Ribsbuske er meget populære i din egen have. Men hvad adskiller solbæren fra den røde eller hvide ribs? Og hvad bruges frugterne til? Få mere at vide her.
Sorte ribs er en helt speciel type ribs. I denne artikel kan du finde ud af, hvad der gør dem specielle, hvordan de dyrkes og plejes, og hvad deres syrlige frugter kan bruges til.
Solbær: egenskaber og oprindelse
Sorte ribs (Ribes nigrum), ålebær eller solbær, som det kaldes i Østrig, vokser i mange hushaver. Det kommer oprindeligt fra de tempererede breddegrader i Eurasien og blev fundet fra Frankrig til Himalaya. I dag distribueres den domesticerede form næsten over hele verden. Solbæren tilhører stikkelsbærfamilien, altså Grossulariaceae, men er fuldstændig tornløs. Busken, der er op til to meter høj, udvikler håndstore, tre- til femfligede blade på sine skud. Et andet kendetegn er dens bitre, intense lugt, som kan opfattes, så snart blomsterne begynder at spire. De dybsorte bær på størrelse med marmor har også en syrlig, syrlig, men også behagelig sød smag, når de er modne.
Forskelle mellem sorte og røde ribs
Hendes søster, den røde ribs, er meget mere udbredt end den sorte ribs. Bortset fra de tydelige farveforskelle er de solbær lidt større end de røde. Ingredienserne i de to typer afviger også lidt, der er tydelig forskel på C-vitaminindholdet. Afhængigt af sorten kan solbær være op til fem gange større end deres røde søstre.
Men kan solbær også spises rå? Råforbrug er muligt uden tøven. På grund af deres syrlige smag bliver de dog ofte forarbejdet yderligere, mens røde ribs også er meget populære rå. Forarbejdning af solbær kan dog resultere i tab af mere værdifulde ingredienser end røderibs. Når man dyrker solbær, er det vigtigt at bemærke, at de fleste sorter, i modsætning til røde ribs, ikke er selvbestøvende. Det er derfor tilrådeligt at have en anden sort i umiddelbar nærhed, så krydsbestøvning kan finde sted og bær sætte masser af frugt.
De bedste solbærvarianter
Der er mange varianter af solbær. Her er nogle af de mest populære stammer:
- 'Titania': Robust og nem at pleje, derfor velegnet til næsten alle steder; store, dybe sorte bær; let syrlig, typisk solbæraroma.
- 'Ometa': Stærk og opretstående vane; søde, stærkt aromatiske frugter.
- 'Silvergieters': Tidlig modnende sort med en mild, sød aroma; lave krav til jord og klima, derfor velegnet til mange steder.
Du kan finde en oversigt over andre ribssorter i vores specialartikel.
Druk af solbær: Dette er hvad du behøver at vide
Solbær kan dyrkes i næsten enhver have. Ikke desto mindre er det vigtigt at være opmærksom på den rigtige placering. Solbær, ligesom deres røde og hvide søstre, har som oprindelige skovbeboere brug for en delvis skyggefuld placering, men de fleste sorter tåler også direkte sol.
Den rigtige placering for solbæren
Solbæren kan ikke lide blandede kulturer, så den bør plantes alene. Kun andre ribssorter accepteres som naboer, inklusive hvide og røde, og som en stor undtagelse, malurt. Dyrkning af flere ribssorter har også den fordel, at gødskning af blomsterne er sikret, og der ikke risler. Vanding betyder, at individuelle bærtilgange afvises, fordi de ikke blev befrugtet. Resultatet er et stort tab af bær og en optisk meget ufuldstændig flok ribs.
Da blomsterne er følsomme over for frost, bør trækfulde steder og kolde dræn undgås.
Jorden skal være rig på humus, men ikke særlig dyb, da ribsrodsystemet vokser bredt og ikke er specielt dybt nok. En konstant vandforsyning og en konstant fugtig jord er vigtigt på grund af de lavvandede rødder. Vandfyldning skal undgås omgående. Derfor er humusjord velegnetsærlig god, men den kan også dyrkes på leret sandjord. Dyrkning på lerrig, tung jord er kun mulig med intensiv jordforbedring på grund af dårlig dræning.
