Tatsoi er også kendt for os som bladsennep på grund af dets smag og minder visuelt om Pak Choi. Den asiatiske grøntsag ser måske eksotisk ud, men med den rette viden kan den uden problemer dyrkes i din hjemmekøkkenhave.
Leder du efter en bladgrønt i køligt vejr, der er lige så alsidig som spinat, men som holder længere? Så vil vi gerne introducere dig til Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Enhver, der prøver at dyrke Tatsoi, vil hurtigt opdage, at den asiatiske grøntsag er fordringsløs og nem at passe. Hos os lærer du alt om kulturen og brugen af den eksotiske bladsennep.
Tatsoi: oprindelse og karakteristika
Hidtil har der været uenighed om den faktiske oprindelse af tatsoien: Nogle siger, at den kommer fra Kina, mens andre værdsætter dens japanske oprindelse. Hvad der er sikkert er, at planten, der stammer fra Asien, er blevet dyrket og konsumeret siden omkring 500 e.Kr. Tatsoi dyrkes nu i de varme tempererede zoner i Asien helt til troperne. Samt dens nære slægtninge Pak Choi (Brassica rapa undersp. chinensis) og kinakål (Brassica rapasubsp. pekinensis) Tatsoi finder i stigende grad vej ind i vores køkkener og bliver nu også dyrket i Europa og Nordamerika.
På grund af sine små, skeformede blade kaldes tatsoien også for skesennep eller bladsennep. Det er også kendt som rosette bok choy. Som navnene antyder, har tatsoi en mild, sennepslignende smag, hvor de yngre blade ligner spinat (Spinacia oleracea). Den hårdføre plante trives også i køligt vejr og kan modstå temperaturer helt ned til -26°C i korte perioder. Selv snefald er ikke noget problem, og derfor er Tatsoi den ideelle vintergrøntsag. Tatsoi vokser hvert andet år, i det andet år udvikler den en op til 1 m høj blomsterstand, og frødannelse finder sted.
Sådan genkender du Tatsoi:
- Lavtvoksende urteagtig plante, der danner en pælerod
- Blade ske-formede, mørkegrønne, stilkede med hvide ribben
- Blade arrangeret i en tæt voksende roset omkring 20 cm høj
- Adskiller sig fra spinat på grund af sin specielle smag
- Typiske korsblomstrede blomster: Cirka 1,5 cm store, firebladede, med intens gul farve
Grow Tatsoi
Tatsoi kan sås direkte eller dyrkes i vindueskarmen. Vil du gøre dit arbejde lidt nemmere, kan du bruge færdigdyrkede unge planter fra havecentret. Det rigtige tidspunkt er afgørende for såningen: fordi Tatsoi skyder, hvis den dyrkes for sent om foråret eller for tidligt om efteråret.
Anbefalet er forkulturen til foråret og direkte såning til efteråret, som du kan plante med til sent. høst i vinterbedet.
Den rigtige placering for Tatsoi
Tatsoi vokser hurtigt og er klar til høst efter omkring 45 dage, da Babyleaf endda fire uger efter plantning. Da den ikke har noget imod køligere temperaturer, kan den sås om efteråret til en anden høst. Selvom Tatsoi er lidt krævende, når det kommer til temperaturer, har den brug for en vindbeskyttet placering og veldrænet, løs og humusrig jord. Fuld sol foretrækkes af planten, når den er tilstrækkeligt vandet. Tatsoi kræver generelt lidt vand - men den må ikke tørre ud for at undgå for tidlig blomstring.
Hvordan plantes Tatsoi?
Dårlig jord bør forbedres med noget kompost eller gødning før plantning. Alternativt kan frisk jord af høj kvalitet bearbejdes i jorden. Et næringsrigt substrat som vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord er velegnet til dette formål, som i modsætning til mange konventionelle grøntsagsjorde er tørvefri. Deres øgede kaliumindhold opfylder behovene hos korsblomstrede grøntsager såsom tatsoi.
- Forbered plantestedet ved at grave jorden op 6 til 12 tommer dybt for at fjerne komprimering.
- Tag unge Tatsoi-planter og plant dem 10 til 15 cm fra hinanden. Sørg for, at plantens hjerte er over jorden - også efter vanding.
- Vand planterne, og hold dem fugtige de næste par dage.
IndsåningGratis
Hvis du vil så Tatsoi direkte udendørs, kan du gøre det på to forskellige tidspunkter: Enten sår du det mellem midten af april og midten af maj om foråret. Alternativt sås mellem august og midten af oktober i sensommeren til efterårs- og vinterhøst langt ind i nytår. Du skal dog tage højde for, at direkte såning forlænger dyrkningstiden med cirka en uge. Planter sået senere end midten af oktober forbliver i bedet gennem vinteren og kan høstes næste år.
Med no-till har Tatsoi brug for en rækkeafstand på omkring 30 cm. Tatsoi-frøene placeres i en fure og dækkes derefter med jord. Godt vandet spirer frøene efter fire til otte dage og kan tyndes ud, så snart planterne er omkring 10 cm høje. Der skal holdes en afstand på 10 til 15 cm mellem prøverne. Heldigvis skal kasserede planter ikke smides ud, men kan spises som salatingrediens. Hvis Tatsoien dyrkes som babyblade til salat, er det ikke nødvendigt at enkeltvise de unge planter.
