Hindbær er en frugt, der er lige så lækker, som den er dyr. Så meget desto bedre, hvis det lykkes dig at dyrke hindbær i din egen have. Her er nyttige tips.
Hindbæret (Rubus idaeus) er en af de mest populære sommerfrugter. Uanset om det er lavet til is, fint pyntet på desserten eller blot som en frugtagtig snack ind imellem: Hindbærene er søde, lækre og forfriskende i varme temperaturer. Vi fortæller dig, hvordan du kan dyrke den søde lille frugt i din egen have og giver nyttige plejetips.
Hindbær er løvfældende underbuske, der kan nå en højde på en til to meter afhængigt af sorten. Busken fornyer sig konstant fra grundstammen. Dette er derfor meget følsomt, hvorfor man skal være særlig opmærksom på deres krav ved valg af placering samt ved vanding og gødskning. Med god pleje bærer hindbærbuske dog velsmagende frugter i op til ti år.
Hindbær: Profil
De røde frugter tilhører rosenfamilien (Rosaceae). I modsætning til hvad navnet hindbær antyder, hører de bløde frugter ikke til bærene, men er aggregerede drupes. Cluster drupe er en sammensætning af individuelle små druper, der dannes af hindbærblomsterne. Bier og sommerfugle er særligt glade for den hvide blomst mellem maj og august. Hindbæret er derfor en af de meget bivenlige planter. Deres frugter er norm alt røde, men kan også være sorte eller gule, afhængigt af sorten. Som mange hobbygartnere måske har lært smerteligt, afhængigt af sorten, er hindbærstokkene dækket med mere eller mindre fine pigge, og deres blade er takkede.
Plante hindbær
For at du kan dyrke velsmagende hindbær i din have, har vi opsummeret de vigtigste punkter om emnet plantning af hindbær nedenfor.
Plantning af hindbær: det rigtige tidspunkt og det rigtige sted
Hindbær kan plantes både om foråret og om efteråret. Alt efter om du vælger sommer- eller vinterhindbær, kan der gå noget tid, før de er høstetlængere. Vi anbefaler dog at plante hindbærene om efteråret, da det giver planten mere tid til at vænne sig til sin nye placering. Hindbær kan bedst lide det i solen og har brug for gennemtrængelig, næringsrig jord. Hvis du kan give din hindbær sådan et sted, vil du blive belønnet med en rig høst og en omfattende overflod af blomster.
Hindbærvarianter: Populære og gennemprøvede varianter
Med hindbær kan du grundlæggende skelne mellem sommer, efterår og såkaldte to-timers varianter. Sommerhindbær bærer frugt om sommeren (juni/juli) på de toårige stokke, efterårshindbær bærer frugt fra august på skuddene dannet samme år. Twotimer-hindbær bærer norm alt frugt både om sommeren og igen om efteråret, selvom høsten da er lidt mindre. Yderligere forskelle mellem sommer- og efterårshindbær - såsom deres beskæring eller modtagelighed for sygdom samt en detaljeret liste over mange røde, gule og sorte hindbærsorter - kan findes her.
Pleje hindbær ordentligt: beskæring, gødning og Co.
Hindbæret er en meget kraftig plante - både over og under jorden. Regelmæssig pleje og et strengt snit er derfor obligatorisk. Vi vil fortælle dig de vigtigste plejetips og forklare den nøjagtige procedure.
Vand hindbærrene korrekt
Hindbær kan lide det permanent fugtigt. Der lægges dog udelukkende vægt på "fugtigt", fordi overvanding hurtigt kan føre til vandfyldning, som igen fremmer råd og andre sygdomme. Vand derfor dine hindbær regelmæssigt i tørre perioder, men ikke for meget. En fuldvoksen hindbærbusk kan dog tåle omkring 10 liter vand hver anden dag i den tørre midsommer. Især under blomstringen og derefter når planten begynder at bære frugt indtil høstens afslutning, bør du ikke glemme at vande den igen. For lidt vand under frugtmodning betyder, at de lækre frugter på busken hurtigt tørrer op.
Gød hindbær
Hindbær har brug for en gødning rig på kalium, som også indeholder små mængder magnesium. Fordi hindbær også stiller høje krav til jordstrukturen, er økologiske velegnedeSærligt gode er gødning, som udover deres næringseffekt også forbedrer jorden. Det er også vigtigt, at der er næringsstoffer til rådighed for hindbærene over længere tid, og at de ikke bliver overfyldt med dem på befrugtningstidspunktet. Denne langtidsvirkning gives naturligt med organisk gødning. Vi anbefaler kompost, kvæg- eller svinegylle, muld eller primært organisk gødning fra branchen som organisk gødning, for eksempel vores Plantura universalgødning. Men den kaliumrige Plantura organiske tomatgødning er også ideel. Gød én gang i begyndelsen af vegetationsperioden, så snart jorden ikke længere er frossen, for eksempel i marts. Gødning påføres igen et par uger til måneder senere - men før hindbærene blomstrer.
Du kan finde mere information om gødning af hindbær og de rigtige mængder gødning her.
Vand hindbærrene i gryden og gød
Ligesom hindbærene i haven skal deres modstykker i potten vandes ordentligt. Det er også vigtigt at sikre, at der ikke er vandfyldning, men at jorden heller ikke tørrer ud. Selv om vinteren skal du vande hindbærbuskene let med nogle få ugers mellemrum på en frostfri dag. Med hindbær, der dyrkes i potter, giver det mening at gøde lidt mindre, men med kortere intervaller. Rødderne har jo kun et meget begrænset rodrum, hvorfra de kan tilegne sig næringsstoffer.