For at forbedre vandforsyningen kan et lag barkbark, græsafklip eller frisk kompost bruges i de tørre sommermåneder. Dette forhindrer fordampning fra jorden og beskytter mod udtørring og tilfører afhængigt af muldmaterialet yderligere næringsstoffer, hvilket betyder, at yderligere gødskning kan spares. Har du ikke en have, kan solbær også dyrkes i baljer på altanen eller terrassen. På grund af det brede rodsystem bør der bruges en tilsvarende stor spand. Kaliumrig jord er fordelagtig til plantning af busken, da den unge plante ideelt forsynes med den lige fra starten. For eksempel er vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord velegnet.
Sådan planter man solbær
Når du har fundet det rigtige sted i din have, kan du begynde at plante. Men hvornår er det rigtige tidspunkt til dette? Det er bedst at plante dem sidst på efteråret, og man behøver næppe at skelne mellem den klassiske busk og standarden. På denne måde kan de første rødder dannes om efteråret og i begyndelsen af vegetationen om foråret, og planten vil vokse sikkert. Plantning i det tidlige forår er også muligt, hvis tilstrækkelig vanding kan garanteres.
Ved plantning af flere nye buske bør planterne plantes med 1 til 1,5 meters afstand, da de enkelte planter kan blive meget spredte. Hvis du dyrker planterne i forskellige rækker, skal der være en afstand på 2,5 til 3 meter mellem dem. Plant planten i et generøst hul, der skal være mindst 1,5 gange så stor som rodklumpen. Denne kan dækkes omkring fem centimeter med jord, hvilket fremmer dannelsen af adventitive rødder, altså rødder, der er nydannet på skuddet. Dette sikrer udviklingen af et tæt og stærkt rodsystem. Nu blandes udgravningen med frisk, næringsrig jord, såsom Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord, og der tilsættes en organisk gødning eller kompost. Denne blanding er nu fyldt i plantehullet og lagt godt ud.
Endelig skal ribsbusken vandes godt. For lettere vanding i vækstfasender kan dannes en støbering af den overskydende jord. Det sikrer, at vandet kun siver væk i området direkte omkring ribsbusken og dermed når planten.
Tip: Et særligt træk ved standarden er, at der kræves en permanent supportpost. Omkring en tredjedel af dette er begravet i jorden. Solbæren bindes derefter til støttestolpen ved stilken, ved podningspunktet og ved kronens leder.
Beskæring skal udføres før eller efter plantning. Til dette udvælges kun de 5 til 6 stærkeste skud, alle svagere skud fjernes ved basen. De udvalgte espaliergrene, der får lov at blive på planten, er nu afkortet til 3 til 5 knopper over jorden. Dette garanterer kraftig knopskydning efter vækst og en god struktur af busken.
Opsummering: Sådan planter du solbær
- Tid: I det sene efterår, også muligt om foråret, hvis vandforsyningen er sikker
- Planteafstand: 1 til 1,5 meter mellem planterne og 2,5 til 3 meter mellem rækkerne
- Plantedybde: Op til 5 cm over rodbunden
- Jorden: rig på næringsstoffer, humus, løs; tung jord og vandfyldning uegnet
- Vanding: Hjælp jævnligt i tilfælde af tørke med en vandingsring i vækstfasen
- Beskæring: Efterlad 5 til 6 grene og forkort til 3 til 5 øjne
Solbærpleje
I de varme sommermåneder er det meget vigtigt at vande buskene regelmæssigt, da de er meget følsomme over for tørke og ellers kan høsten gå tabt.
Gød solbær
Udover tilstrækkeligt med vand har planterne brug for nye næringsstoffer senest efter to år for ikke at opbruge jordens reserver. Økologisk langtidsgødskning er bedst. Da solbæren starter sin vegetative vækst meget tidligt på året, er det vigtigt at gøde endnu tidligere, ideelt i begyndelsen af februar. Vi anbefaler at bruge en primært organisk gødning som Plantura organisk universalgødning, da denne tilfører ribsbuskene næringsstoffer og i særdeleshed dækker det høje kaliumbehov. Hvis ribsen er ordentligt gødet, er høsten det følgende år så godt som sikret.
