- Okras oprindelse og egenskaber
- Okravarianter
- Køb Okra
- Grow Okra
- Caring for Okra
- propagating Okra
- Høst og opbevaring af okra
- Ingredienser og anvendelser af Okra
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
De sunde grønne bælg er meget trendy lige nu. Her er, hvad du skal overveje, når du køber, dyrker og plejer okra.
Okra (Abelmoschus esculentus) kan lide det så varmt og solrigt som muligt. Så det er umuligt at dyrke grøntsagerne fra troperne i vores have? Med tilstrækkelig ekspertise og den rigtige tilgang kan okra faktisk også vokse i din have. Du kan finde ud af alt, hvad du behøver at vide i vores artikel. Her fortæller vi dig, hvor okra kommer fra, hvilke sorter der findes, og hvordan man dyrker, plejer og høster dem.
Okra tilhører slægten bisamrotter (Abelmoschus) og kommer fra malvefamilien (Malvaceae). Hibiscusen (Hibiscus) tilhører i øvrigt samme familie, hvilket forklarer okraplantens smukke blomster. Vi kalder okra vegetabilsk marshmallow, og den lækre pod er kendt under mange forskellige navne rundt om i verden. I Asien kaldes den Lady Fingers eller Bhindi på grund af sin form, i Brasilien Quiabo, i Cuba Quimbombó og i Middelhavet Bamya. Andre navne for okra er okra, gombobønne eller okolo, egyptisk bønne, gambo, gombo, græsk horn, greenhorn eller hibiscusfrugt.
Især i Afrika og Asien er bælgen med de mange navne værdsat som en vigtig grøntsag og bruges på en række forskellige måder i det lokale køkken. Det bruges for eksempel i krydrede karryretter, supper eller chutneys. Olie kan fås fra frøene af okra - de er endda ristet og malet som kaffeerstatning. Hos os er okra stadig et insidertip. Det kan også skyldes, at de klimatiske forhold her i landet ikke er ideelle for de tropiske grøntsager. Hvis det ikke er varmt og solrigt nok, vil dyrkningen af okra ikke lykkes. Det anses for at være endnu sværere at dyrke på vores breddegrader end for eksempel peberfrugt (Capsicum) eller auberginer (Solanum melongena) .Smagen af okrabælgerne minder om grønne bønner og er ikke kun lækker, men også lav i kalorier og god for fordøjelsen. I traditionel medicin bruges de endda til at behandleMaveirritation brugt.
Okras oprindelse og egenskaber
Okra er en af de ældste nytteplanter på jorden - den siges at være blevet dyrket for 4000 år siden. Grøntsagen kommer oprindeligt fra højlandet i Etiopien. Derfra spredte den sig hurtigt over hele det afrikanske kontinent og videre til det sydlige Europa. Okra fandt derefter vej til Nord- og Sydamerika gennem slavehandelen. I dag dyrkes det i alle tropiske områder i verden, de vigtigste dyrkningsområder er Nigeria, Indien og Pakistan.
Okra er en etårig plante og kan blive op til to meter høj under optimale forhold. Plantens stilke er lysegrønne til rødlige og dækket af hår. Ved stænglernes noder vokser store blade på lange stilke. Fra juli vises smukke blomster i hvidt til lysegult eller lilla på bladaksen. Dette udvikler sig hurtigt til bælg, der er 10 til 20 centimeter lange, tilspidsede til en spids og dækket af en fnug. Afhængigt af sorten kan frugterne være lysegrønne, mørkegrønne, gule eller endda røde. Små, hvide frø dannes i tværsnittet af de femkantede til sekskantede bælg.
Okravarianter
Lige så forskellige som navnene på okra er, så er de mange forskellige typer af grøntsager. Sorten bestemmer frugtens form og bælgernes farve. Nedenfor har vi samlet et udvalg af forskellige typer okra til dig.
Grønskinnede okravarianter:
- 'Sonnenliebe': Bælgene af denne sort er fyldige grønne
- ‘Alabama Okra’: Det særlige ved denne sort er de tofarvede frugter: De er både grønne og røde
- 'Cajun Delight': Denne stamme giver dig grønne bælg samt smukke hvide blomster
- 'Kohorn': Ligesom kohorn er frugterne af denne sort særlig lange
- 'Eagle Pass': Denne sort har korte, tykke bælg og gule blomster
- 'Clemson Spineless': Denne sort er højtydende og rygfri
- 'Emerald': Denne sort har ingen torne og producerer afrundede bælg
- 'Lee': Bælgene af denne sort er små og velsmagende
Red Shell Okra Varieties:
- 'Red Velvet': Frugterne af denne sort har en smuk lys rød
- 'Bowling Red': Denne sort producerer lyse til mørkerøde bælg
- 'Red Burgundy': Frugterne af denne sort er særligt intenst farvede; de skinner i rig mørkerød tilLilla
Okra-varianter med gullig og hvid hud:
- 'Five Creek Cowhorn': Denne sort bærer lysegrønne til gule lange bælg
- 'burmesisk': De lysegrønne til gule bælge af denne sort er lige så smukke som de hvide blomster med lilla centre
- 'Edna Slaton's Candelabra': Frugterne af denne sort er særligt lange, men også ret tynde
- 'White Velvet': Bælgene af denne sort er hvide
Køb Okra
Det er desværre ikke let at købe okra. Du finder sjældent unge planter i vores butikker, hvis overhovedet. Det er derfor nemmere at bruge frø og dyrke unge planter selv. Dette er billigere, men kræver selvfølgelig lidt mere tid og arbejde. Når du køber okra frø, skal du være særligt opmærksom på sorten og frøets holdbarhed. Du kan købe dette fra planteskoler i foråret eller bestille det fra en online forhandler.
