Græskar: plantning, pleje og høst

Hokkaido, butternut og co-græskar er i øjeblikket meget populære i senge og køkkener. Det er nemt at plante græskar med disse tips.

Dyrkningen af græskar (Cucurbita) bliver mere og mere populær i Tyskland. De eksotiske grøntsager kan købes i alle farver og former, især om efteråret. Græskarret kommer oprindeligt fra Amerika og er en af de mest forskelligartede grøntsager nogensinde. Ud over deres store frugter er de spredte græskarplanter også værdsat for deres slående gule blomster og græskarfrø. Selv på vores breddegrader er det en barneleg at plante græskar med de rigtige mål.

Plantegræskar

På trods af sin eksotiske oprindelse er græskardyrkning norm alt vellykket her, og der kan forventes høje udbytter. For at sikre, at alt kører optim alt, bør et par tip overholdes:

Den ideelle beliggenhed

Græskarret er en plante, der kræver meget plads. Afhængig af type og sort breder græskarplanten sig 1,5 til 2 kvadratmeter ud over bedet. Mange sorter har også en tendens til at klatre, såsom det populære Hokkaido græskar (Cucurbita maxima). Et græskarespalier kan være nyttigt til mindre græskarvarianter. Ved plantning er fx et sted tæt på havehegnet, hvor græskarplanten kan klatre, velegnet. Større græskar bør have en tendens til at blive på jorden på grund af deres vægt.

Græskar er ekstremt termofile planter. Placeringen af planten bør derfor være solrig og i læ for vinden. Det er også vigtigt, at jorden varmes op tidligt. Let til middeltung jord som sandet muldjord med god vandretention og højt humusindhold er derfor velegnet. Sur jord giver ikke gode betingelser for vækst; pH skal være mindst 6. Når du vælger placering, er det særligt vigtigt at overveje sædskifte: Græskar må aldrig plantes direkte efter andre græskarplanter (Cucurbitaceae) på samme sted. Ud over græskarret indeholder agurkerne også courgette, agurk og endda melon. Kartofler, bælgfrugter (bælgplanter) og kål er gode forafgrøder.

Disse tip skal tages i betragtning, når du vælger placering:

• Masser af plads (1,5-2 m²), bedste mulighed for klatring
• Solrig og vindbeskyttet beliggenhed
• Let til medium jord (f.eks. sandet muldjord/ lerholdigt sand)
• Højt humusindhold og vandretentionskapacitet
• Ikke-sur jord (pH> 6)
• Ingen cucurbits (Cucurbitaceae) som forudgående afgrøder, i stedet for kartofler, bælgfrugter eller kål

Hvis disse tips følges, er det ret nemt at dyrke squash, og du kan faktisk se storbladet plante vokse.

Tip: Vidste du, at squash godt kan dyrkes i en blandet kultur med majs og bønner. Du kan finde ud af, hvordan man laver sådan en Milpa-seng i vores særlige artikel.

Græskarvarianter: En kæmpe variation

Variationerne af græskar er bemærkelsesværdige - i mellemtiden er over 800 typer græskar kendt i de mest forskellige former, farver og smag. Imidlertid er de arter, der dyrkes i Europa, for det meste begrænset til tre arter: kæmpegræskarene (Curcurbita maxima), som også omfatter det populære Hokkaido-græskar, moskusgræskar (Curcurbita moschata), som også inkluderer varianterne Butternut og Muscat de Provence, og havegræskaret (Cucurbita pepo). Du kan finde et kæmpe udvalg af græskar i vores oversigt over græskarvarianter.

Den følgende oversigt giver et lille overblik over de mest populære varianter:

• Uchiki Kuri: Hokkaido-type sort med små løgformede frugter; glat, lys orange hud; det orangerøde kød smager lækkert af kastanjer.
• Tiana: variation af butternut squash med pæreform og lys gul nuance; fast og velsmagende frugtkød; modstandsdygtig over for meldug; bestemt værd at vokse!
• Muscat de Provence: særlig aromatisk squash; har flade runde, dybt ribbede frugter med en let orange/brunlig skal; det faste kød er lys orange i farven og meget velsmagende; Sorten er også kendetegnet ved sin lange holdbarhed.
• Vegetable Spaghetti: aflange-ovale frugter med bleg orange farve og lyst frugtkød; Italiensk sort.
• Atlantic Giant: kæmpe squash; kan opnå rekordvægte (opdrætteren Dill vandt flere rekorder med denne sort, f.eks. Europarekord i 2009 med ca. 650 kilo); gult kød af de lyse orange frugter er meget velsmagende; godt atVelegnet til konservering.

