- Druk af vintergrøntsager: Hvilke grøntsager vokser om vinteren?
- Hvornår skal man plante vintergrøntsager?
- Afgrødeskifte i vintergrøntsagsdyrkning
- Druk af vintergrøntsager: Sådan forlænger du sæsonen
- Høst vintergrøntsager
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Hvilke grøntsager vokser på altanen, i højbedet osv. om vinteren? Hvornår skal du plante vintergrøntsager? Vi afslører alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af vintergrøntsager i haven.
Om vinteren er mange grøntsagsbede, der blev passet kærligt om sommeren, forladt. Årsagen: Mange gartnere mener, at man ikke kan dyrke grøntsager om vinteren. I virkeligheden kan mange typer grøntsager også dyrkes om vinteren uden problemer. Dyrker du vintergrøntsager, kan du se frem til friske råvarer i køkkenet året rundt og udnytte din have optim alt selv i den kolde årstid. Frem for alt det rigtige valg af sorter, men også et par enkle tips og tricks sikrer lækre forsyninger af sunde grøntsager om vinteren. Her er hvad du behøver at vide om vinterdyrkning.
Druk af vintergrøntsager: Hvilke grøntsager vokser om vinteren?
Selvfølgelig er ikke alle grøntsager egnede til dyrkning om vinteren - især solelskende arter såsom tomater (Solanum lycopersicum) eller courgetter (Cucurbita pepovar. giromontiina) kan næppe bruges om vinteren uden et opvarmet drivhus og komplekse belysningssystemer. Heldigvis findes der også en del planter, der er frosthårdføre og derfor kan overleve vinteren i haven. Vintergrøntsagsdyrkning er ikke så vanskelig, som du måske skulle tro: Hvis du ved, hvilke grøntsager der også vokser om vinteren, viser det sig at plantningen er nemmere, end du tror. Overordnet set er de forskellige vintergrøntsager groft opdelt i tre kategorier: Hurtige, mellem- og langsomtvoksende sorter.
Nogle hurtigtvoksende grøntsager er velegnede til dyrkning om vinteren på grund af deres skovhårdhed. Selvom de ikke fortsætter med at vokse, hvis temperaturerne er for kolde, kan de på grund af deres hurtige udvikling være klar til høst allerede om vinteren, hvis de sås i sensommeren eller det tidlige efterår. Hurtigtvoksende grøntsager såsom rucola (Eruca vesicaria ssp. sativa), lammesalat (Valerianella locusta ), endivie ( Cichorium endivia) eller cikorie (Cichorium intybus var. foliosum), men også spinat ( Spinacia oleracea) og PakChoi (Brassica rapa subsp. chinensis) bliver på bedet hele vinteren og kan høstes efter behov. Hvis temperaturerne tillader det, kan de endda vokse lidt længere.
Medium voksende sorter omfatter radiser (Raphanus sativus var. sativus), forskellige majroer og grønkål ( Brassica oleracea var. sabellica), kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) , chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) og porrer (Allium porrum). Når først denne vintergrøntsag er plantet, tager det i gennemsnit 55 til 70 dage at modne.
De langsomste er roer (Beta vulgaris), rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera), gulerødder (Daucus carota subsp. sativus), løg (Allium cepa) og pastinak (Pastinaca sativa), fordi de siges at have 100 dage mellem såning og høst. Af denne grund bør du planlægge i forvejen, hvis du vil dyrke grøntsager om vinteren.
Hvornår skal man plante vintergrøntsager?
Det rigtige tidspunkt at plante vintergrøntsager afhænger hovedsageligt af datoen for den første frost. Dette kan variere meget afhængigt af regionen - den første frost i Sydtyskland forventes i midten til slutningen af september, mens frosten i det nordlige Tyskland ofte først forekommer i begyndelsen til midten af oktober. Hobbygartnere kan læse op om sandsynligheden for frost i deres område fra den tyske vejrtjeneste for at forberede sig til vinteren. Hurtigtvoksende grøntsager skal sås mindst halvanden måned før den første frost, middelhurtigt voksende to en halv måned og langsomt voksende selv tre en halv måned før den første frost. Hvis du begynder at plante vintergrøntsagerne for sent, når de ikke den ønskede størrelse, fordi planterne holder op med at vokse ved lave temperaturer. I værste fald kan de plantede vintergrøntsager endda dø, fordi de unge planter endnu ikke har den nødvendige vinterhårdførhed. Ved dyrkning er det derfor altid vigtigt at sikre, at planterne plantes tidligt.