Du kan finde ud af, hvad du ellers skal være opmærksom på, når du køber okra og en liste over anbefalede kilder her.
Grow Okra
Fra sit tropiske hjemland ved okra kun, at det er solrigt og varmt. Og sådan vil hun have det i vores have. I det følgende vil vi introducere dig til, hvilken lokation okra føles behagelig, og hvordan planten bringes frem og til sidst plantes ud.
Den rigtige placering for okra
Okra dyrkes bedst i et drivhus. Kun i solbeskinnede vinmarker kan man turde dyrke den ude i haven. Den tropiske frugt kan lide at få mindst seks timers sol om dagen, ellers bærer den få eller ingen bælg. Jorden til dyrkning skal være løs og veldrænet. Derudover er okraen altid sulten, den har brug for mange næringsstoffer. Den optimale pH til dyrkning af okra er mellem 6,5 og 7,0.
Hvad er den rigtige placering og jord til okra?
- Så varmt som muligt
- Sunny
- Bedst i drivhuset
- Løs, veldrænet jord
- Næringsjord
- Ideel pH: 6,5 til 7,0
Foretrækker okra
For at give okra et forspring i haven, anbefaler vi at dyrke frøplanter om foråret. Det kan du starte med fra starten af april. Til dette forberedes krukker med passende vækstsubstrat - for eksempel med den tørvefri Plantura økologiske urt &frøjord - før. Frøene lægges i blød i lunkent vand i 24 timer før såning – det fremskynder spiringen. Frøene placeres derefter en centimeter dybt i potterne, dækkes med substrat og fugtes. Frøplanterne føler sig nu bedst tilpas i et selvbygget minidrivhus. Ved temperaturer mellem 22 og 25 grader, men aldrig under 21 grader, placeres frøbakkerne på et sted i vindueskarmen. Nu skal frøet spire inden for ti dage. En uge efter fremspiring skilles frøplanterne ad, og de svage frøplanter sorteres fra.
Trin-for-trin instruktioner til forberedelse af okra:
- Udblød frø i vand i 24 timer
- Forbered potter med vækstsubstrat
- Plante frø ca. 1 cm dybe
- Dæk med jord
- Cast on
- Sæt potten i minidrivhuset
- Ideel spiretemperatur: 22 - 25 °C
- Spiringstid: 10 dage
- Singling en uge efter opstået
Plant okra
Tiden er kommet midt i maj: De unge planter kan plantes i drivhuset. Forbered først bedet godt ved at løsne jorden og fjerne eventuelt ukrudt eller sten. For at imødekomme de høje ernæringsmæssige krav til okra skal du berige jorden med kompost eller en langsom-frigivet organisk gødning. Vores Plantura organiske universalgødning med organisk langtidseffekt er ideel til dette, da den giver okraen alle de vigtige næringsstoffer på en tilstrækkelig og langsigtet måde. Forbered nu plantehuller med en planteafstand på 30 centimeter og en rækkeafstand på 90 centimeter. Fjern derefter meget forsigtigt de unge planter fra planteskolepotterne. Det er særligt vigtigt ikke at beskadige planternes følsomme rødder. De små planter bliver så kun plantet så dybt i jorden, som de var i potten. Hæld til sidst det hele godt.
Hvordan plantes okra?
- Løsn bedet og fjern ukrudt
- Rediger jorden med kompost eller organisk gødning med langsom frigivelse
- Forbered plantehuller med en afstand på 30 cm x 90 cm
- Fjern unge planter meget forsigtigt fra frøpotterne
- Planter bør kun plantes så dybt, som de var i potten
- Cast on
Tip: Gode naboer i havebedet til okra er ærter (Pisum sativum) eller majroer(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Natskyggeplanter såsom kartofler (Solanum tuberosum) eller tomater (Solanum lycopersicum) er mindre egnede.
Caring for Okra
Dyrkningen af okra er ikke for folk uden en grøn tommelfinger, fordi planten også har visse krav, når det kommer til pleje. Det følgende afsnit fortæller dig, hvad du skal være opmærksom på, når du vander og gøder planten.
