Oversigt over nye og veletablerede sorter af hvidkål. Disse adskiller sig hovedsageligt i vægten af kålhovedet, høsttid og holdbarhed.
Hvidkål er opdelt i tidlige, medium og sent modne varianter. Der er også specielle sorter til kommerciel forarbejdning, der adskiller sig fra friske sorter.
De mange sorter af hvidkål adskiller sig hovedsageligt med hensyn til såningstidspunkt, størrelse og høsttid.
Vi har listet en oversigt over de mest kendte hvidkålssorter til dig:
- Bacalan Large: Tidlig sort fra Spanien med store og ovale kålhoveder; bølgede bladkanter, særlig dejlig aroma.
- Brunswijker: Tidligt modnende sort med kugleformede, faste og mellemstore hoveder. Danner kun få bindemidler sammenlignet med andre varianter; Synonym: Braunschweiger.
- Coronet (F1): Medium tidlig modning med en relativt god opbevaringsevne (især hvis den sås senere); rundt og lille kålhoved.
- Dithmarscher Tidligere: Traditionel hvidkålssort med tidlig høsttid; Hoveder er mellemstore og opbevares ikke længe; Variation kommer fra den tyske kålhøjborg Dithmarschen.
- Domarna: Populær sort til industriel dyrkning; tunge runde hoveder. Sorten er særlig modstandsdygtig over for sygdomme og bruges mest til fremstilling af surkål.
- Dottenfelder Dauer: Højtydende og kraftig sort med let ovale hoveder; Hovederne er kortskaftede og faste; god holdbarhed og særlig fin smag.
- Equatoria (F1): Medium-tidlig sort med halvflade hoveder og en behagelig mild aroma. Særligt god til kålwraps på grund af deres størrelse og tekstur.
- Filderkraut: Medium til sent modnet sort med faste og spidse kålhoveder. Filderkraut er en traditionel schwabisk sort med fine og aromatiske blade, som er særdeles velegnet til salater og fin surkål; kan opbevares godt.
- Holsteiner-fad: Meget kraftig sort med store, lidt flade hoveder. Trods den sene modenhed lagrer sorten sig ikke godt og bør behandles umiddelbart efter høstvilje; meget god smag.
- Kilaton (F1): Moderne, medium til sent modning lagervariant; en særlig egenskab ved Kilaton er dens modstand mod den frygtede kølerod. Det betyder, at der ikke er behov for en lang pause i dyrkningen af kål på samme sted.
- Krautkaiser: Senmodnende sort med ensartede, fladtoppede og meget store kålhoveder; en god opbevaringsvariant med en vægt på op til 5 kg
- Lion (F1): Senmodnende lagringsvarianter med runde og smukt grønne hoveder; høj sygdomsresistens (især trips-tolerance); I en sortssammenligning af LVG Erfurt opnåede Lion-sorten det bedste resultat i kategorien "sen hvidkålssorter til friskmarkedet".
- Marner Lagerweiß: Senmodnet og tætpakket grønkål; meget store hoveder med god smag; Denne traditionelle sort har også fået tilnavnet "permanent kål" på grund af dens fremragende opbevaringsegenskaber.
- Matsumo: Tidlig sort med flade, runde hoveder; På grund af de møre og velsmagende blade er den særdeles velegnet til rå grøntsager som coleslaw; kan kun opbevares i kort tid.
- Rivera (F1): Senmodnende sort med mellemstore, mørkegrønne hoveder, ideel til opbevaring; højt udbytte (meget kompakt vækst) og robust.
Er du også en passioneret hvidkålshobbyavler? Del gerne dine erfaringer. Vi ser frem til det!