Sund ingefær er bedst kendt for sine helbredende egenskaber. Her lærer du alt om plantning, pleje og høst af det skarpe jordstængsel.
Ingefær (Zingiber officinale) er en gammel medicin og også kendt som et krydderi i tusinder af år. Ud over dets utallige medicinske anvendelser vidste befolkningen i det gamle Asien allerede om dets cirkulationsfremmende effekt. Ingefær blev betragtet som et populært afrodisiakum og blev højt værdsat for at booste kærligheden.
Ingefær er sandsynligvis en af de mest forskelligartede planter i verden. De talrige medicinske effekter får dig næsten til at tro på en mirakelkur, og planten scorer også med sine sunde ingredienser. Men ikke nok med det, for ingefær er også en rigtig allrounder i køkkenet.
Ingefær: oprindelse og egenskaber
Plantens store hemmelighed ligger under jorden: det skarpe, aromatiske rhizom, som vi almindeligvis kender som ingefær. Kun denne del af planten høstes. Maden blev krydret med ingefær allerede i Det Gamle Testamente, og planten har også været meget populær i ayurvedisk medicin i tusinder af år. Ingefær voksede engang i de gamle regnskove på tropiske øer. I dag er den plantet over hele verden i troperne og subtroperne. Den flerårige plante ligner næsten lidt græs eller siv med bladene på op til halvanden meter høje. De parallelårede blade er arrangeret til venstre og højre på store, kødfulde stilke, der spirer direkte fra rhizomet. De gullilla blomster dukker op en gang om året og vokser direkte op af jorden på deres egen stilk.
Køb af ingefærplanter: du skal være opmærksom på dette
Når du køber en ingefærplante, så lad dig ikke narre af dens tyske navn. Hvis du vil købe ægte ingefær, skal duZingiber officinale Hold øje. Talrige medlemmer af ingefærfamilien (Zingiberaceae) handles under synonymet "ingefær". Bag den røde ingefær gemmer sig for eksempel arten Alpinia purpurata med sine smukke dekorative blomster. Torch ingefær (Etlingera elatior), selvom det er beslægtet med ingefær, er mere en afskåren blomst end et velkendt køkkenkrydderi.
Hvis du selv vil dyrke ingefær, bør du sørge for at vælge den rigtige rod. I princippet virker replikaen med alle rødder, men der er nogle forskelle. For at være sikker på, at ingefær-rhizomet ikke er behandlet med et væksthæmmende stof, er det tilrådeligt at købe en økologisk dyrket ingefærrod. I bedste fald er den dejlig glat og frisk.
Planter ingefær
Du kan bringe den tropiske plante ind i dit hjem som en spiselig stueplante og selv dyrke frisk ingefær. Det eneste du skal bruge er en stor urtepotte, jord af høj kvalitet, såsom vores Plantura organiske universaljord og et stykke ingefær på cirka fire centimeter. Placer ingefæren omkring to centimeter dybt i jorden og dæk den derefter igen. Nu er det tid til at holde jorden fugtig og varm. Efter et par uger, med lidt held, dukker det første skud op. Nu er det tid til at sætte planten på et så solrigt sted som muligt, så den vil producere store, friske jordstængler, som du kan høste om efteråret.
Du kan finde detaljerede instruktioner om "plantning af ingefær" her.
Ingefærpleje
Det vigtigste for ingefærplanten er faktisk meget sol fra første øjeblik. Så giv planten det mest solrige sted, du kan finde. Ingefær kan også godt lide at være udenfor om sommeren, så længe temperaturen aldrig falder under 12 °C.
Vandingefær
Hold ingefæren fugtig hele tiden. Ikke desto mindre bør potten have et drænhul for at forhindre vandfyldning, da dette hurtigt fører til råd af jordstængler og rødder. Du bør kun bruge kalkfattigt vand til vanding. Hvis dit postevand har et højt kalkindhold, så er opsamlet regnvand et godt alternativ. Så snart de overjordiske skud begynder at dø af om efteråret, bør du langsomt stoppe med at vande og lade dem være i fred om vinteren. Vanding annonceres først igen i foråret fra februar.
Cut Ginger
Ingefær skal ikke skæresvilje. Planten udvikler alligevel kun årsskud, som gulner og dør af om efteråret. Du kan først fjerne dem, når de er helt tørret op - eller under høsten.
