Som alle levende ting skal salat sikre sin reproduktion. Dette sker i løbet af den såkaldte boltning, hvor salaten vokser i højden og til sidst blomstrer.
Når dagene bliver længere og varmere, kan du bogstaveligt t alt se planterne i haven vokse. Desværre betyder det også ofte, at salatplanterne opfører sig mærkeligt. Det fyldige hoved, som bare var smukt, forlænges, og salaten bliver pludselig højere. I denne artikel vil vi svare på, hvad det handler om, og om du kan forhindre for tidlig skydning af salat. Vi afklarer også, om du stadig kan spise en salat, der er blevet skudt.
Hvorfor skyder salat?
Først og fremmest er salatboltning en naturlig del af dens udviklingscyklus. Efter spiring følger først vegetativ vækst. Dette handler hovedsageligt om dannelsen af plantemasse. Så salatbladene vokser på den sammenpressede skudakse, hvilket f.eks. fører til dannelsen af salathovedet. Som de fleste planter formerer salat sig fra frø. Derfor går det på et tidspunkt fra den vegetative til den generative fase, som bruges til reproduktion. Ved salat strækker skudaksen sig og vokser sig højere. Til sidst blomstrer salaten og fuldender sin udvikling med frøproduktion.
Ved overgangen til den generative fase har planter brug for visse stimuli. Mange salater er valgfri langdagsplanter. De begynder automatisk at optage, når dagene er længere end 14 timer. Andre erkender, at det er tid til blomstring ved den rigtige temperatur. Det kan dog også ske, at blomstringen af salat sker for tidligt. Årsagen til dette er norm alt, at salatplanten var under stress, for eksempel var den udsat for varme, kulde eller tørke. Et skadedyrsangreb eller en sygdom kan også få salat til at skyde for tidligt.
Tip: Blandt salaterne er der passende til hver sæson. Isbjergsalat (overflødighedshorn, Batavia) vokser godt næsten hele året rundt, kun midsommer efterlader demskud. De tåler endda den ene eller anden frost, hvorfor de er den første salat i bedet. Men om sommeren kan de to ikke længere dyrkes godt, da de begynder at blomstre før hovedet dannes under lange dage. Fra maj og frem, kimplanter fra romainesalat (Lactuca s. var. longif.webpolia) eller salat (Lactuca s vil migrere) var. crispa) ind i sengen. Disse tåler de høje temperaturer om sommeren. Endivie- og cikoriesalat (Cichorium) og vintersalat (Lactuca sativa var. capitata nidus jaggeri er f.eks. velegnede til efterårsdyrkning. ). Du kan også finde ud af mere om dette i vores guide til plantning af salat.
Kan skydningen forhindres?
Hver salat vil skyde på et tidspunkt, da blomstring er en del af den naturlige udvikling af salatplanter. Det betyder, at hvis du lader salat ligge for længe i bedet, er skydning uundgåelig. Der er dog store kultivarforskelle i timing og tilbøjelighed til at skyde tidligt. For tidlig blomstring af salat på grund af stressfaktorer kan forhindres ved at forsøge at undgå dem så meget som muligt. Vi har samlet nogle tips til dig nedenfor.
Forhindrer salat i at skyde:
- Salat bør kun sås eller plantes i de tidsvinduer, der er angivet for sorten.
- Vær opmærksom på den rigtige placering. Gulvet må for eksempel ikke være for tungt. Hvis dette er tilfældet, giver det mening at blande det med vores Plantura plænesand og løsne det op. I let jord er det tilrådeligt at blande noget pottejord i - såsom vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord - inden plantning. Dette forbedrer blandt andet vandretention.
- Hvis planterne er placeret korrekt, er der ingen trængsel i bedet, og planterne skal ikke konkurrere om lys, vand og næring.
- Vand salat regelmæssigt for at undgå tørkestress.
- Hvis salat plantes sidst på foråret eller sommeren, skal det plantes i halvskygge. Selv ekstrem varme stresser planterne og kan få salat til at skyde.
- I drivhuset skyder salat ofte på grund af de meget høje temperaturer, der hersker der om sommeren. Vær opmærksom hervær særlig opmærksom på varmetolerante sorter og udluft drivhuset regelmæssigt.
- Selv dårlige forhold under ung planteformering kan få salat til at skyde tidligt. Derfor bør du stole på højkvalitets salatplanter fra den gartner, du stoler på, og være opmærksom på en kontinuerlig tilførsel af vand og næringsstoffer under forkultiveringen. Læg heller ikke planterne for sent i bedet.
Kan du stadig spise salat?
I princippet er salat stadig spiseligt og ugiftigt, men bladene bliver ofte seje og bitre under optagelserne, så de ikke længere smager godt. Planten lagrer bitterstoffer for at blive mindre appetitlig for rovdyr. Så lav lige en smagstest inden du bruger salaten. Norm alt er nogle blade allerede bitre, mens andre blade af den blomstrende salat stadig er spiselige og velsmagende. Skydesalat og blomstrende lammesalat er også spiselige. Ovenstående gælder dog: Prøv det først, før du beslutter dig for, om du stadig kan bruge salaten eller ej.
Tip: Hvis salat er blevet skudt og ikke længere kan bruges i køkkenet, kan du altid lade det ligge på bedet og høste frøene efter blomstring. Men tager man frø fra hurtigskydende eller meget små salathoveder, er der stor sandsynlighed for, at disse egenskaber også vil være til stede i den kommende generation af planter. Frøene af en for tidligt spirende salat har også en tendens til hurtigt at danne en blomst i stedet for et stateligt salathoved. Derfor skal de smukkeste og største hoveder faktisk have lov til at blomstre. Hvis man bare overlader salatplanterne til sig selv, kan de endda selvså. Så kan du blive overrasket næste år, når unge salatplanter begynder at spire i din have.
Valg af sorter er en afgørende faktor for at forhindre salat i at skyde. Men selv bortset fra denne ejendom, er det værd at bringe lidt variation ind i sengen. Vi har samlet anbefalede salatsorter af næsten alle typer i én artikel til dig.