Såning indendørs
Såning og forkultivering af Tatsoi indendørs kan begynde omkring midten af marts. For at gøre dette skal du fylde frøbakkerne med en højkvalitets, næringsreduceret såjord, såsom vores Plantura Organic Herb & Seed Soil, da dette fremmer kraftig rodvækst og sund planteudvikling. Omkring 60 til 100 frø er nødvendige for et areal på en kvadratmeter. Efter såning skal de dækkes med noget jord. Der skabes en slags minidrivhus med et overtræk af husholdningsfilm, hvori der er gennemboret et par huller, hvilket sikrer optimale spireforhold. Frøene vil spire inden for fire til otte dage på et lyst sted ved 18 til 22 °C. Filmen kan derefter fjernes.
Så snart de unge planter er omkring 10 cm høje, og der ikke længere er fare for længere frost, skal du akklimatisere Tatsoi ved at placere planterne et skyggefuldt sted udenfor i løbet af dagen. Efter yderligere fem til syv dage bliver de endelig transplanteret ind i sengen. Alternativt dyrkes Tatsoi i en balje og finder derefter en plads på terrassen eller altanen.
Tip: Den rigtige temperatur for frøplanter og unge planter er afgørende, da de har tendens til at boltre sig, hvis det er for køligt. Under ungdomsudviklingen derfor en temperatur på 18op til 22 °C.
De vigtigste plejeforanst altninger
Tatsoien har brug for lidt pleje under væksten - frem for alt skal den vandes og gødes. Det er vigtigt, at planterne vandes jævnt, ellers vil der hurtigt opstå tørskader. Men du bør også være opmærksom på nogle sygdomme og skadedyr. Disse punkter er vigtige, når du plejer tatsoien.
Vanding tatsoi korrekt
Sørg for, at tatsoi-planterne ikke tørrer ud. På varme dage er regelmæssig vanding obligatorisk for plantesundheden. Et lag muld lavet af græsplæneafklip, halm eller bark muld reducerer også fordampningen og undertrykker samtidig væksten af vilde urter. I varme og tørke kan tatsoien skyde og blomstre. Blomstring er da uundgåelig, men for at forhindre en bitter smag skæres blomstringshovederne af lige under den første bladbund. Dog kan boltning forhindres på et tidligt tidspunkt med det rigtige tidspunkt til at så frø og passende pleje. Som med pak choi er alle dele af planten spiselige. De blomstrende hoveder kan fx spises i en salat, men smager mere intenst og lidt bittert.
Da Tatsoi - ligesom mange korsblomstrede planter - er modtagelige for meldug, bør vanding kun fordeles i bunden af planten. For eksempel er en nedsivningsslange eller drypvanding særligt velegnet til dette, eller du vander forsigtigt med vandkande eller haveslange. Undgå at fugte bladene.
Fertilize Tatsoi
Tatsoi skal befrugtes i den korte vækstsæson. Til dette er en kvælstofrig gødning, der optim alt dækker næringsbehovet i den intensive vækstfase. En langtidsgødning i granulær form frigiver næringsstoffer til jorden over længere tid. Disse absorberer planterne, hvilket understøtter en sund bladvækst. For eksempel fremmer vores Plantura organiske universalgødning jordliv samt sund planteudvikling takket være dens høje andel af organiske udgangsmaterialer.
En blomstergødning af høj kvalitet er også velegnet til pottekultur og jord med lavt nitrogenindhold. For eksempel er vores Plantura organiske blomster- og balkongødning væsentligt mere nitrogenholdig end en flydende vegetabilsk gødning og dækker Tatsoiens behov perfekt.
HyppigtSygdomme og skadedyr
Som allerede nævnt kan forkert vanding forårsage meldug på Tatsoi. Men svampesygdommen kølerod er også en fare, som ikke skal undervurderes. Skadedyr som loppebiller, men også bladlus, hvidkål og kålfluer kan forekomme på Tatsoi.
Høst og brug bladsennep
Enhver, der dyrker tatsoi, kan se frem til snart at høste.
Sådan høster man Tatsoi
Tatsoi er klar til at høste efter 40 til 50 dage, Babyleaf planter selv efter 30 til 35 dage. Tatsoi bør ikke høstes under frost, da der opstår skader ved kontaktpunkterne for de følsomme blade. For at høste skæres hovederne af cirka 1 cm over jorden med en skarp, ren kniv. I mildt vejr kan Tatsoi spire igen, hvis den beskæres lidt højere oppe, hvilket giver mulighed for endnu en høst. Den anden rosetter er mindre end den første, men lige så aromatiske.
Storage Tatsoi
Tatsoi kan opbevares på samme måde som pak choi - pakket ind i plastfolie eller fugtigt håndklæde, holder kålen sig i køleskabet i op til en uge. På grund af sin sarte tekstur fryser tatsoi ikke så godt som andre planter i Brassica-familien, såsom grønkål (Brassica oleracea var. sabellica) eller rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera).
Usage
Tatsoi kan bruges på mange måder. Kålen er skøn som pesto, salat, dampet, som røre, tatsoi-grøntsager og til pynt i supper. Det er en meget alsidig bladgrøntsag, der kan serveres både rå og kogt. Tatsoi kan bruges over alt, hvor du vil bruge spinat eller pak choi.
Opdag de mange forskellige asiatiske kålplanter, og lær Pak Choi lidt bedre at kende i vores særlige artikel.