Spidskål: Den tidligt modne og letfordøjelige kåltype

Spedkål i din egen have: hvidkålens ædle slægtning med mange vitaminer, et højt mineralindhold og lav brændværdi.

Gourmeter sætter pris på den spidse urt især på grund af de mange vitaminer, det høje mineralindhold og dens lave brændværdi (ca. 20 kcal pr. 100g). Spidskål siges også at være lettere at fordøje end hvidkål. Dyrkning adskiller sig kun fra hvidkål i så- og høsttiderne. For alle andre aspekter vil vi gerne henvise til vores portræt af hvidkålen.

Tip: For en rig høst af spidskål skal du bruge en næringsrig og tørvefri økologisk jord til plantning, såsom vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord.

Udvalget af varianter af spidskål er meget begrænset

• Caraflex tolerant (F1): tilspidset sort med mellemstore hoveder mellem 1-2 kg vægt; særlig delikat smag; velegnet til både råkost og madlavning.
• Først: hurtigtvoksende sort velegnet til forårsdyrkning; Den første foretrækkes norm alt og plantes udendørs fra marts; klar til høst fra slutningen af maj.
• Kalibos: Hybrid af spidskål og rødkål; pænt farvede rødlilla og løst pakkede hoveder; de cirka 1 kg tunge hoveder er klar til høst i september eller oktober afhængig af såning; Opbevaring er kun mulig i begrænset omfang.

Hvis du vil lære mere om stammerne, så kig her: Pointed Weed: Choosing the Right Strains to Grow.

De tre sorter, der er nævnt her, må ikke forveksles med den schwabiske sort syrenkål, som hører til hvidkålen, men har en spids form.