Broccoli er en populær kålplante. Her er alt, hvad du behøver at vide om at dyrke broccoli med succes i din have.
Den grønne broccoli plante (Brassica oleracea var. italica) er en flerårig favorit blandt kål fra Asien til Europa køkken er uundværlig. Med sin høje næringsværdi anses frisk broccoli for at være særlig sund. Dyrkning i haven er derfor bestemt umagen værd. Oprindeligt beliggende i Centralasien spredte dyrkningen af den særlige sort af kål sig til Italien og hele Europa for århundreder siden. Med den rigtige tilgang lover broccolidyrkning en masse succes i din egen have. Vi viser dig, hvordan du bedst dyrker de grønne grøntsager.
Broccolidyrkning: placering og krav
Broccoliplanter er generelt mere krævende end deres kålslægtninge. Der er et par ting, du skal overveje, når du vælger en placering. Jorden skal altid være løs og næringsrig. For tung jord er ikke særlig velegnet på grund af de dybe rødder. Det er derfor værd at arbejde kompost ind i bedet for at løsne det op og tilføre næringsstoffer. Derudover har broccoli brug for basisk jord - hvis pH er lav, anbefaler vi at påføre kalk inden plantning. Når du planter broccoli, skal du desuden sørge for, at den står på et solrigt og vindbeskyttet sted.
Du bør overveje disse tips, når du vælger en placering:
- Løs og næringsrig jord (ingen tung jord)
- Ingen sur jord (kalk om nødvendigt)
- Solrigt og beskyttet sted
Tip: Du kan også dyrke broccoli i form af broccolispirer.
Plantning af broccoli: plantetid og pleje
Hvis du planter smart og med et bestemt tidsinterval, kan du se frem til friske grøntsager hele sommeren. Vi viser dig det bedste tidspunkt at plante, og hvordan du passer på dine brassicas, så du kan forvente en god høst.
Broccolisæson: Tidtil plantning
Du kan dyrke broccoli indendørs fra februar til marts. Uanset om du foretrækker frøplanterne eller har købt dem i havecentret, er det tid til at plante ud i maj. Ved direkte såning kan man så udendørs allerede i april. Vi anbefaler at sprede dyrkningen over flere uger, så frisk broccoli kan høstes lidt efter lidt om sommeren. Ellers kan det ske, at du pludselig skal høste mere, end du egentlig kan spise.
Pleje af broccoli: Vand og gød ordentligt
For optimal vækst har broccoliplanter som tunge foderstoffer brug for nok næringsstoffer og vand i bedet. Vandbehovet er ret højt, så vand planten regelmæssigt. Det er også tilrådeligt at fjerne ukrudtet omkring broccolien oftere og at hobe jorden op omkring den unge kål på samme måde som kartofler.
Efter at have tilføjet kompost som forberedelse, kan du arbejde med en nitrogen- og kaliumrig gødning, såsom vores Plantura organiske tomatgødning, efterhånden som væksten skrider frem. Et par uger før første høst bør gødning dog helt undgås. På den måde bliver broccolien særlig aromatisk. Den videre brug af kompost og brændenældegødning er et rent vegetabilsk alternativ.
Broccoliskadedyr
Broccoli kan generelt blive ramt af de samme skadedyr og sygdomme som sine kålslægtninge. De vigtigste omfatter:
- Clubroot, en svampesygdom. Det kan kendes på plantens dårlige vækst og visnen samt løgformede, fortykkede rødder, der er hvide indeni.
- Kålfluen: Dette kålskadedyr lægger sine æg i planten; larverne æder så igennem og beskadiger broccolien.
- Kålhviden: Dette er sommerfuglens larve. Et angreb af glubske insekter kan hurtigt genkendes af de stærkt spiste kålblade.
Ikke alle disse skadedyr har pålidelige bekæmpelsesmetoder, så tag disse forholdsregler:
- Overvåg omhyggeligt afgrødeskiftet (en pause i dyrkningen på mindst 4 år for kålsorter)
- Kalk jorden, hvis pH er lav
- Brugen af enInsektnet
Dyrk eller køb broccoli?
Inden du dyrker broccoli, bør du spørge dig selv, om du vil dyrke planterne selv, eller om du hellere vil købe dem. Begge varianter har bestemt deres fordele, men du bør stadig beslutte dig tidligt, fordi din egen dyrkning starter tidligt på året. Vi præsenterer begge muligheder nedenfor.
