Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Spiselige blomster gør enhver ret til en blomsterdrøm. Find ud af, hvilke blomster der er spiselige, og hvordan du bedst bruger dem her.
Blomster er et absolut must for mange gartnere. Men hvad nu hvis de farverige planter kunne mere end bare at se smukke ud? Faktisk er der en hel række af blomster, der ikke kun lokker øjne og næse, men også smigrer ganen. Uanset om det er som salat, hovedret eller dessert - blomster kan bruges universelt og forfine næsten enhver ret. Men de mange blomster er ikke kun en fantastisk tilføjelse i kulinarisk henseende, de farverige blade fremhæver også visuelt hver ret. Her fortæller vi, hvilke blomster der er spiselige, og hvilke retter de egner sig bedst til.
De bedste spiselige blomster
1. Cowslip
Køsedlen (Primula veris) fortryller alle med sin fine duft og smukke blomster. Samtidig er blomstens blomster en rigtig lækkerbisken for ganen med deres let søde smag. Cowslip bør dog kun indtages med måde, da det kan indeholde maveirriterende saponiner. Du bør også lade være med at plukke blomster i skoven: Da kosedden er et naturreservat, er det forbudt at samle den.
2. Phlox
Med sine talrige blomster er floksen (Phlox) særlig populær som plante til blomstrende hegn og vægge – men planten ser heller ikke dårligt ud i køkkenet. De intenst duftende blomster af buskfloxen (Phlox paniculata) er kendetegnet ved en stærk aroma og passer godt til forskellige retter.
3. Kornblomst
Klar blå og smuk - kornblomsten (Centaurea cyanus) anses af mange for at være en af de mest spektakulære vilde blomster. Men de lyse blomster er ikke kun et betagende syn i haven, kornblomsten er også et godt blikfang som pynt til maden. Smagsmæssigt er blomsterne ikke så spændende: Lidt krydret og let bitter, kornblomsten er ikke en delikatesse, men den er stadig smuk at se på.
4. Forglemmigej
Forglem-mig-ej (Myosotis sylvatica) navnet siger det hele: Når du først har set den smukke plante med dens mangfoldighed af små, klare blå blomster, vil dette syn blive i din hukommelse i lang tid. Men denne forårsbebuder bruges ikke kun i haven: De små blomster er også perfekte som pynt til supper og salater. Planten er kendetegnet ved sin egen lave smag, men den forvandler bestemt din mad til en unik fryd for øjet.
5. Sage
Salvie (Salvia) kan findes i næsten enhver urtehave, men de færreste ved, hvor meget planten faktisk har at byde på: Faktisk er det ikke kun bladene fra planter er spiselige, kan blomsterne også bruges glimrende. Afhængigt af typen af salvie kan blomstens smag variere meget fra bitter til sur eller endda lidt sød.
6. Morgenfruer
Den strålende smukke morgenfrue (Calendula officinalis) er en velkommen gæst i mange haver. For det meste dyrket som en etårig morgenfrue fortryller den med sin enorme glæde ved blomstringen og sine klare farver. Derudover er morgenfruen også kendt af mange som en lægeplante, der siges at hjælpe på hudskader. Du kan også tilberede morgenfruens blomster som te eller spise den uden problemer: Selvom de ikke har en egen stærk smag, er de et godt, lyst blikfang i salater og på andre retter.
7. Jasmine
Med sin intense, søde duft og smukke blomster er jasmin (Jasminum officinale) en populær plante, selvom det ofte er for koldt til den i Tyskland. Dens flotte blomster er ikke kun et blikfang, de er også efterspurgte i køkkenet. Friske eller tørrede, blomsterne bruges traditionelt i te eller i desserter, men de søde blomster er også populære som limonade eller i is.
