På grund af dens alsidige brug har bynke en række navne såsom gås, kost, dame- eller solhvervsurt. Vi viser, hvordan du kan plante bynke, høste den selv fra haven og bruge den.
På grund af dets helbredende egenskaber har bynke (Artemisia) været af stor betydning siden oldtiden. Men med bynke får du ikke bare en nyttig plante, men en letplejet og alsidig prydplante i din have.
bynke: blomst, oprindelse og egenskaber
bynke (Artemisia) er en plante, der er udbredt over hele verden og også er hjemmehørende i os, men dens nøjagtige oprindelse er ukendt. De fleste arter af slægten, der tilhører tusindfrydfamilien (Asteraceae) er flerårige, let træagtige stauder. Nogle af disse udsender en meget intens duft, som ikke er populær hos alle. Bynke er let at dyrke og vokser hurtigt, så afhængig af art kan den nå højder på op til 2 m. Tager du den dog med ind i din have, skal du være forsigtig, for den begynder hurtigt at formere sig og dermed overtage haven. Med sine ofte sølvfarvede, fjeragtige og til tider behårede blade og orange-gule blomster er bynke ikke kun en prydplante, men også en krydderi- og lægeplante.
Risiko for forveksling med bynke: Nogle planter kan forveksles med bynke. Den ligner mange andre arter af slægten Artemisia, for eksempel malurt (A. absinthium).
Desuden er bynke. i Vækst, udseende og bladform minder meget om ambrosie (Ambrosia artemisiifolia), som allerede afspejles i dens navn. Ambrosie kommer oprindeligt fra Nordamerika, men er også ved at blive et problemukrudt her i landet, da dens pollen har en stærk allergif.webpremkaldende effekt og den også forekommer som ukrudt i landbruget. Forskellen mellem bynke- og bynke-ambrosie er let baseret på bladene, da de er grønne på begge sider af bynke-ambrosie i stedet for sølv på den ene side.
Typer og varianter af bynke
Slægten Artemisia omfatter over 250 arter. Et par bynkearter vil kort blive introduceret her.
bynke (A. vulgaris): Hjemmehørende hos os, op til 1,20 m høje arter af bynke; påståede fordøjelsesegenskaber; Bruges som krydderi til fed mad.
Årlig bynke (A. annua) også kinesisk bynke: En af de få ikke-hårdføre bynjurter, som vi norm alt bruger 't kommer i blomst; hurtigt voksende; højde op til 2 m; velegnet til midlertidige hække med dets tætte løv; vakte opsigt for nogle år siden, fordi det indeholder en aktiv ingrediens mod malaria.
Dværgviske (A. Schmidtiana): Vokser kun til omkring 20 cm i højden; pudelignende vækst og filigran, sølvfarvede blade; en vidunderlig ledsager til mørkbladede prydplanter.
Benneurt (A. ludviciana): Bynke-arter, der oprindeligt stammer fra Nordamerika, hvor indianerne allerede brugte den til deres brug ved ceremonier, fordi dens stærke duft gør den god til røgelse; i Europa hovedsageligt brugt som prydplante, for eksempel i middelhavshaver.
Tip: De 250 arter af slægten omfatter også nogle andre velkendte stauder, der er plantet i mange haver på grund af deres duft og udseende. Disse omfatter for eksempel estragon (A. dacunculus), ægte malurt (A. absinthium) eller den såkaldte colabusk ().A. abrotanum var. maritima), som dufter intenst af cola.
Drækning af bynke: såning, placering og procedure
bynke udendørs sås bedst fra maj. Den stiller relativt få krav til stedet, men foretrækker solrige, veldrænede og næringsrige pletter. Hvis du har meget leret, vil fast jord, organisk materiale og masser af sand være med til at løsne jorden og forbedre permeabiliteten. Ved meget tæt jord kan det endda være nødvendigt at løsne jorden dybt, for eksempel med en gravegaffel, for at undgå vandfyldning. For at tilføre organisk materiale og næringsstoffer anbefaler vi for eksempel vores Plantura organiske universaljord, da det giver de kvælstofelskende planter optimale startforhold. Ved produktion af den tørvefri jord frigives der op til 60 % mindre CO2 sammenlignet med konventionel jord. Vigtiger at blande jorden godt med sandet og den eksisterende jord.