Forplantning af broccoli fra frø selv
Indendørs eller et opvarmet drivhus kan broccolifrø sås fra februar til marts. Så ikke frøene meget dybt (maks. 1 cm dybt) og tryk forsigtigt på jorden. Efter 4 til 6 uger kan de unge planter prikkes ud i større beholdere og plantes udendørs i en afstand på 50 x 50 cm fra maj. Grundlæggende skal det bemærkes, at det er billigere at dyrke sin egen end at købe unge planter.
Køb broccoliplanter
Som et alternativ til at dyrke din egen kan du købe unge broccoliplanter i et havecenter. Det er ikke nemt at dyrke broccoli, og en grøn tommelfinger er bestemt en fordel. Udover besparelsen i indsatsen giver købet dig også bedre chancer for en righoldig høst. Du bør derfor tænke dig om en ekstra gang om at købe de grønne grøntsager som unge planter.
Broccolisorter: træffer det rigtige valg
Når du køber frø, skal du være opmærksom på de respektive egenskaber. Der er tidligere og senere sorter. Der findes også såkaldte spiresorter, der overvintrer udendørs. Disse danner mange mindre blomster i det tidlige forår: En vidunderlig forårsgrøntsag!
Du kan finde en omfattende oversigt over broccolisorter her.
- Calabrese: gammel og velkendt sort fra Italien; store og flere små blomster; Sort har tendens til at have mange sideskud og giver et konstant og godt udbytte.
- Calinaro: mere kompakt sort med store hoveder og en meget god smag; populær hos hobbyavlere og hos mindre, direkte sælgende gårde.
- Cezar: kompakt sort, der skiller sig ud på grund af sin blå-grønne farve; hovedskuddet udvikler relativt store hoveder.
- Kabuki (F1): lille og meget tidligt modnende sort, som endda egner sig til altanen; danner mange mindre hoveder på sideskuddene.
- Parthenon (F1): kraftig og højtydende sort, der også giver gode udbytter i køligere klimaerproducerer kompakte og tætpakkede hoveder; populær i kommerciel dyrkning.
- Rosalind: gammel yndlingssort med rødviolette hoveder; Sorten forgrener sig kraftigt og giver dermed en god høst igen og igen i ugevis.
- Summer Purple: ganske krævende variation af spirende broccoli, som selv begyndere kan dyrke med succes; sort grene tungt; lilla hoveder.
Høst broccoli: Hold øje med det rigtige tidspunkt
Et usædvanligt træk ved broccoli er, at blomsterknopperne spises i stedet for bladene eller frugten. Men da vi kun bruger de uåbnede knopper i køkkenet, er det rigtige tidspunkt for broccolihøsten afgørende. Så snart blomsterne åbner sig og bliver gule, påvirker det kålens særlige smag. Tjek derfor planterne jævnligt om sommeren, så de ikke bliver overmodne. For sommersorter begynder de første broccoliplanter at modnes efter cirka 7 uger, for vintersorter tager det flere måneder på grund af kulden.
Et lille tip: Ved høst skal du først kun skære hovedskuddet af inklusive stilken i midten. Efter noget tid vil sideskuddene modnes, og du kan høste flere gange. Tilstrækkelig afstand til naboplanten er afgørende for udviklingen af sideknopperne, ellers kan broccolien ikke sprede sig.
Opbevaring og konservering af broccoli
Alle, der nogensinde har købt broccoli i supermarkedet, ved, at grøntsagerne kun holder i meget kort tid. For at du ikke har for meget af den nærende kål om sommeren og ikke kan følge med maden, bør du helt sikkert plante på et andet tidspunkt. Hvis det ikke går som planlagt, er der stadig måder at forlænge opbevaringsperioden på. Få mere at vide om opbevaring af broccoli her.
Frys broccoli
Den mest pålidelige måde at opbevare broccoli på i længere tid er at fryse den. For at gøre dette skal du først skære grøntsagerne i mindre stykker og blanchere broccolien i kogende vand i et par minutter. Så snart grøntsagerne er kogt, skal de afkøles hurtigt (f.eks. under koldt vand) og tørres kort. Fyld til sidst stykkerne i fryseposer og læg dem i fryseren. Dette holder broccoli frisk i op til et år.
Køleskabsbroccoli
Køleskabsopbevaring er passende, hvis duønsker at spise grøntsagerne inden for et par dage. Opbevares for længe i køleskabet, er der også risiko for blomstring, hvilket vil påvirke smagen negativt. For at holde broccolien sprød lidt længere, anbefaler vi, at du lægger den i fugtigt køkkenpapir. De sunde spiregrøntsager tørrer ikke så hurtigt ud.
Broccoli er en nær slægtning til blomkål. I vores specialartikel lærer du alt, hvad du behøver at vide om blomkål - sorter, dyrkning, pleje og mere.