8. Vild hvidløg
Bladene af vilde hvidløg (Allium ursinum) er kendt af alle som et krydderi. Men vidste du, at vilde hvidløgsblomster også er vidunderlige at spise? Især som krydderi til salater, til at smage fiskeretter eller som enVild hvidløgsblomsteddike, blomsterne, der smager lidt som løg, er et rigtigt insidertip. Man skal dog være forsigtig, når man samler dem i skoven: der er risiko for at forveksle vilde hvidløg med liljekonvall.
9. Apple
Æblet (Malus) har altid været en af de mest populære frugttyper. Men ikke kun frugterne er en lækkerbisken for ganen - træets sarte blomster er også ideelle til konsum. Med en let frugtig og blomstret smag fortryller blomsterne endda sanserne. De er særligt populære kandiserede eller lavet til syltetøj eller sirup.
10. Lavendel
Enhver, der tilbyder lavendel et hjem, kan se frem til adskillige fordele ved planten: Lavendel er ikke kun et vidunderligt blikfang, men er også kendt som en duftende plante på grund af dens forførende lugt. Samtidig betragtes lavendel som en plante mod myg og har også bevist sig som lægeplante. Som om det ikke var nok af det gode, kan lavendelblomster også bruges glimrende i køkkenet: Lavendel passer med sin intensive aroma især til solide kødretter, men kan også bruges i søde desserter. Almindelig lavendel (Lavandula angustifolia) er særligt velegnet til konsum - andre varianter såsom fransk lavendel (Lavandula stoechas) eller spidslavendel ( ) Lavandula latifolia) kan ikke overbevise med deres smag.
11. Solsikke
Solsikken (Helianthus annuus) er nok en af de mest imponerende efterårsblomster nogensinde. Med en gennemsnitlig højde på en til to meter og sine gyldengule blomster er den imponerende blomst også et rigtigt blikfang. Men solsikken er ikke kun smuk at se på, den er også ideel til mellemmåltider. De mest kendte er solsikkefrøene, som også er meget populære blandt vilde dyr. Men plantens kronblade er ikke kun giftfri, de kan også bruges i salater. Solsikkeblomsterne scorer ikke med en intens smag, men deres intense farve giver det bestemt noget.
12. Roses
Rosen (pink) betragtes som blomsternes dronning - ikke så mærkeligt, trods alt er den ikke kun smuk, menfortryller ofte vores næser med en lækker duft. Roser skærer endda en fin figur i køkkenet, for de ser ikke kun godt ud, de smager også vidunderligt intenst. Men vær forsigtig: del pæoner (Paeonia), stokroser (Alcea rosea) og juleroser (Helleborus niger ). Selvom de er opkaldt efter rosen, tilhører de ikke slægten Rosa og er norm alt giftige.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) tiltrækker alles opmærksomhed med sine lyse blomster i sommerlige farver. Men de farverige blomster skaber ikke kun en god stemning i haven, vi kan også få glæde af nasturtium i køkkenet: Med deres krydret-varme smag er blomsterne perfekte til salater eller som topping, som ikke kun smager godt, men ser også godt ud. Nasturtium bruges også ofte som erstatning for kapers: Hvis du koger de lukkede knopper i en bouillon af eddike, vand og s alt, kan de falske kapers endda holde sig i flere måneder.
14. Mælkebøtte
Af mange betragtes mælkebøtten (Taraxacum) stadig som et irriterende ukrudt, der kun er alt for glad for at dukke op i haven. I virkeligheden er mælkebøtten dog slet ikke en ballademager, men kan endda ses som en imødekommende gæst. Årsagen: Faktisk er "ukrudtet" spiseligt og endda meget velsmagende. Plantens blade er vidunderlige i salater og til at tilberede en suppe. Men mælkebøttens gule blomst er også ideel til konsum - med sin søde smag er den en fantastisk dekoration til kager og tærter, men den kan også forarbejdes til gelé og marmelade.
15. Dagliljer
giftig? Er du seriøs, når du siger det. Selvom dagliljen (Hemerocallis) er lidt kendt for os som en spiselig blomst, har planten længe været en favorit i østasiatiske køkkener. Der dyrkes de smukke blomster endda specielt til konsum, fordi deres sødmefulde, men subtilt varme blomster er så populære. Dagliljeblomsterne bruges ofte i alle slags retter: Hvad enten det er som salat, risret eller endda is - dagliljen passer godt til næsten enhver ret.
