsorter med et blik
Med de røde kartoffelsorter kan man skelne mellem kun rødskallede sorter og dem med rødt skind og rødt kød.
‘Ciclamen’: Attraktiv ungarsk kartoffelsort med rødt skind og hvidt kød. De ovale runde knolde er overvejende faste til melede og er ideelle til dumplings, puré eller suppe.
‘Desiree’: Rødskallet kartoffel fra Holland. De overvejende fastkogende knolde er lysegule på indersiden. 'Desiree' modner tidligt og har en frugtig, saftig smag, der udfolder sig bedst som kogte kartofler og jakkekartofler.
'Franceline': Fransk voksagtig kartoffelsort fra 1993 med aflange rødskallede knolde og lysegult kød. Med sin aromatiske smag er denne middelmodnende sort ideel som gratin, stegt eller jakkekartoffel.
‘Heiderot’: Lang, oval, rødkødet kartoffel med en aromatisk og let smøragtig smag. De helt dybrøde til magentafarvede knolde er faste og er ideelle som stegte kartofler og jakkekartofler eller i en farverig kartoffelsalat.
'Laura': Populær tysk sort, der producerer kartofler med rødt skind og gult kød. De lang-ovale knolde modner midt-tidligt og er gode til pommes frites eller kogte og bagte kartofler.
'Nemo': Rød og gul mønstret hollandsk kartoffelsort med knaldgult frugtkød. De lange, ovale, melede knolde har en mild frugtagtig smag og egner sig til puré og som grillede kartofler.
‘Rote Emmalie’: Kartoffel med magenta skind og kød. Den er overvejende voksagtig og viser aflange knolde med meget krydret smag. Især når den tilberedes som pink gnocchi, er denne kartoffel et rigtigt blikfang på tallerkenen.
‘Red Firstling’: Kartoffel med en rund-oval form og en slående rød hud. Hun er også kendt som 'Red Duke of York'. Det overvejende voksagtige, gule kød er velegnet til kogte kartofler eller som puré.
‘Rosara’: Meget tidligt modnet, rødskallet kartoffelsort med overvejende fast, dybgult frugtkød. Deres smag spænder fra cremet og fin til aromatisk og krydret.
‘Rosemarie’: Nyere rød kartoffelsort fra 2012 med fuld lyserød farve. De fastkogende knolde er langovale i form og modnes tidligt til midt tidligt. Den cremede smag viser sig godt i en gratin- eller kartoffelsalat.
Tip: Hvis du vil tilføje endnu mere farve til dit kartoffelplaster, kan du se en oversigt over de bedste varianter af lilla kartofler hos os.
Plantning og pasning af røde kartofler
Røde kartofler adskiller sig ikke i dyrkningsmetoden fra de andre farvevarianter. Det bedste tidspunkt at plante kartofler er mellem slutningen af marts og begyndelsen af maj, hvor jorden er varmet op til 8-10°C. De kan formeres indendørs på en solrig vindueskarm ved omkring 15 °C fire uger før plantning. Dette forkorter dyrkningsperioden og bringer høsten tidligere, hvilket især er umagen værd for sene kartofler.
Tip: Alternativt kan du dyrke dine kartofler i potter på altanen eller terrassen. En næringsrig pottejord af høj kvalitet, såsom vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord, er ideel til dyrkning af den stærkt forbrugende natskyggefamilie (Solanaceae).
Høst og klargøring af røde kartofler
Afhængig af modningstid, plantedato og vejrforhold, kan den røde kartoffelsort høstes mellem juli og oktober før den første frost. Mens løvet ikke behøver at være dødt af med tidlige kartofler, venter man på, at det sker med senere kartoffelsorter. Sådan modnes og er knoldene og deres hud fuldt udlang holdbarhed. I vores artikel "Høst af kartofler" lærer du, hvordan du genkender, hvornår kartofler er klar til at blive høstet, og hvad du skal være opmærksom på, når du høster dem.
Afhængigt af deres kogeegenskaber kan røde kartofler bruges på samme måde som gule varianter. De behøver ikke at blive specialbehandlet eller endda skrællet. Medmindre der er grønne og derfor uspiselige pletter synlige.
Du kan finde en stor oversigt over kartoffelsorter i en bred vifte af farver, former og egenskaber i vores sortsartikel.