Gød ingefær
Det er bedst at blande en portion gødning med langsom frigivelse under jorden om foråret. På den måde tilføres ingefæren optim alt næringsstoffer frem til efteråret. En anden dosis i forsommeren styrker planten endnu mere. Vores Plantura organiske universalgødning med organisk langtidsvirkning er ideel til dette. Alternativt kan en dosis kompost også bruges.
Ingefærformering
Ingefær er ekstremt let at formere. Har du høstet roden i efteråret, kan du skære den del, du ikke vil bruge direkte i køkkenet, i cirka fire centimeter lange stykker. Du bør dele disse i flere potter og overvintre dem på et tørt sted ved omkring 10 °C. Om foråret vil der med den rette pleje vokse en ny ingefærplante fra hvert af de enkelte stykker.
Harvest Ginger
Du kan høste din hjemmedyrkede ingefær om efteråret fra oktober. Planten vil tydeligt vise dig det rigtige tidspunkt ved at begynde at trække bladene tilbage. De bliver gule og tørrer gradvist op. Kort før dette kommer din mission. Du skal blot grave rhizomet op fra jorden. Hvis du også vil høste ingefær næste år, bør du lade en del af rhizomet blive i jorden. Du kan nu fjerne og behandle resten.
Du kan finde alle detaljer om høst af ingefær her.
Konservering og opbevaring af ingefær
For at bevare ingefær har du en række muligheder, afhængigt af dine præferencer. Om det er tørret og revet som ingefærkrydderi eller te, kandiseret med sukker eller marineret i sirup eller eddike - det er helt op til dig. At fryse dig selv er en mulighed.
Du kan finde ud af, hvordan du konserverer ingefær korrekt her.
Ingefær: ingredienser og anvendelser
Ingefær har så mange gavnlige ingredienser, at det er nemt at fare vild. Gingerole fortjener særlig opmærksomhed. Sammen med shoagolerne sørger de for, at ingefæren er varm og er ansvarlig for utallige medicinske anvendelser af planten. I årtusinder har den medicinske effektivitet været kendt af menneskervelkendt og allerede i middelalderen blev ingefær dyrket til dette formål i Europa. Men ingefær er også meget populær som krydderi eller endda mad. Især i England er retter som ingefærmarmelade eller kandiseret ingefær kendt som en særlig godbid.
Tip: De mange mineraler som jern, magnesium og calcium, som roden af ingefæren kombinerer, er også velkomne. Selv C-vitamin er ikke forsømt.
helbredende effekt af ingefær mod hoste, diarré og Co.
Ingefær er et af de vigtigste krydderier til traditionel kinesisk medicin og ayurveda. Selv i middelalderen blev ingefær brugt med succes mod adskillige lidelser. Med sine utallige virkninger er det en sand mirakelkur.
Hvordan bruges ingefær som lægeplante?
- Kold: Ingefær indeholder antiinflammatoriske stoffer. En af de mest kendte og enkleste anvendelser er derfor den gennemprøvede ingefærte med honning til hoste, ondt i halsen og forkølelse.
- Mave og tarme: Ingefær har en meget positiv effekt på mave-tarmkanalen. Maveproblemer og kvalme lindres, fordøjelsen fremmes. Ingefær kan også hjælpe mod køresyge.
- Stimulering af kredsløbet: Med sin effekt på blodcirkulationen har ingefær en stimulerende effekt på kredsløbet. På grund af ingefærs blodcirkulationsfremmende effekt betragtes det også som et afrodisiakum.
- Smertelindring: Ingrediensen gingerol ligner acetylsalicylsyre, den aktive ingrediens i aspirin. Et godt stykke friskrevet ingefær i en frugtjuice er derfor også effektivt mod hovedpine. Hvis du ikke er fan af frisk ingefær, kan du selvfølgelig også tilberede en ingefærte.
- Anti-kræftfremkaldende effekt: Ingefær har en antioxidanteffekt og kan binde frie radikaler. Det er blevet bevist, at det kan forebygge kræft eller bruges sammen med kræftbehandling.
Bemærk: Dog tilrådes forsigtighed til gravide kvinder. Mens ingefær har en positiv effekt mod kvalme tidligt i graviditeten, kan for meget senere udløse veer.