Plantegræskar

Græskarplanter er relativt ukomplicerede ledsagere - de er ikke desto mindre følsomme over for lave temperaturer på grund af deres varme oprindelse. Der er to metoder til plantning, når man dyrker græskar:

Direkte såning: Ved direkte såning sås græskarkernerne eller frøene først fra midten af maj, efter at ishelgenernes sidste frost er overstået. Ellers bliver det under 5 °C farligt for de små planter. Temperaturer over 14 °C er nødvendige for spiring. Sådybden er 2 til 4 cm. Så i en afstand på 0,5 til 1,5 m og en rækkeafstand på 1,5 m.

Forkultur: Et fornuftigt alternativ er forkultur i potter. Der kan man allerede så i april og så plante de unge planter i bedet fra midten af maj. Når der dyrkes i en potte, skal et frø pr. potte plantes 2 til 4 cm dybt. Den ideelle spiretemperatur er mellem 20 og 24 °C. Så snart de første et eller to blade (ikke kimbladene) er dannet, og ishelgenerne er forbi, plantes frøplanterne i bedet med samme mellemrum som med ingen jordbearbejdning.

Om du foretrækker direkte såning eller en forkultur, bør afhænge af placeringen. I køligere områder er indendørs dyrkning absolut umagen værd! Derudover kan der forventes en tidligere høst med denne metode. Det er også værd at dække de unge græskarplanter med fleece i begyndelsen for at beskytte dem mod sen frost. Denne beskyttelse bør kun dækkes i god tid før blomsterne udvikler sig, så bestøvning kan finde sted.

Pleje af græskarplanter

Samlet set er pleje af græskarret ikke særlig tidskrævende. Ikke desto mindre bør et par bemærkninger overholdes:

Vanding af græskarret korrekt

Det er vigtigt, at græskarplanterne vandes regelmæssigt. Dette er især vigtigt, når det kommer til frugtsætning, ellers bliver høsten mindre. Ved vanding gælder følgende: Hæld altid direkte på jorden og ikke over bladene - ellers er der risiko for råd. Dette kan også forekomme med frugter, der ligger direkte på jorden. Det er tilrådeligt at lægge noget nedenunder, såsom et bræt.

Gød græskarret ordentligt

Da græskar er tunge foderstoffer, giver regelmæssig befrugtning mening. Før såning eller udplantning af de unge planter, bør jorden behandles med en primært organisk organisk gødning som vores Plantura organiske tomatgødningat blive forberedt. Gødningen påføres derefter igen i vækstsæsonen.

Græskarplanten vokser hurtigt, og dens blade er meget store, så ukrudt har det ikke nemt. Men før de spredte planter næsten dækker jorden helt, skal de unge planter stadig konkurrere med ukrudt. Ukrudt bør derfor fjernes regelmæssigt, især i starten, så planten har nok lys, næring og vand til at vokse.

Skær og snit græskar

En populær metode til pleje af græskarplanter er at knibe, dvs. fjerne nye skud. Når man dyrker græskar, jo flere frugter vokser, jo mindre bliver de. Det kan derfor betale sig ikke at lade al frugten gro, så resten får nok energi og næring. Det er tilrådeligt at maxe ud første gang i juni. For at gøre dette forkortes skud med mere end 3 til 5 blade over det andet blad. Beskæring kan gentages igen i juli, men så over det femte blad. Efter at alle hunblomster er blevet bestøvet (disse kan genkendes på frugtsætningen), skal hanblomsterne fjernes. Dette giver også planten mere energi til frugtdannelse.