Afgrødeskifte i vintergrøntsagsdyrkning
Mange vintergrøntsager plantes kun, når sommergrøntsagerne allerede er i potten. Det er derfor særligt vigtigt at fokusere mere på sædskifte irespekterer deres egne senge. For eksempel bør ingen botaniske slægtninge flytte ind i samme bed efter hinanden - i værste fald kan sygdomme gå over fra de tidligere planter til deres stadig raske efterfølgere og brede sig. Men du bør også overveje plantens næringsbehov: Sås en tung foderautomat igen efter en tung fodermaskine, har den anden plante norm alt ikke kun for få næringsstoffer og vokser svagt, men også jorden lider og udvaskes. Derfor skal sædskiftet til vintergrøntsagsdyrkning planlægges godt.
Tip: Vinteren er i øvrigt også et glimrende tidspunkt at gøre noget godt for din seng. Vintervikke (Vicia villosa) eller rødkløver (Trifolium pratense) kan f.eks. sås i september som grøngødning og beriger værdifuldt kvælstof i jorden over vinteren
Druk af vintergrøntsager: Sådan forlænger du sæsonen
Så snart temperaturen falder, begynder mange planter at vokse meget langsommere eller endda stoppe helt med at vokse. For at sikre, at vintergrøntsagerne bliver så store som muligt, kan du forlænge havesæsonen med et par tricks. Hvis du mulder bedet med for eksempel halm, blade eller fyrrenåle, holder plantens rødder sig længere varme, og væksten kan forlænges. Et højbed er endnu bedre om vinteren: På grund af rådprocesserne indeni afgiver bedet varme og fungerer dermed som en naturlig varmeovn. For eksempel kan vintergrøntsager, der dyrkes i højbede, ofte vokse længere end grøntsager, der dyrkes i klassiske bede. Du kan også montere en kold rammebeslag på højbedet - på den måde bliver varmen i bedet og planterne kan vokse meget længere. Kun regelmæssig luftning på solrige dage bør ikke glemmes. Du kan finde ud af, hvordan du selv bygger en kold ramme i vores specialartikel.
Selv drivhuset skal ikke stå ubrugt om vinteren - mange salater, men også spinat, vokser bedre i ly af drivhuset, drivhuseffekten opstår trods alt her på solrige dage, og luften er væsentligt varmere end udenfor.
Hvis du vil dyrke grøntsager på altanen om vinteren, er den rigtige isolering det helt rigtige.. Hvis jorden i potten fryser helt, kan selv mange hårdføre planter ikke holde til det. God isolering (fStyrofoam plader rundt om spanden, en jutepose fyldt med blade eller en kokosmåtte) beskytter planternes rødder og intet står i vejen for dyrkningen.
Høst vintergrøntsager
Mange vintergrøntsager kan høstes næsten hele vinteren. Grønkål, spinat og co. tåler kulden overraskende godt. Mange vintersalat overlever også frosten og kan endda fryse helt ned og tø op igen uden at lide større skade. Faktisk hævder mange endda, at især kålsorter smager mildere og bedre efter den første frost – så det er ventetiden værd.
En ting skal dog overvejes, når man dyrker vintergrøntsager: Ingen af grøntsagerne bør høstes under frost. Ellers kan grøntsagerne tage skade og blive grødet og grimme efter optøning. Bedre at vente på solrige, frostfrie dage for at nyde de friske grøntsager.
Tip: Et passende substrat er vigtigt for vellykket grøntsagsdyrkning. Vi anbefaler en næringsrig og tørvefri organisk jord såsom vores Plantura Organic Tomato & Vegetable Soil.
Det er ikke kun muligt at dyrke noget i haven om vinteren - du kan finde ud af, hvordan du bruger højbedet fornuftigt i vores artikel "Højbed om vinteren".