Skær hindbær
Tid og procedure for at skære hindbær afhænger i høj grad af sorten. Sommerhindbær bærer kun frugt på de skud, som planten udviklede sidste år. Efterårshindbær kan derimod allerede bære frugt på de nye skud samme år.
Korrekt beskæring og trådtræning er meget vigtig, især til sommerhindbær. Efter den sidste frost i marts er det bedst at undersøge din hindbærplante omhyggeligt og vælge omkring ti smukke, sunde skud pr. lineær meter (dvs. inden for et stort skridt). I bedste fald vokser disse skud i forskellige retninger. De resterende stænger skæres i jordhøjde. Du kan nu fastgøre de valgte stænger til klatrehjælpen, et hegn eller lignende.
Efterårshindbær skæres helt ned hvert år, fordi de nydannede, unge årsskud er de mest frugtbare. Inden for enløbende meter bør du vælge omkring 20 nyspirede ruter i det tidlige forår, som du lader være som de er, og også skære resten af i jordhøjde.
Klik her for flere eksperttip om udskæring af hindbær.
Bind hindbær
Særlig sommerhindbærene har brug for en vis støtte, så de kan nå toppen. Efterhånden som sæsonen skrider frem (og dermed øges i længden), fastgør rankerne til espalierets ledninger. Brede plastikstropper, der ikke skærer i eller beskadiger rankerne, er velegnede til dette.
Tip: Brug en anden farve på båndet til etårige vinstokke end til biennaler. På denne måde kan du skelne mellem dem og forhindre, at de forkerte skud beskæres.
Efterårets hindbær behøver mindre hjælp til at skyde stabilt op. To tråde er nok (den ene 30 cm over jorden, den anden i ca. 170 cm højde) til at understøtte de meget mere stabile stænger til den kommende frugtsætning. Ruterne skal ikke engang bindes, hvis ledningerne er spændt på begge sider af anlægget.
Hindbær: genkend høsttidspunktet
Som med mange buskebær strækker hindbærhøsten sig over en længere periode. Afhængigt af sorten og vejrforholdene kan dette variere. Som navnet antyder, er de første sommerhindbær norm alt klar til høst i juni. Efter milde forår kan frugterne af forsommerens hindbærsorter være modne i maj. Afhængigt af sorten varer høsten af sommerhindbær norm alt indtil begyndelsen eller midten af juli. Efterårshindbær kan høstes fra august til langt ud på efteråret. Den første frost er begrænsende for høsttidspunktet. Twotimer-sorter kan høstes to gange: første gang, som sommerhindbær, i juni og juli, og anden gang mellem august og oktober.
Bemærk: De såkaldte Twotimer-varianter er grundlæggende ikke andet end efterårshindbær. De klassiske efterårs hindbærsorter kan også bære frugt to gange, hvis forholdene er til det. Twotimer-stammer er specielt opdrættet for at tillade den dobbelte høst at finde sted med større sikkerhed.
Tip: Når du plukker hindbær, skal du ikke bare stole på det rigtige tidspunkt,men også på dine skarpe havesanser. Selvom størrelsen er irrelevant for høsten, skal bærrene være klare farvede hele vejen igennem, udstråle den typiske hindbæraroma og være nemme at løsne fra busken. Hvis alt dette gælder, så har du fanget den perfekte høsttid.
Opbevaring og konservering af hindbær
Hindbæret er en typisk sommerfrugt. Hvis du ikke vil undvære sødmen fra dine havehindbær, selv i de koldere årstider, er der en række måder at bevare dine hindbær på.
Frys hindbær
Den mest kendte metode til at konservere hindbær er frysning. I supermarkedet kan du få frosne hindbær året rundt, men du kan også fylde din frosne forsyning fra din egen have. Efter høst skal du omhyggeligt vaske hindbærene og derefter dræne dem. Derefter er der flere måder at fryse hindbær på, afhængigt af hvor godt den søde frugt skal kunne portioneres, og hvor meget vand den kan absorbere, når den fryses.
Bemærk: Håndter hindbærene med stor forsigtighed - de er meget sårbare over for tryk.
Konservering af hindbær
Som næsten enhver sød frugt er hindbær ideel til konservering. Uanset om det er en hel frugt i sin egen sirup eller forarbejdet som marmelade eller gelé: Hindbæret byder på en lang række muligheder. Hvis du vil bevare hele hindbær, skal du kun bruge lidt konserveringssukker og tilføje den resterende sødme til almindeligt sukker. Når du koger hindbærsyltetøj, bør du dog bruge rigeligt konserveringssukker for at få en smørbar konsistens.
Tørring af hindbær
Tørret frugt bliver mere og mere populært. Mange ernæringsbevidste hobbygartnere investerer derfor i deres egen tørreovn for at bevare deres kærligt dyrkede høst. Hindbæret er dog ikke rigtig velegnet til tørring. Den har et højt vandindhold (omkring 80 %), hvorfor kun skindet og frøene ville være tilbage efter tørring.
Alle kender hindbær - men har du nogensinde hørt om schisandrabær? Her er 9 bær, du sikkert ikke kender.