Følgende tip skal overholdes under plejen:

• Vand regelmæssigt
• Vand ikke planten under vanding for at undgå råd
• Indsæt kompost i jorden inden udplantning
• Gød en gang om ugen i vækstfasen med en komplet gødning rig på nitrogen (direkte i kunstvandingsvandet)
• Fjern ukrudt regelmæssigt (især unge planter)
• Udtrækning af skud til større frugter

Sygdomme og skadedyr i græskar

Vejret har norm alt den største indflydelse på græskarudbyttet. Store skader skyldes for eksempel hagl. Ikke desto mindre kan sygdomme og skadedyr også gøre det svært at dyrke græskar i sin egen have. En særlig upopulær gæst i bedet er sneglen, der udover andre grøntsager også ynder at angribe græskarplanter. De kan være et problem, især i våde kilder. Det hjælper at samle de små dyr, men desværre kommer skadedyrene mest ud om natten for at spise. Du kan dog beskytte dig selv ved at sprede kaffegrums mellem planterne, da sneglene undgår pulveret.

En anden fare for græskarplanter kommer fra svampeinfektioner. Dels kan meldug være et problem, som kan kendes på en melhvid belægning på bladoverfladen. Infektion med sækkesvampen Didymella bryoniae kan også forekomme ved meget varme temperaturer. Svampen forårsager den såkaldte stilk smut, som ses gennem brune bladpletter, nekrose og gummiagtige stilke. For at forhindre infektion fra de to typer svampe i første omgang, bør disse tips overholdes:

• Undgå at skade planten for enhver pris
• Vod ikke bladene under vanding
• Overdoser ikke nitrogengødning
• Hold ikke lagre for tætte

Der er ikke sådan noget som 100 % beskyttelse mod de nævnte skadedyr og sygdomme. I tilfælde af svampeangreb kan angrebne planter sprøjtes med en blanding af bagepulver, vegetabilsk olie og ostemassesæbe. I et fremskredent stadium, især ved stængelforbrændinger, bør planten fjernes helt fra bedet, så den ikke spreder sig yderligere. Hvis disse instruktioner overholdes, kan risikoen reduceres, og du kan se frem til en anstændig græskarhøst.

Høst og opbevaring af græskar

Når sommeren er ved at være slut, er det tid til at høste græskar. Det betyder, at de sunde grøntsager kan bruges i tide til Halloween og den kolde årstid.

Høst græskar korrekt

Afhængigt af sorten begynder græskarene tidligst at modnes i midten af august. De fleste sorter høstes dog mellem september og oktober. Det anbefales at høste før den første nattefrost. Du kan se, om græskarret er klar til høst, ved følgende egenskaber:

• Intens frugtfarve (let genkendelig i orange-røde varianter såsom Hokkaido)
• Træagtig og tør stilk
• Leaf Dieback
• Det er ikke muligt at ridse skallen med en negl
• Hul lyd, når der bankes på frugten (gælder ikke alle varianter!)

Det bedste tidspunkt at høste er i tørt vejr. I dette tilfælde kan græskarrene tørre udenfor i 2 til 3 dage. For at høste græskarret skæres frugten af stilken med en skarp kniv. Men pas på: stilken skal blive på græskarret!Det er derfor sværere for patogener at trænge ind i frugten, og græskarret har en længere holdbarhed. Generelt er det vigtigt at være meget forsigtig, når man høster græskarret, fordi skader på frugten kan føre til råd.

Storage Pumpkin

Generelt kan hjemmedyrkede græskar opbevares i relativt lang tid, hvis de opbevares korrekt. Først efter høst skal græskar modnes i omkring 3 uger ved 20 °C på et lyst og tørt sted. Det er vigtigt, at græskarret ligger på en tør overflade som træ eller pap og vendes jævnligt. Eftermodning forbedrer græskarsmagen og øger spireevnen af græskarkernerne, som kan genbruges næste år.

Græskarrene kan derefter opbevares i op til 6 måneder, afhængig af type og opbevaring. Et tørt og mørkt sted er ideelt til dette. Temperaturen bør ideelt set ligge mellem 12 og 15 °C. Temperaturer under disse værdier kan føre til råd under opbevaring, temperaturer over kan påvirke smagen negativt. Hvis disse råd følges, kan græskar nydes gennem de kolde vintermåneder.

Har du ikke fået nok af græskar endnu? Så er her vores bedste tips til det perfekte græskar.