Beskæring af solbær
Udover regelmæssig gødskning er den årlige beskæring af solbær også afgørende. Det er bedst at lededette lige efter høsten, så planten kan lægge sin energi i de resterende skud og starte det nye år stærkere. Målet med at klippe er en let busk, hvor solen kan nå alle steder. For at gøre dette skæres de syge og svage grene såvel som særligt forstyrrende og krydsvoksende ud. Sideskud, der er meget flade på jorden eller meget tynde, bør fjernes helt. Et andet særligt træk ved solbær sammenlignet med røde og hvide ribs er, at alle skud, der er mere end fire år gamle, fjernes helt fra jorden, fordi de ældre skud kun bærer få bær. De unge skud har en lys, glat overflade og kan derfor tydeligt skelnes fra de mørkere, ru gamle skud. At klippe de gamle skud ud er derfor nemt for enhver gartner.
Sygdomme og skadedyr
Sorte ribs er meget robuste og lider sjældent af sygdomme. En typisk ribssygdom er dog bladfaldssyge - en svampesygdom, hvor bladene fældes for tidligt. For at dæmme den bør angrebne blade fjernes og bortskaffes senest sidst på vinteren, så svampen ikke kan sprede sig igen. Rotpustula sygdom, død af berørte grene med dannelse af orange-røde pustler på døde grene, kan også forekomme. På den anden side hjælper en generøs beskæring af de berørte dele af planten og bortskaffelse af sektionerne som regel. Solbær er meget mere modtagelige end andre sorter for nældebladssygdom, en virusinfektion. En kraftig beskæring af de berørte dele af planten kan også hjælpe her. Der bør også sættes ind over for nældegalmiden, da den overfører infektionen. Ud over sygdomme kan der også forekomme skadedyrsangreb. I tilfælde af solbær er bladlus, skjoldlus, spindemider, galdemider og glasvingede insekter kendt for at være de mest almindelige skadedyr. Forskellige hjemmemedicin kan hjælpe her. Et brændenældeafkog eller en 3 procent blød sæbe- og vandblanding, der sprøjtes på skadedyrene med en sprayflaske, har vist sig at være særlig effektiv.
Tip: Dræning mistolkes ofte som en sygdom. Ufuldstændigt dækkede infructescenser er ikke kun forårsaget af frost, men også af mangel på bestøvere. Dette kan afhjælpes ved en bi-græsgang nær buskene, som også støtter bierne i haven. På denne måde har du færre problemer med dårligt bærende ribs.
Forplantning af solbær: Sådan fungerer det
Den nemmeste måde at formere solbær på er vegetativ formering med stiklinger. Dette skaber kloner af moderplanten, hvilket især anbefales, hvis du er tilfreds med din egen sort, hvad angår smag og udbytte. For at formere stiklinger skal du vælge et stærkt, sundt skud af din ribsplante, der ikke er ældre end to år om foråret. Klip dette af med en ren, skarp beskæringssaks. Fra dette skud skærer du en eller flere pinde ca. 20 cm lange, hver med 2 til 3 øjne. Disse skal være skrå i toppen for at undgå, at vandet stagnerer, når det regner, og den svampeinfektion, der ofte følger med. Pinden kan så stikkes så dybt ned i pottejorden, at mindst to af øjnene stadig stikker ud. Regelmæssig vanding og tålmodighed er da vigtigt, så er der ikke noget, der står i vejen for den nye ribsbusk. Vi har samlet tips fra fagfolk, og hvordan du kan formere ribs på forskellige måder i en artikel til dig.
Høst og brug
Du kan høste de modne frugter fra midten til slutningen af juli til slutningen af august. Det betyder, at de modner lidt senere end de røde ribsbær. Solbær kan bruges på mange forskellige måder: Bærrene kan spises rå, i en frisk frugtsalat eller blot som snack. Men kun fuldt modne bær skal høstes. Uforarbejdet indeholder bærrene mange vitaminer, især C-vitamin, men også sunde tanniner og mineraler. Bærene kan også nemt fryses og opbevares til senere brug. Solbærene forarbejdes ofte til gelé eller marmelade, man kan bage kager med dem eller lave likør af dem. Bærene smager også godt i smoothies eller tilføjer en sød note til en solid sauce. Kender du allerede den mere utraditionelle brug af bladene som suppegrønt? Disse er særligt sunde på grund af de flavonoider, æteriske olier og anthocyaniner, de indeholder.
Det er ikke tydeligt ved første øjekast, men en anden art af slægten Ribes er stikkelsbær. Her kan du læse alt om dyrkning og pleje af stikkelsbærplanten samt dens formering og udnyttelse.