Plant én gang, høst igen og igen? Det her lykkes! Vi viser dig ti flerårige grøntsager, der gør hverdagen nemmere ved havearbejde.
Et grøntsagsplaster betyder frem for alt én ting: meget arbejde. De nye planter skal sås og frem allerede i foråret, efterfulgt af masser af pleje og opmærksomhed, før de endelig kan høstes. Og senest næste år starter det hele forfra. Ville det ikke være fantastisk, hvis du kun skulle så planter én gang og stadig kunne høste dem hvert år? Heldigvis er der gode flerårige grøntsager, der kan gøre netop det. Når de først er plantet, kan de ofte forblive i haven i mange år og stadig sikre en rig høst. Dette sparer dig ikke kun for besværet med såning og forkultivering, men også for mange penge til frø og frøplanter. Find ud af her, hvilke ti flerårige grøntsager din have ikke bør være foruden.
1. Kollenziest
Hvad er den mærkelige rod? Indrømmet, rødderne af Kollenziest (Stachys affinis) ser lidt mærkelige ud med deres indsnævringer. Derudover er den asiatiske plante stadig relativt ukendt i Tyskland og dyrkes sjældent. En have med Kollenziest er umagen værd - ikke kun er planten en rigtig lækkerbisken for ganen og smager magen til artiskok (Cynara scolymus) eller sort salsify (Scorzonera ), den er også nem at dyrke. På et solrigt sted med løs jord vokser knoldene næsten af sig selv og skal kun vandes regelmæssigt. Knoldene kan så høstes fra slutningen af oktober. Du skal dog kun høste så meget, som du rent faktisk bruger, da de løgformede knopper er svære at opbevare. Knoldene efterladt i jorden overvintrer uden problemer og vil spire igen af sig selv det næste år.
Arugula (Eruca vesicaria ssp. sativa) kan findes i de fleste haver. Men man skal desværre så salaten med den krydrede smag hver gang. Vildmanden kan hjælpeRaket (Diplotaxis tenuifolia): Betragtes som den vilde, flerårige version af raket. Frem for alt gør dens exceptionelle robusthed planten attraktiv for mange havefans. På et solrigt sted skal den vilde raket kun vandes og er endda hårdfør. Derudover, jo mere intenst bladene høstes, jo stærkere vil den vilde raket spire - et rigtigt insidertip til alle salatelskere.
3. Jordskok
Jerusalemskokken (Helianthus tuberosus) lyder som en spændende eksotisk art. Faktisk var knolden en basisfødevare i Europa i lang tid, indtil den blev erstattet af kartoflen (Solanum tuberosum). I de senere år har knolden dog ikke kun fejret sin tilbagevenden til mange køkkener – dyrkningen af jordskok kan også iagttages igen i mange haver. Her fryder hun ikke kun vores gane med sin lækre aroma, men er også en rigtig pryd med sine gule blomster. Fra efteråret kan du høste og nyde de lækre knolde. En anden fordel ved jordskokken er, at du ikke behøver at så den igen: Når først planten er i bedet, formerer den sig helt af sig selv med sine underjordiske jordstængler. For at jordskokken ikke skal overtage hele haven hurtigt, er det tilrådeligt at sætte en rodbarriere i før plantning eller at dyrke jordskokken i en potte.
Rabarber (Rheum rhabarbarum) er en sand klassiker i haven. Planten overbeviser i køkkenet med en lækker syrlig smag og er særlig populær om sommeren. Heldigvis er rabarber ikke kun kendetegnet ved dens lækre aroma, men også ved dens levetid: Den flerårige grøntsag kan holde sig ét sted i op til otte år. Om efteråret koncentrerer rabarberne sin styrke om rødderne og spirer igen om foråret med fornyet kraft, hvorfor den ikke behøver yderligere vinterbeskyttelse (bortset fra nyplantede eksemplarer). Man skal dog være forsigtig, når man indtager rabarber: Man bør undlade at høste rabarberne efter sankthansdagen den 24. juni, da oxalsyreindholdet i stilkene stiger i løbet af året.
5. Luftløg
I begyndelsen tænker du måske detLuftløg (Allium x proliferum), også kendt som tierløg, er på hovedet. Faktisk danner den flerårige plante ikke kun underjordiske knolde, men også såkaldte yngelløg på sine blomsterstilke. Så du kan høste luftløget ikke bare én, men to gange: Luftløgets unge blade egner sig til salater eller aromatisk urtekvark. De underjordiske knolde kan derimod behandles som konventionelle løg. Hvis du efterlader individuelle yngleløg på planten, vil de til sidst brække af og danne nye udløbere - sådan formerer luftløget sig næsten som ved et trylleslag.
