Hvilken frugt er sæson i hvilken måned? Og hvilken form for dyrkning kommer det fra? Vi besvarer disse spørgsmål i denne artikel om emnet sæsonbestemte frugtkalendere.
Spørgsmålet om sæsonbestemte grøntsager eller frugter spiller en stadig vigtigere rolle i beslutningen om, hvilken frugt der skal bruges og hvornår. At handle på en bæredygtig og så miljøvenlig måde som muligt inkluderer at vide, om den pågældende mad er dyrket i regionen, og om den er i sæson på vores breddegrad. Det betyder, at frugt købes på det tidspunkt, hvor det er naturligt høstmodent eller tilgængeligt gennem opbevaring - uden energikrævende opvarmning af et drivhus om vinteren eller import fra fjerne lande. En sæsonkalender for frugt viser, hvilke typer frugter der er klar til høst eller tilgængelige fra lager i hvilken måned. Vi giver en oversigt for hver måned over hvornår, hvilken frugt der er sæson på vores breddegrad.
Sæsonkalender for frugt i januar
Ingen frugt modner i selve januar. De frugter, der er tilgængelige via opbevaring, er æbler (Malus x domestica) og pære (Pyrus communis ). Opbevaringen af de forskellige sorter foregår norm alt fra september til november i afkølede lagerrum med højt CO2 indhold og lavt iltniveau, det såkaldte CA-lager. De kontrollerede forhold holder æbler og pærer friske i mange måneder - men jo længere tid de opbevares, jo mere energi bruger de.
Et hurtigt overblik: sæsonbestemt frugt i januar
- Lager: æble, pære
Sæsonens frugt i februar
Selv i februar er udendørsplanterne stadig i dvale, og ingen frugter modner på buske eller træer. Der er dog stadig forskellige varianter af æbler og pærer på lager.
Et øjeblik: sæsonbestemt frugt i februar
- Lager: æble, pære
Hvilken frugt er i sæson i marts?
Sæsonens frugter i marts er fortsat domineret af æbler og pærer fra køleopbevaring. Men fra beskyttet dyrkning kan de første stængler af rabarber (Rheum rhabarbarum) allerede høstes i marts.
Et øjeblik: sæsonbestemt frugt i marts
- Beskyttet dyrkning: rabarber
- Lager: æble, pære
Sæsonens frugt i april
Mens april er starten på sæsonen for adskillige typer grøntsager, skal mange frugtelskere være tålmodige, da mange frugttræer og -buske lige er ved at vågne op fra dvale eller blomstring. Æbler fås også fra lageret, mens rabarbersæsonen nu er i fuld gang.
Et øjeblik: årstidens frugt i april
- Beskyttet dyrkning: rabarber
- Lager: Apple
Sæsonkalender for frugt i maj
Maj slutter endelig med at ishelgenerne midt på måneden med frostgrader og varmere temperaturer hjælper de allerførste frugtbuske til at modnes. Ud over de sidste æbler fra opbevaring omfatter sæsonens frugter i maj friske majbær (Lonicera caerulea var. kamtschatica), også kendt som Kamchatka-bær , og jordbær (Fragaria) fra beskyttet dyrkning. Udendørs rabarber kan nu købes allerede i maj og tilføjer en frugtagtig smag til kager og kompotter.
Et øjeblik: årstidens frugt i maj
- Udendørs: Mayberry, rabarber
- Beskyttet dyrkning: Jordbær
- Lager: Apple
Tip: Hvis du foretrækker en månedlig oversigt i tabelform over sæsonens frugt og grøntsager, kan du købe vores Plantura sæsonkalender her. Hver måned indeholder udvalgte typer frugt og grøntsager, kærligt designet i hånden, så sæsonkalenderen også er ideel som gave.
Juni: Hvilken frugt er i sæson nu?