Pouring Okra
Den lækre og sunde pod har brug for meget vand, så den kan vokse og trives. Okra overlever ikke tørke, men du kan virkelig ikke give den for meget vand. Vand derfor din okra regelmæssigt, selv dagligt på varme dage. Det bedste tidspunkt at gøre dette på er tidligt om morgenen.
fertilize Okra
For at kunne danne smukke, store og frem for alt mange bælge, har okraen brug for tilstrækkelige næringsstoffer. Gød dem derfor hele sommeren. Tre gødskningsmetoder har vist sig at være vellykkede i løbet af sommeren: første gang før plantning, anden gang efter blomstring og tredje gang efter at de første bælg er høstet. Kompost eller en gødning med organisk langtidsvirkning er bedst egnet til at gøde okraen i tilstrækkelig lang tid. Vores Plantura organiske universalgødning frigiver gradvist de værdifulde plantenæringsstoffer og er derfor særligt skånsom for planten og miljøet. Gødningen stimulerer også jordens liv, hvilket er vigtigt for en sund have.
propagating Okra
Okraer er nemme at formere fra frø. Hvis du ønsker at høste okrabælg til frøproduktion, bør du vente lidt længere, end når du høster bælgene til konsum, så okrafrøskallen bliver så stor som muligt. Høst af frøene kræver, at frøstandene tørrer på vinstokken og begynder at revne eller splintre åbne af sig selv. Nu kan du høste bælgene. På dette tidspunkt løsner frøene sig allerede fra frøskallen og er ikke dækket af frugtkød. Så du behøver ikke at vaske dem. Tør frøene i fri luft i et par dage. Frøene opbevares på et køligt, mørkt, tørt sted indtil næste havesæson.
Hvordan forplantes okra?
- Lad bælgene modnes på planten og tørre af
- Så høstes når bælgene åbner sig af sig selv
- Fjern frø fra frøskaller
- Air Dry
- Opbevares på et køligt og tørt sted
Høst og opbevaring af okra
Omkring to måneder efter plantning af okraen, er det tid til den første høst. Brug en skarp kniv eller en beskæringssaks til dette. Bælgene skal være mellem otte og ti centimeter lange til høst. Stilken skæres af lige før bælgen. Hvis okraen høstes på denne måde, kan der dannes nye bælg henover sommeren.
Tip: Det er bedst at bære handsker, når du høster for at undgå at skade dig selv på de stikkende hår på stilkene og bladene.
Okraer kan heller ikke lide det koldt efter høst og bør derfor bruges hurtigst muligt og ikke opbevares i køleskabet. De friske okrabælg holder sig derfor kun et par dage i spisekammeret. En måde at bevare de velsmagende grøntsager på er at fryse dem ned. Dette skader ikke bælgerne, da bælgerne kan fryses i op til et år. Alternativt kan du lægge din okra i blød i s altlage for at bevare grøntsagens smag og tekstur i lang tid.
Høst og opbevaring af okra:
- Første høst 2 måneder efter plantning
- Høstbælge fra 8 - 10 cm i længden
- Klip stilken lige før bælgen
- Høst planter hele sommeren
- Opbevar ikke pods i køleskab
- Brug friske bælg inden for et par dage
- Kan konserveres ved frysning eller bejdsning
Ingredienser og anvendelser af Okra
Den eksotiske grøntsag er værdsat i køkkenet hovedsageligt på grund af dens fantastiske ingredienser. 100 gram frisk okra indeholder kun 19 kilokalorier og kun 0,2 gram fedt. Men bælgene indeholder masser af C-vitamin, beta-caroten og vitaminerne K, E, B1 og B2. Okraen kan også serveres med mineraler og sporstoffer. Udover calcium, kalium og magnesium indeholder den også jern, zink og folinsyre. Takket være dens rigdom af fibre og slim er okra yderst gavnligt for fordøjelsen og tarmfloraen.
Selv om okrabælg kan spises rå, koges de oftest eller simres de. Men bliv ikke overrasket: Når okraen er kogt, udskiller den et slimet stof. Dette har samme effekt som majsstivelse, det er godt til at tykne al slags mad i. Men hvis du ikke gør detHvis du vil have dette stof ud, kan du koge bælgene i eddikevand i et par minutter og derefter skylle dem i koldt vand. En anden mulighed er at sætte bælgene i blød i citronvand i et par timer før brug.
Til madlavning skal du skære stilken og den tørre ende af bælgen af. Nu kan de lækre grøntsager forarbejdes og bruges på mange måder. De sunde bælg smager godt i supper, gryderetter, karryretter eller pastaretter. En populær tyrkisk appetitvækker, okra bælg er friturestegt og krydret med løg og hvidløg. En anden lækker måde at tilberede den på er som gryderet sammen med tomater, hvidløg og chili. En velkendt afrikansk gryderet er gumbo, lavet med skaldyr, fjerkræ, røget pølse eller andet kød, med selleri, løg, peberfrugt og selvfølgelig okra.
Hvis du nu har besluttet dig for selv at dyrke den eksotiske plante, kan du finde ud af alt om at købe okra her.