Gulerødder er nemme at dyrke selv. Her ser vi nærmere på, hvordan man bedst høster og opbevarer denne populære rodfrugt.
Gulerødder (Daucus carota subsp. sativus) kan sås i lang tid. Man er derfor variabel med høsttidspunktet. For eksempel kan gulerødder, der er sået allerede i slutningen af februar, nogle gange høstes allerede i slutningen af maj, hvis forårsklimaet er godt. Gulerødder sået i maj, såkaldte lagergulerødder, bliver i jorden så længe som muligt om efteråret og høstes og opbevares kun før den første frost eller sne.
Høste gulerødder korrekt: genkender proceduren og tidspunktet
Generelt siges det, at gulerødder kan høstes efter cirka tre måneder. Denne tid varierer naturligvis afhængigt af de fremherskende vejrforhold. Gulerødder sået i en kold marts vil sandsynligvis tage nogle flere dage til uger at spire end gulerødder sået i april eller maj. Gulerødder, der sås meget tidligt, vil derfor have en tendens til at være endnu mindre og tyndere, når de høstes efter tre måneder, og de bør måske blive i jorden lidt længere.
Det rigtige tidspunkt at høste gulerødder
Der er ikke noget rigtigt tidspunkt at høste gulerødder på. Hvornår man skal høste er bogstaveligt t alt et spørgsmål om smag. For jo større rødderne bliver, jo mere intens smager de. Høstet tidligere er gulerødder sødere og mildere, og næsten alle vil gerne spise dem uskrællede. Kan du lide de lækre rødder i alle størrelser, kan du blot høste efter behov. Du kan også teste, hvor store rødderne er, og hvordan de smager, ved at høste en gulerod hver eller anden uge.
Bemærk, at planter, der er længere væk fra den næste plante, norm alt er tykkere end planter, der er tættere på andre. Hvis du føler, at gulerødderne ikke bliver større pgaHvis de er for tæt på hinanden, så høst først de gulerødder, der optager plads til to eller flere gulerødder, og lad derefter resten fylde pladsen i bedet i et par uger.
Høst af gulerødder: proceduren
I meget sandet jord kan du ganske enkelt tage fat i store nok gulerødder i bladstilkene nær rodhovedet og forsigtigt trække dem ud af jorden med en vridende bevægelse. I tungere jorde bør du løsne jorden på forhånd, fx med en gravegaffel. Hulrummene i jorden lukkes igen med jord og presses.
Høst af gulerødder: lad bladene sidde eller skær dem af?
Du skal forsigtigt slukke for bladene på gulerødderne umiddelbart efter høst og lægge dem i komposten. Ellers vil den trække fugt ud af guleroden og få den til at slappe hurtigere.
Opbevaring og opbevaring af gulerødder korrekt
Fordi gulerødder kan høstes efter behov, er der ofte ikke behov for lang opbevaring i mange hushaver. De sene gulerødder, som plukkes fra bedet om efteråret lige før den første frost eller sne, opbevares traditionelt i sandkasser, i underjordiske kældre eller i kølige rum.
Gulerødder i køleskabet
Gulerødder mister hurtigt fugt og bør derfor opbevares i køleskabet. Indpakket i avispapir eller i en husholdningspose med nogle lufthuller for at forhindre mug holder gulerødderne sig i en god uge. Så begynder de langsomt at skrumpe ind.
Frys gulerødder
Gulerødder kan tilberedes klar til tilberedning, dvs. skrælles og skæres i små stykker, hvis det er nødvendigt, og også fryses. De ændrer dog deres konsistens en smule. Denne form for konservering er dog ideel til gryderetter, til madlavning i forskellige retter eller til en suppe, der alligevel pureres bagefter.
Syltegulerødder
Gulerødder kan syltes ligesom courgetter, agurker eller peberfrugter. Den konsistens, gulerødderne får, kender du sikkert fra dåsegulerødder. Du kan variere smagen med ingredienserne til syltningen.
I denne artikel vil vi introducere dig til flere tips til konservering af frugt og grøntsager.