Juni er god for dem med en sød tand: Ud over de tidlige jordbær og majbær, de første søde kirsebær (Prunus avium) og surkirsebær ( Prunus cerasus) er nu tilgængelige. ) moden. Hindbær (Rubus idaeus), blåbær (Vaccinium), stikkelsbær (Ribes uva-crispa) og ribs (Ribes)er også en del af årstidens frugter i juni. Nogle sorter bærer nu deres frugtagtig-søde frugter i flere måneder. Rabarber kan høstes til slutningen af juni, inden planterne ophober for meget oxalsyre og går ind i den lukkede sæson. Servicepæren (Amelanchier) er en vild frugt, der er meget efterspurgt, og ikke kun til fugle, og som er i sæson i juni. Friske fra busken har de små blålilla frugter en sød, blåbæragtig smag og er særligt gode at bruge til syltetøj og puréer eller til at tørre dem.
Et øjeblik: årstidens frugt i juni
- Udendørs: majbær, jordbær, hindbær, blåbær, ribs, rabarber, surkirsebær, søde kirsebær
- Vild frugt: pære
Sæsonens frugt i juli
I juli viser bærfrugtbuskene deres fulde variation og ud over blåbær, hindbær, ribs og stikkelsbær, brombær (Rubus fruticosus) og jostabær (Ribes x nidigrolaria) moden. Jordbærsæsonen er høj i marker og haver. Typisk for frugtsæsonen i juli, søde og sure kirsebær og de første abrikoser (Prunus armeniaca), mirabelleblommer (Prunus domestica subsp.) hænge på træerne syriaca) og blommer (Prunus domestica). Morbær trives nu også på varme steder (Morus). Stenpærer bærer deres sidste frugter i juli og afslutter derefter deres ret korte sæson.
Et øjeblik: årstidens frugt i juli
- Udendørs: abrikoser, brombær, jordbær, blåbær, hindbær, ribs, jostabær, morbær, mirabelle blommer, blommer, søde kirsebær, stikkelsbær, surkirsebær
- Vild frugt: pære
Hvilken frugt er i sæson i august?
I august har mange frugttræer en rig høst efter en lang modningsperiode. Vi kan se frem til lækre æbler, abrikoser, pærer, blommer, ferskner (Prunus persica), blommer (Prunus domestica) og greengage ( Prunus domestica var. italica). De sidste søde og sure kirsebær og vilde jordbær modner i august og bør derefter spises eller forarbejdes hurtigt. Bærbuske er nu ophængt med brombær, blåbær, hindbær, hyldebær (Sambucus), ribs og jostabær og de sidste par stikkelsbær. Medbring honningmelon i drivhuset, marken eller i din egen have(Cucumis melo), vandmelon (Citrullus lanatus) og Andesbær (Physalis peruviana) nu deres første , aromatiske frugter og beriger den varme august måned med deres forfriskende saftige frugtkød.
En anden frugt, der er i sæson i august, er figen (Ficus carica), hvis søde smag transporterer os til mere sydlige lande. Nu bærer mange vilde frugttræer også frugt, såsom hybenrose (Rosa), kirsebærblomme (Prunus cerasifera), cornus () Cornus mas ), tranebær (Vaccinium vitis-idaea) og havtorn (Hippophae rhamnoides ). Derudover bliver de første vitaminrige frugter nu høstet fra aroniabuskene (Aronia melanocarpa).
Et øjeblik: sæsonbestemt frugt i august
- Udendørs: Æble, abrikos, pære, brombær, jordbær, figen, blåbær, hindbær, honningmelon, hyldebær, ribs, jostabær, mirabelblomme, fersken, blomme, physalis, greengage, sød kirsebær, stikkelsbær, surkirsebær , vandmelon
- Vild frugt: Aronia, hyben, kirsebærblomme, cornel, tranebær, havtorn
Sæsonens frugt i september
Med hensyn til frugt, vindruer (Vitis) og hyldebær inviterer dig til snack, men også til at lave lækre likører eller syltetøj. Valnødder (Juglans regia), hasselnødder (Corylus avellana) og kastanjer (Castanea sativa) giver den rette efterårsstemning i varmere egne ): De lækre lækkerier kan nu findes i overflod de rigtige steder. Mange æblesorter samt pærer, kvæde (Cydonia oblonga), blommer og de sidste ferskner er sæsonens typiske frugter i september. De sidste blåbær og ribs er ved at modne på buskene, mens efterårets hindbær og sene brombær lige er begyndt. Honningmeloner og vandmeloner kan høstes i bedet, og Physalis vil også glæde dig i september med sine frugtagtig-søde frugter.
