Drv hvidkål i din egen have. Vi præsenterer passende sorter og giver tips og tricks fra såning, pleje og gødskning til høst.

Hvidkål er ikke kun velsmagende, men også sundt.

Hvidkål (Brassica oleracea convar. capitata var. alba), også kaldet hvidkål, er dybt forankret i menneskets historie. Den dag i dag er forskerne stadig uenige om, hvor længe urten har været dyrket. Hvad der er sikkert er, at planten blev forarbejdet til kimchi, en krydret form for surkål, i Korea så tidligt som i det 7. århundrede. Illustrationer af Leonhart Fuchs fra det 16. århundrede er det første tyske vidnesbyrd om grøntsagen. Hvis du kan lide at spise hvidkål og har din egen have, bør du prøve at dyrke den velsmagende og sunde urt selv.

At dyrke hvidkål hele året rundt: Sådan fungerer det trin for trin

Vi guider dig gennem haveåret med korte instruktioner - fra frøet til den sprøde hvidkål:

  1. Beslut om du selv vil så frø eller købe unge planter. Unge planter kan købes i velassorterede planteskoler om foråret. Opdræt er ikke specielt svært. Der er tidlige, mellemstore og sene varianter. Beslut dig for din optimale vækstperiode.
  2. En lille liste over velkendte hvidkålssorter: Bacalan Gross (med store og ovale kålhoveder og fremragende aroma) er en af de tidligere sorter, Brunswijker (mellemstore, sfæriske og faste hoveder). Den berømte Dithmarscher-sort har også en meget tidlig høsttid (hoveder er mellemstore og kommer fra den tyske kålregion Dithmarschen). Hvidkålssorterne med middel høsttid omfatter Equatoria F1 (halvflade hoveder med en behagelig mild aroma) og Coronet F1 (gode lagringsegenskaber og runde, små kålhoveder).
    De sene kålsorter omfatter Krautkaiser. (gode opbevaringsegenskaber og store til kålhoveder med en vægt på op til 5 kilo). En fremragende sen-modnende hvidkålssort er Lion F1 (smukke, runde og grønne hoveder, med høj sygdomsresistens).
  3. Hvis du vil høste "tidlig kål" i juni, så skal du så i februar. En lys vindueskarm, et drivhus eller et improviseret er velegnet til detteGlaskuppel (som en stor murerkrukke på hovedet).
  4. Solrige senge er ideelle. Et halvskyggefuldt sted er også helt passende. En løs til let leret og næringsrig jord foretrækkes af storforbrugere. Hvis din havejord er ret sandet, kan jorden forbedres med kompost og hornspåner inden udplantning.
  5. Ved udplantning skal der holdes en afstand på mellem 40-80 cm afhængig af sorten. Er der stadig nattefrost, kan et fleecebetræk hjælpe natten over. Du kan plante de tidligt modne kålplanter ud i begyndelsen af april. Mellem- og sene sorter kan udplantes i maj. I områder med et meget gunstigt klima kan kål også sås i slutningen af juli og august. Det er bedst at gå i dvale under en beskyttende film indtil foråret.
  6. I vækstfasen bør du lejlighedsvis løsne jorden omkring planten med en hakke. Hvidkål er en af de såkaldte hakkeplanter, hvor regelmæssig jordløsning er meget gavnlig.
  7. På tørre dage skal den vandes regelmæssigt. Væksten kan understøttes hver 3.-4. uge med en nitrogen- og kaliumrig gødning, såsom vores Plantura organiske tomatgødning. Ikke desto mindre er det bedre ikke at gøde for meget, da det hurtigt fører til nedsat modstandsdygtighed over for sygdomme og en svovlsmag. Så vores tip: Stop med at bruge gødning et par uger før høst.
  8. Tidlige sorter kan høstes allerede i juli, hvis de sås i god tid, senere sorter kan høstes langt hen på vinteren. Kun temperaturen må ikke falde under -4 °C. En vigtig regel er: Jo senere kålen høstes, jo længere tid kan den opbevares.
Med tilstrækkelig varme og vand vil kål gradvist udvikle sig

Vigtigt tip: Efter høsten må der ikke dyrkes kål samme sted i mindst fire år. Dette er absolut nødvendigt for at forebygge sygdomme.

Har du smag for det og vil du vide mere om kål? Så tag et kig på vores artikel om grønkål.

Kategori:

Grøntsager