Da bynose vokser hurtigt og stort, skal der sås 2 til 3 frø med 70 cm mellemrum. Efter et par uger er kun den stærkeste frøplante stående. Bynke spirer med lys, så den bør kun dækkes let med jord.
Tip: Bynke kan også dyrkes i vindueskarmen fra begyndelsen af marts. Du skal blot placere de enkelte frø i små potter fyldt med jord og kun let dække dem med jord. Ved en optimal spiretemperatur på 18 til 23 °C bør de første frøplanter komme efter cirka fjorten dage. Fra midten af maj kan planterne så plantes på deres endelige placering.
Den rigtige pleje: Er bynke hårdfør?
Med undtagelse af Artemis annua er bynke-arterne hårdføre. Hele den overjordiske del af bynkeplanten dør dog hen over vinteren, så alt, der ikke kan lide det, kan skæres af sidst på efteråret. Bynke vil spire fra grundstammen igen om foråret.
Gød bynke:
bynke behøver norm alt ikke at blive befrugtet. Som en indikator for kvælstofrig jord vokser den dog kraftigere, hvis den er tilstrækkeligt tilført dette hovednæringsstof. Derfor kan kvælstofrige gødninger, såsom vores Plantura organiske universalgødning, hjælpe og øge væksten. Da den hovedsageligt indeholder råvarer af organisk og ikke-mineralsk oprindelse, bidrager den organiske universalgødning også til en god jordstruktur og modvirker komprimering.
Vandingsbynke:
Benne skal kun vandes i lange, varme tørre perioder, da den grundlæggende er tilpasset tørre steder.
Tip: For at forhindre udbredt spredning kan bynkeblomster høstes, før de åbner sig. På den måde kan frøene ikke spredes.
Høst og brug bynke
De lukkede blomster høstes norm alt i begyndelsen af blomstringsperioden mellem juni og juli. Ældre blomster og blade indeholder væsentligt flere bitterstoffer. Bynke kan bruges både frisk og tørret. For at bevare det skal du høste ca. 40 - 60 cm lange grene med blomster og hænge dem et varmt, luftigt sted til tørre.
Bynjurt bruges i dag mest som en kulinarisk urt. Den indeholder de æteriske olier kamfer, cineol og thujon, som virker bakterie- og svampehæmmende og er rig på bitterstoffer. AtPå den ene side beskytter den den mod rovdyr, og på den anden side understøtter den vores fordøjelse, hvorfor bynke ofte tilsættes som krydderi til retter med højt fedtindhold, som den klassiske gåsesteg. Men dets brug er ikke begrænset til det. Med sin bitre og aromatiske, krydrede smag kan de unge bynkeblade bruges i salater, eller blomsterne kan bruges som en del af en middelhavsurteblanding. En almindelig anvendelse som hjemmemiddel er for eksempel tilberedning af en simpel bynke-te til maveproblemer. Til dette hældes 1 tsk tørret bynke over en kop kogende vand og efterlades i 1 - 2 minutter.
Tip: Som allerede nævnt er bynke blevet betragtet som en vigtig lægeurt siden oldtiden. Forskellige virkninger er blevet tilskrevet det gennem århundreder. Det blev for eksempel brugt som medicin mod fødsler og kvindesygdomme eller til abort. Dette forklarer også det latinske navn, som går tilbage til Artemis, som var jordemoder blandt de græske guder. Kelterne tilskrev bynke magiske egenskaber, og derfor bar de den til at danse ved solhvervsfestlighederne.
Er bynke giftig?
Så længe den forbrugte mængde er lille, er den harmløs for de fleste mennesker og har krampeløsende og smertestillende virkning. Men da bynvort indeholder den æteriske olie thujon, som anses for sundhedsskadelig, kan for høj dosering blandt andet føre til opkastning. Gravide bør derfor helt undgå brugen af bynke for at være på den sikre side. Folk, der er allergiske over for tusindfrydfamilien, kan få en allergisk reaktion på bynke. Dyr er generelt uinteresserede i de ret grove, hårde stilke. Og selvom de prøver, er selv små mængder ikke skadelige for dyr.
Hvis du vil vide flere planter af Artemisia-slægten, kan du for eksempel fortsætte med at læse vores artikel om malurt.