Elefanthvidløg: dyrkning i din egen have

I lang tid var porrens slægtning næsten glemt. Vi viser, hvordan du med succes dyrker elefanthvidløg i din egen have.

Bemærkelsesværdigt, eller hvor stort ser et enkelt fed elefanthvidløg ud sammenlignet med et almindeligt fed hvidløg? De gigantiske hvidløg ligner porrer, men danner hvidløgsformede løg. Find ud af, hvordan du kan dyrke dette milde alternativ og sjældenhed i din have her.

Elefanthvidløg eller kæmpe hvidløg (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) er faktisk ikke nært beslægtet med vores almindelige hvidløg (Allium sativum). Begge er dog medlemmer af løgfamilien (Alliaceae) og ligner overraskende meget under jorden, for elefanthvidløg udvikler også mange små gydeløg i løbet af året, som så høstes om efteråret. Knoldene når størrelsen af et almindeligt løg med en diameter på cirka syv centimeter, men har en mildere smag end de hvidløg, der almindeligvis bruges i køkkener. Men løvet på de kæmpestore hvidløg ligner mere dens nære slægtning, porren (Allium ampeloprasum). Fra juni og frem blomstrer elefanthvidløgene hvide, lyserøde eller rødlige i de typiske Allium blomsterkugler på lange stilke. Planten når en højde på op til 150 centimeter. Her er 6 tips til dyrkning af elefanthvidløg i din egen have.

1. Det rigtige sted for elefanthvidløg

Elefanthvidløg foretrækker at vokse på gennemtrængelig, sandet jord med en god tilførsel af næringsstoffer. Sandet lerjord er ideel til dette, som også kan opbevare nok vand til vækst. Solrige og varme steder fremmer udviklingen af de store knolde. Om vinteren skal jorden ikke fryse helt, et rimeligt beskyttet bed beskytter også elefanthvidløget mod at fryse. Derudover bør der ikke være andre løgplanter i nærheden af planten, ellers øges risikoen for sygdomme markant. Den er heller ikke egnet som anden afgrøde efter løg (Allium cepa), porrer eller hvidløg.

Elefanthvidløg passer særligt godt sammen med skærme (Apiaceae) såsom gulerødder (Daucus carota), fennikel () Foenicum vulgare) eller pastinak (Pastinaca sativa), for her driver den gulerodsfluen bort (Chamaepsila rosae), hvis maddiker trænge ind, som spiser velsmagende rodfrugter.

2. Det rigtige plantetidspunkt for elefanthvidløg

De enkelte nelliker plantes cirka 10 centimeter dybt i jorden med spidsen pegende opad om efteråret eller foråret fra marts. Afstanden mellem de enkelte pærer skal være omkring 20 centimeter. Nellike plantet om efteråret kan rode før vinteren og få en bedre start på sæsonen næste år. En meget kold vinter kan dog også slå de små planter ihjel, hvorfor det altid er værd at gemme et par nelliker til foråret.

3. Gød og pleje elefanthvidløg

For elefanthvidløg er det norm alt tilstrækkeligt at tilføje kompost om foråret. Hvis der ikke er kompost til rådighed, er det værd at give en organisk langtidsgødning, såsom vores Plantura organiske universalgødning. Da planterne er noget følsomme over for tørke, bør kulturen mulches regelmæssigt for at sikre en lukket jordoverflade. Vandet holdes bedre i jorden, og mulden nedbrydes med tiden og giver værdifulde næringsstoffer. Endelig, med et lag mulch, har ukrudtsfrø meget sværere ved at overgå elefanthvidløg. Du kan finde flere fordele ved mulching her. Ved længere tids tørke bør porrens slægtninge vandes regelmæssigt. Når det gigantiske hvidløg begynder at rynke sig og blive brunt, behøver det ikke længere ekstra vand.

4. Høst elefanthvidløg

Høste af elefanthvidløg er meget nemt. Det starter i juli og kan vare til efteråret. Når planterne er visnet og blevet brune, kan knoldene graves hele op. Hvis du vil opbevare knoldene, er det bedst at lade dem tørre med jorden. Du kan finde flere oplysninger og tips i vores særlige artikel om høst og opbevaring af hvidløg.

5. Formering af elefanthvidløg

På ydersiden af knolden er der ofte meget små løg, men de kan plantes ud på samme måde og vil så vokse til normal inden for et årstore individuelle nelliker og udvikler sig til kæmpeknolde et år senere. Nellikene kan også plantes ud igen og danner som regel en kugleformet Allium blomst på en lang blomsterstilk ved siden af knolden. Disse blomster er dog norm alt sterile og danner ikke frø, hvorfra man kunne dyrke elefanthvidløg igen. På den anden side kan du bevare sorten med vegetativ formering med knolde og nelliker og ikke risikere at krydse andre typer løg.

6. Tørring og konservering af elefanthvidløg

De små forårsløg, der sidder på ydersiden af løgene af elefanthvidløg, kan syltes ligesom perleløg eller bruges friske. Friskgravede knolde bindes sammen af urten og hænges op på et tørt sted, beskyttet mod vejret. Alternativt kan du lægge de friske nelliker i olie, fx sammen med tomater. De tørrede knolde holdes bedst tørre og i mørke med jord og det beskyttende hvide skind ved omkring 5 til 10 °C, ellers spirer nellikeren som kartofler. De kan så opbevares hele vinteren og kan bruges uafbrudt i køkkenet.

Desværre findes elefanthvidløg meget sjældent på specialmarkeder, så det er nemmere at købe løgene på internettet. En biologisk forsyningskilde er Bioland-Hof Jeebel, som tilbyder sjældenheden på sin hjemmeside biogartenversand.de.

Hvis du nu er nysgerrig og vil vide mere om hvidløg og dets slægtninge, så tag et kig på vores artikel med 11 nysgerrige fakta om hvidløg og lad os overraske dig.