I mosebedet bliver de sure tranebær (Vaccinium), inklusive tranebær (Vaccinium macrocarpon) og tranebær, gradvist modning og giver store mængder C-vitamin. Blandt de vilde frugtarter kan aronia og hyben samt kirsebærblommer, hornkirsebær og havtorn stadig høstes - røn (Sorbus aucuparia er ny for frugtsæsonen i september. ) og det nu sjældne servicetræ(Sorbus domestica). I beskyttet dyrkning trives lokale jordbær langt ind i efteråret.
At et blik: sæsonbestemt frugt i september
- Udendørs: æble, pære, brombær, tranebær, figen, ribs, hasselnød, blåbær, hindbær, hyldebær, kastanje, fersken, blomme, physalis, kvæde, valnød, vandmelon, drue
- Vild frugt: Aronia, bjergaske, hyben, kirsebærblomme, cornel, tranebær, tranebær, havtorn, servicetræ
- Beskyttet dyrkning: Jordbær
Sæsonkalender for frugt i oktober
Æble-, pære-, blomme- og damsøtræer bærer nu masser af moden frugt, ligesom kvæden. Nøddetræer som hassel, valnød og sød kastanje glæder os også med deres sunde frugter i oktober. De sidste brombær, hyldebær og hindbær modnes på buskene, ligesom figner, som afhængigt af placeringen flyttes til vinterkvarteret efter sidste høst. Physalis dyrket i et år producerer de sidste modne bær med dekorative lanternebetræk, som bortskaffes efter høsten. Sene druesorter høstes indtil slutningen af oktober, mens de første minikiwier (Actinidia) nu er ved at modnes. Vild frugt giver os masser af vitaminrig aronia, hyben og havtornfrugter i oktober. Tygebær og tranebær modnes på sur jord, mens rønfrugter, servicebær (Sorbus torminalis) og servicetræer når deres høstmodenhed på statelige træer. Lokale jordbær fra beskyttet dyrkning er stadig tilgængelige i oktober.
Et hurtigt overblik: sæsonbestemt frugt i oktober
- Udendørs: æble, pære, brombær, tranebær, figen, hasselnød, hyldebær, hindbær, kastanje, minikiwi, blomme, physalis, kvæde, drue, valnød
- Vild frugt: Aronia, hyben, bjergaske, servicebær, tranebær, havtorn, servicetræ
- Beskyttet dyrkning: Jordbær
November: Hvilken frugt er i sæson nu?
Novembers sæsonbetonede frugter inkluderer sene æbler og pærer med deres søde frugter, samt kvæder, som nu høstes og sælges friske eller opbevares til vintermånederne. Nogle mini-kiwier er først rigtig aromatiske og bløde i november. Fra november, efter den første frost, vil den vilde frugt, der smager som æblemos (Mespilus germanica) ogSlage (Prunus spinosa) kan høstes. På kølige steder er frugterne fra servicetræet nu også klar til at blive høstet.
Et øjeblik: sæsonbestemt frugt i november
- Åbent område: æble, pære, kvæde, minikiwi
- Vild frugt: servicebær, mispel, slåen
- Lager: æble, pære, kvæde
December sæsonbestemt frugt
I december er især den vilde frugt stadig moden til at spise udendørs. Sloe og mispel udfolder deres fulde aroma, efterhånden som frosten tiltager, nedbryder tanniner og bliver smagfulde og søde. Friske æbler, pærer og kvæder fås nu fra kølig opbevaring.
Et øjeblik: sæsonbestemt frugt i december
- Vild frugt: mispel, sloe
- Lager: æble, pære, kvæde
I vores artikel Sæsonkalender for grøntsager finder du en månedlig liste over de typer grøntsager, der er tilgængelige på vores breddegrader i den pågældende måned.