Brændenælde: hvordan man bruger den i haven

Brændenælder betragtes ofte som et generende ukrudt - men de kan være ret nyttige. Vi nævner syv måder at bruge brændenælder på.

Brændenælder har et uberettiget dårligt ry, fordi de kan bruges på mange forskellige måder både i haven og i køkkenet. Vi tager stilling til den værdifulde urt og præsenterer syv måder at bruge brændenælder på nedenfor.

Brændenælder findes næsten over hele verden og er enten etårige eller flerårige urteagtige planter med træagtige stængler. I Tyskland findes hovedsageligt den almindelige brændenælde (Urtica dioica) og den lille brændenælde (Urtica urens). De tusindvis af stikkende hår på planternes blade og stængler er velkendte og giver også deres navn. Ved berøring går de i stykker som glas og frigiver brændstoffet, der blandt andet består af myresyre og forårsager smertefulde hveler for dyr og mennesker. De fine stikkende hår er i øvrigt altid rettet opad, så du uden fare kan stryge håndtaget fra bund til top. Rødderne og luftdelene blev også brugt til at farve stoffer. Mens bladene producerer en grålig grøn, producerede alun og roden en dyb gul.

1. Nælder til neddækning og kompostering

Som enhver gartner sikkert allerede har observeret, vokser brændenælder ekstremt hurtigt på gode steder og danner dermed en masse biomasse. Perfekt til at sprede som et muldlag på bedene. På den ene side spirer ukrudt meget langsommere eller slet ikke, fordi det mangler lys. På den anden side nedbryder jordorganismer nælderne over tid og giver igen næringsstoffer til dine planter i bedet. Med et muldlag skal du også vande mindre, da den overdækkede jord ikke mister så meget vand på varme sommerdage som åben jord. I komposten fungerer brændenælden som starthjælp og accelererer dermed komposteringsprocessen yderligere. Ved hjælp af den velbefæstede plante skabes et frugtbart lag humus og velmodnet kompost på ingen tid.

2. Nælder som pegeplante

Brændenælder fungerer som såkaldte pointer- eller indikatorplanter, fordi de kun vokser på steder med særlige egenskaber. Hvor de forekommer, kan jorden forventes at have et højt kvælstofindhold. Derudover indikerer brændenældestauder ofte fugtig og humusrig jord. Sådanne steder er typisk ideelle til vores kraftige grøntsager såsom tomater (Solanum lycopersicum), græskar (Cucurbita) eller kartofler ( Solanum tuberosum). Så brændenælden hjælper med at finde områder i haven, der er særligt rige på kvælstof.

3. Brug brændenælder som gødning

Anvendelsen af brændenælder som gødning burde være velkendt, mere præcist som flydende gødning. Dette refererer til fermenteret plantemateriale, der gradvist frigiver sine næringsstoffer til vandet under gæringen. Nældegylle er særligt rig på nitrogen, kalium og mikronæringsstoffer som jern, magnesium og calcium og kan derfor gives regelmæssigt som fuldgødning. Til den flydende gødning er det bedst at skære de stadig bløde stængler og blade i små stykker og lægge dem i en lufttæt spand. Hvis denne er løst fyldt med brændenælder til randen, tilsættes regnvand indtil materialet er godt dækket og derefter lukkes beholderen. Nu skal gyllen omkring to til tre uger på et solrigt, varmt sted, indtil de fleste plantedele er nedbrudt.

Hvis bouillonen er klar, kan du stadig si den. Her forbliver grove stilkedele, som ikke kunne nedbrydes. I forholdet 1:10 til 1:20 blandes bouillonen med rigeligt vandingsvand og bruges til at gøde dine planter – bedst på en overskyet dag eller lige før det regner. Dette forhindrer værdifulde næringsstoffer i blot at fordampe. Blandingsforholdet afhænger af planternes næringsbehov: 1:10 gælder for storforbrugere, 1:20 eller endnu mindre mængder for alle andre. For en mere detaljeret guide til fremstilling af brændenældebouillon og gødning, se vores feature-artikel her.

4. Nælder som en biologisk spray

Brændenælder kan ikke kun bruges som gødning. I form af en bouillon kan ekstraktet bruges direkte mod alle former for svampesygdomme og skadedyr, især bladlus. Her lader man de afskårne brændenælder trække i vandet i en dag eller to og filtreres derefterHæld derefter bouillonen gennem et kaffefilter, f.eks. Sprøjt nu skadedyrene kraftigt med den ufortyndede bouillon. Dels skal dyrene afskrækkes fra bouillonen og dels skal plantecellerne styrkes. Hvis du ønsker at lære mere om naturlig bekæmpelse af skadedyr, kan du besøge vores artikel om de mest populære hjemmemedicin.

5. Brændenælder som larveføde

Brændenælder er en vigtig fødekilde for larverne på omkring 50 arter af sommerfugle. Nogle af vores smukkeste indfødte sommerfugle som admiralen, påfuglesommerfuglen og den lille skildpaddeskal, men også nogle mølarter som nældestummeugle foretrækker brændenælder som planteskole. Det er derfor utrolig vigtigt at lade nælderne blive i haven til disse delvist truede sommerfugle, i hvert fald indtil sommer. Nogle af disse arter lever endda udelukkende af den velberigede urt - så de er såkaldte monofager. Det er så meget desto vigtigere at holde nogle få pletter af vildmark og "ukrudt" i haven og nyde de farverige vingede insekter om sommeren. Her kan du finde ud af, hvordan du kan gøre de voksne sommerfugle glade.

6. Nælder som lægeplante

Brændenælden er blevet brugt som lægeplante i mange århundreder. Den alkaliske urt har vist sig særlig anvendelig til væskeophobning, gigtlidelser og urinvejsinfektioner. De unge blade høstes ofte og lufttørres forsigtigt for at blive brygget som te senere. Men den friske krydderurt kan også brygges direkte. For at gøre dette skal du lægge tre til fire teskefulde brændenældeurt i en kop og hælde 250 milliliter kogende vand på det. Efter cirka ti minutter er urten siet. Denne te er sikker at drikke tre gange om dagen.

7. Nælder i køkkenet

Mange mistror brændenælder, når det kommer til mad. For tanken om at blive prikket i munden og på tungen tiltaler nok ikke nogen. Men med et lille trick kan du slippe af med de irriterende stikkende hår på bladene. Efter omhyggelig vask kan du rulle en kagerulle hen over hårene et par gange, senest så er forbrændingen overstået. Så du kan nyde en frisk brændenældesalat uden bekymringer. Brændenælden bliver en særlig forkælelse, når dens blade koges som spinat, altså overkogte. Men det bringer også smoothies og supper indBrændenælde bringer sine sunde vitaminer og næringsstoffer ind i køkkenet. Derudover kan man høste de umodne frø fra juli eller de modne, mørkebrune frø, de såkaldte nutlets, fra oktober. Tørrede og ristede udvikler de en nøddeagtig aroma og er derfor velegnet til salatdressinger, men de smager også godt i müsli og mange andre retter. Nældefrø er rige på olier og næringsstoffer, hvilket beriger vores kost langt hen på vinteren.

Du kan finde mere formodet ukrudt og deres anvendelser i køkkenet her.