Humle: Dyrkning af ølplanten selv

Hvis du tænker på humle, er tanken om en kold øl ikke langt væk. Vi har opsummeret alt, hvad du behøver at vide om den alsidige staude.

Den rigtige humle (Humulus lupulus) tilhører hampefamilien (Cannabaceae). Sikkert mange mennesker har følgende billede i tankerne, når de tænker på denne klatreplante: en portly munk i en brun kappe, der sidder ved et solidt træbord og tager en dyb slurk fra sin kande med bitre humle. Faktisk bruges 95 % af den humle, der dyrkes i Tyskland, til at brygge øl. Men stauden, der oprindeligt kommer fra Centraleuropa, blev ikke kåret som årets lægeplante i 2007 på grund af dens hovedformål. Den ægte humle er også overbevisende takket være nogle medicinsk værdifulde ingredienser. Vi vil forklare, hvorfor øl og humle simpelthen hører sammen, og vise dig, hvordan du kan dyrke denne lægeplante i din egen have.

At dyrke humle i haven

Location

Den rigtige humle elsker solen. Når man dyrker i sin egen have, skal dette under ingen omstændigheder nægtes - planten udvikler sig bedst på en sydlig placering. Dette er også grunden til, at mere end 80 % af den humle, der produceres kommercielt i Tyskland, dyrkes i det solrige Bayern. Hallertau-regionen er især berømt for humledyrkning. Ikke kun den vilde form af den ægte humle, som ofte findes i meget fugtige områder, nyder godt af en nitrogenrig forsyning. Der bør anvendes et godt gødet underlag, især til dyrkning i potter, hvilket let er muligt.

"

Hvis humlen er plantet i et bed i din egen have, skal du vide, at den danner jordstængler. Det er underjordiske skud, hvorfra stærkt voksende skud hvert år presser sig til overfladen. Hvis planten skal flytte fra sin plads, kommer alle med en spade. Men hvis humle rhizomet deles, og dele forbliver i jorden, kan der stadig spire nye skud fra dem.

Øllen får sit karakteristiske skum fra humlen Men de kvindelige humlekogler er også værdsat i form af te. Infusionen siges at have en beroligende og søvndyssende effekt.
Humle kan også findes på komfuret: unge, friske skud på omkring 15 cm lange kan klippes, mens de spirer og ende i kogegryde som humle asparges. Det er dog vigtigt, at skuddene stadig er møre og unge - høsttidspunktet er omkring midten af marts til begyndelsen af april. Tilberedningen adskiller sig ikke fra klassiske asparges. Det humlede modstykke til det hvide aspargesspyd bringer dog en interessant harpiksagtige note til tallerkenen. Hvis aspargesene skal bruges til madlavning frem for at brygge øl, er det bestemt værd at dyrke stauden i din egen have: De sarte spidser vurderes som en dyr og sjælden delikatesse.

Hvis du nu har fået smag og ønsker at dyrke ikke kun humle, men også asparges, har vi de rigtige tips til dig her.