De fleste typer kål er velkendte af hjemmegartnere. Men har du nogensinde hørt om kålen (Brassica oleracea var. ramosa)? Denne plante, som også er kendt som irsk bladkål, er kendetegnet ved to særlige egenskaber: Planten er ikke alene en af de flerårige grøntsager, den evighedskål kan også høstes næsten hele året rundt. Kun i hård frost skal den flerårige plante have lidt hvile. Ligesom savoykål (Brassica oleracea var. sabauda), kan kålens blade forarbejdes til kål eller suppe, og deres smag minder om spidse spidser. kål ( Brassica oleracea var. capitata f. alba).
7. Tigernød
Faktisk kommer tigernødden (Cyperus esculentus) fra Middelhavsområdet, men den føler sig naturligvis hjemme på vores breddegrader. Her viser det sig at være en meget letplejet kultur, der behøver lidt mere opmærksomhed end almindelig vanding på tørre dage. Kun vinteren er et mareridt for tigernødden, for den er ikke frostbestandig. I koldere områder bør tigernødder derfor muldes om vinteren, så knoldene spirer igen næste år. Men tigernødderne egner sig ikke kun til haven – de bliver også stadig mere populære i køkkenet. Knoldene imponerer med en nøddesød smag og bruges også ofte til veganske retter på grund af deres høje fiber- og mineralindhold. De er også velegnede til personer med gluten- og nøddeintolerance og som et sundt alternativ til sukker.
8. Trætomat
Tomaten (Solanum lycopersicum) er fortsat tyskernes yndlingsgrøntsag. Desværre skal planten omhyggeligt genopdyrkes hvert år og anses ikke for at være særlig robust. Situationen er anderledes med trætomaten (Solanum betaceum), også kendt som tamarilloen: Denne kan blive op til fire år gammel og anses også for at være meget nem at passe. I Tyskland kan trætomaten dog kun dyrkes i potter, fordi den ikke tåler frost. Afhængigt af placeringen producerer den sine lækre frugter næsten hele året rundt. Smagsmæssigt minder trætomaten næsten ikke om sin navnebror - selvom frugterne ligner rigtige tomater til forveksling, minder de mere om blommer med deres søde og syrlige aroma (Prunus domestica) .
9. vilde hvidløg
Enhver, der kan lide den friske, hvidløgslignende smag af vild hvidløg (Allium ursinum), bør ikke tøve med at dyrke denne flerårige plante i deres have. På et skyggefuldt sted med tilstrækkelig vandforsyning er plantning af vilde hvidløg vidunderligt muligt og kræver lidt arbejde. Når det vilde hvidløg har sat sig i haven, formerer det sig af sig selv og dukker op igen hvert år. I stedet for selv at købe de første stiklinger til haven, kan du i øvrigt også samle vilde hvidløg i skoven og plante dem. Dog tilrådes forsigtighed her: vilde hvidløg kan let forveksles med den giftige efterårskrokus (Clochicum autumnale) eller liljekonval (Convallaria majalis ) - pas på Så kig grundigt på planterne for at undgå forvirring.
10. Artiskok
Koglen (Cynara scolymus) er virkelig en gave fra Gud: Ikke alene er de en rigtig delikatesse, men med masser af C-vitamin, kalium og fosfor er de også supersunde. Og jordskokkedyrkning volder næppe heller problemer. Den flerårige grøntsag kan vokse i haven i op til fire år ad gangen – ved høst af artiskokker kan kun blomsterknopperne plukkes, mens selve planten bliver i jorden. Men da artiskokken er relativt følsom over for frost, er den rigtige overvintring det hele og det hele.. På den ene side kan du skære planten ned til et par centimeter og derefter dække den med et tykt lag muld ( mindst 20 cm). Til gengæld kan artiskokken også graves op og indovervintre i et frostfrit rum. Dette er den eneste måde, artiskokken kan give dig glæde i lang tid.
Tip: For at grøntsager kan vokse på samme sted i flere år, bør de tilføres næringsstoffer regelmæssigt. En primært organisk organisk gødning som vores Plantura organiske tomatgødning med tre måneders langtidseffekt indeholder alle de næringsstoffer, som grøntsagsplanter har brug for og er samtidig skånsom og bæredygtig.
Der er også nogle typer urter, der overlever vinteren og kan høstes i flere år ad gangen. Her finder du en oversigt over hårdføre krydderurter til haven og altanen.