Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Den vellykkede dyrkning af ærteplanten efterfølges af høst og opbevaring. Alt hvad du behøver at vide om, hvordan man høster og opbevarer ærter korrekt, kan findes her.

Ærter kan konserveres efter høst.

Ærteplanter (Pisum sativum) producerer mange bælgplanter i løbet af sommeren. Med få planter kan du nemt dække dit behov for ærter. Men hvordan kan du se udefra, hvornår ærter er modne, og hvordan kan de opbevares? Vi viser dig den bedste måde at gå fra høst til opbevaring.

Høst af ærter: det rigtige tidspunkt

Mens de fleste grøntsager lige er begyndt at vokse, er mange ærter allerede modne og venter på at blive høstet. Det er generelt værd at plante ærter på forskellige tidspunkter, samt forskellige sorter, så man gradvist kan høste om sommeren. For modning af ærter gælder følgende: Grønne ærter (Pisum sativum L. convar. Sativum) kan høstes fra slutningen af maj, rynket ærter ( Pisum sativum L. convar. medullary alef.) og søde ærter (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) er klar fra juni.

Når ærtebælgen er fyldt, kan den høstes.

Bælgenes udseende er dog vigtigere end den nøjagtige måned. Fordi bælgene kan bruges til at bestemme modningsgraden ganske let. Hvis ærterne allerede er tydeligt synlige i bælgene, skal de høstes. Lader du de grønne ærter sidde på planten længere end nødvendigt, kan de få en melagtig smag. Til sukkerærter skal bælgerne være mindst 5 cm lange. Men vent heller ikke for længe her, ellers bliver de fibrøse.

Vores tip: Tjek dit lager regelmæssigt fra maj/juni.

Bemærk følgende ved høst:

  • Høst til flækkede ærter fra slutningen af maj, til marv og mangetout fra juni
  • Det rigtige tidspunkt at høste er, når ærterne er tydeligt synlige i bælgene
  • Marv og grønne ærter bliver melede, når de er overmodne
  • Mangetout bliver fibrøst, når det er overmodent
Ærter er en klassisk grøntsag, som du også kan dyrke i din egen have

Procedure forHøst ærter

Ærtehøst er ret ligetil og kræver intet skarpt værktøj. Tjek dine planter regelmæssigt om sommeren og brække modne prøver af ved bunden. Du kan selvfølgelig også klippe ærterne af med havesaks. Det er en god idé at tage en skål med, når du samler ind, da der er en god chance for, at du høster en masse ærter på turen.

Brug af ærter: med eller uden bælg?

Udtrykket bælg bruges ofte om ærter, selvom det rent botanisk set er en bælg. Når man dyrker ærter, afhænger det af sorten, om man kan spise dem eller ej. Mens du afskaller marv- og pæreærter og kun bruger de friske, grønne ærter, kan du spise bælgene af mangetout. Valget af sorten afhænger helt af personlig smag.

Bælgene i mangetout'en er spiselige.

Forresten: Ærter er de eneste bælgplanter (Leguminosae), der kan spises rå. Det gælder både sukkerærter og selve ærterne. Men vær forsigtig med andre bælgfrugter såsom bønner - disse skal altid koges!

Frysning af ærter og opbevaring korrekt

Om sommeren sker det ofte, at der skal høstes flere ærter, end du vil bruge i køkkenet. Heldigvis er der et par måder at opbevare proteinrige grøntsager pænt på. Vi præsenterer flere.

Freeze Peas

Ærter er gode til frysning - på den måde forbliver de sprøde og friske. For at øge deres holdbarhed blancheres ærterne først i kogende vand og slukkes derefter i koldt vand. Enten en frysepose eller en almindelig madbeholder kan bruges til frysning. Når du bruger fryseposen, skal du være sikker på, at der ikke er luft tilbage i posen, inden du fryser.

Ærter kan fryses i flere måneder.

Tørre ærter

Tørring af ærter er ideel til meget lang opbevaring. Tørrede ærter kan sagtens holde sig i op til et år. For at tørre skal du enten lade ærterne ligge i bælgene i et par dage eller fjerne dem på forhånd. Vil du spare lidt tid, anbefales det at tørre i ovnen. Ved 50 °C holder ærterne sig et par timer i ovnen og kan derefter fyldes på glas.

Ærterne kan tørres i ovnen.

Kog ærterne

En klassisk metode til opbevaring af grøntsager er at koge dem ned, hvilket også fungerer fantastisk med ærter. For at gøre dette, fortsæt som følger: Skyl og kog en murerkrukke inklusive gummipakningen ordentligt, så der ikke er nogen forurening. Kom de friske ærter i glasset. Herefter fyldes vand op, hvorefter glasset skal lukkes ordentligt. Kog nu ærterne i en krukke ved 100 °C i cirka 2 timer. Du kan bruge enten et vandbad i ovnen eller en trykkoger til dette. En stor ulempe ved konserves i forhold til frysning er tabet af friskhed af ærterne. Ikke desto mindre er metoden velegnet til at konservere grøntsagerne i flere måneder.

I denne artikel finder du ud af, hvordan du sår nye ærter næste år.

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Grøntsager