16. Purløg
Pløgløg (Allium schoenoprasum) er en velkendt klassiker blandt krydderierog findes i de fleste haver. Dens smukke violette blomster er også et rigtigt blikfang og et rigtigt insidertip i køkkenet: De smager som ung purløg, men er ikke helt så intense og krydrede. Blomsterne passer ikke kun fantastisk til kød eller i en salat, men kan også komplementere desserter.
17. Zucchini
Zucchinien (Cucurbita pepo var. giromontiina) er en rigtig allrounder i sengen. Den forkæler os ikke kun om sommeren med sine lækre frugter, den er også en sand fryd for øjet med sine store gule blomster. Men zucchiniblomsten er ikke kun smuk at se på, men også meget velsmagende og betragtes som en rigtig delikatesse. Blomsterne er særligt gode som supplement til kød og fisk, men zucchiniblomster med forskelligt fyld er også en rigtig lækkerbisken, som du ikke bør gå glip af.
18. Borage
Mens borage (Borago officinalis) tidligere var en populær krydderiplante, findes den i dag sjældent i urtebede. Det skulle ændre sig - boringen viser sig hurtigt at være en sand allrounder i bedet: Hurtigtvoksende og krævende er planten også velegnet til begyndere. Samtidig konkurrerer boragen med sine stjerneformede blå blomster og behårede blade med nogle pragtfulde stauder i haven og er ved at blive et sandt blikfang. Sidst men ikke mindst imponerer den med sin flotte smag - både blade og blomster er spiselige og har en fin agurkearoma, hvorfor planten også er kendt som agurkeurt.
19. Ice Begonia
Isbegonien (Begonia semperflorens) er en fantastisk plante til enhver have med sine sarte blomster og flotte farver. Men dens syrlige, næsten citrusagtige og meget friske smag gør også isbegonien til en rigtig sensation: Den er særlig god til slik eller frugtagtige desserter og punches. Når man plukker, kræves der dog et sikkert instinkt - navnet "glacial begonia" kommer fra plantens egenskab, at dens blade kan knække lige så hurtigt som is.
20. Violet
Kandiderede violer plejede at være en populær delikatesse - men violens blomster (Viola) er stadig en populær lækkerbisken i dag. Især blomsterne af den søde viol (Viola odorata)inspirerer ikke kun med deres dejlige duft, men også med deres milde aroma. De er ikke kun velegnede som kandiserede slik, men kan også kombineres med salater eller endda nydes alene. Violen er selvfølgelig også skøn til haven eller som altanplante og er også en sand forkælelse for øjnene.
Spiselige blomster: behandlings- og opskriftsideer
Før du smager de lækre spiselige blomster første gang, skal de selvfølgelig tilberedes først. Vigtigt: Brug kun blomster fra din egen have eller dem, der udtrykkeligt sælges til forbrug. Selvom man kan købe mange typer blomster i havebutikker eller hos blomsterhandlere, er disse ofte blevet behandlet med sprøjtegifte og bør derfor ikke spises. Ryst blomsterne kort ud, vask dem under koldt vand og dup dem tørre - på denne måde har snavs og kravlende dyr ikke en chance. Du bør derefter forsigtigt fjerne stilke, pistiller og kløverblade. Ved roser kan du også fjerne den (ofte bitre) bund af blomsten.
Derefter er der ikke flere grænser for din fantasi: hvad enten det er som salat, med kød eller fisk, som dessert eller konserveret i olie - afhængigt af sorten kan blomsterne bruges næsten over alt. Blomster frosset i isterninger er et godt blikfang - at spise bliver hurtigt en mindre sag.
Men ikke kun blomsterne fra nogle planter er et blikfang på tallerkenen. Der er også nogle spiselige bunddække - her finder du vores top 10.