Vores nordlige breddegrader er ikke salvies hjemsted, men der er mange grunde til, at denne lægeurt bør slå rod i vores haver.
Salvie (Salvia officinalis) er medlem af myntefamilien, som også omfatter nogle andre berømte urter såsom mynte og basilikum. Det generiske navn Salvia, som er afledt af det latinske "salvere" - "at være sund", antyder den gavnlige virkning. Men ikke kun på grund af sine helbredende kræfter, men også på grund af sine attraktive blåviolette blomster i månederne maj til juli, har salvie, som er hjemmehørende i Middelhavsområdet, fundet vej til vores nordlige haver. Allerede i middelalderen gned man sig for at beskytte mod pesten med en eddiketinktur, hvori salvieblade var bevaret. Som lægeplante var urten allerede kendt i oldtiden på grund af dens rige ingredienser og blev dyrket målrettet. For at dyrke salvie med succes, bør du dog være opmærksom på et par ting.
Synonymer: kongesalvie, salver, havesalvie
Drækning og formering af salvie
Denne underbusk, som er træagtig i den nederste del og kan nå en højde på 20 til 60 cm, foretrækker et solrigt sted i haven. Hvad substratet angår, er salvie meget krævende. Et veldrænet, men næringsrigt substrat fremmer væksten af salvie både i blomsterbedet og i kulturen i beholdere. Ikke desto mindre: Havesalvie kommer også godt ud af det med meget dårlig jord. Hvis du vil være på den sikre side, så brug en speciel urtejord såsom vores tørvefri Plantura økologiske urter og frøjord.
Den mest lovende måde at formere den populære lægeurt på er at dele salviestokken. Men med denne form for formering får man relativt få afkom fra en moderplante. Stokken skal deles enten i det tidlige forår (marts) eller umiddelbart efter blomstring (august).
Havevismanden kan væreogså formere sig godt fra stiklinger. I maj eller juni kan unge nye skud på 5 til 8 cm lange med mindst tre blade klippes. Det skal sikres, at skuddene ikke allerede begynder at brunkulere eller har en blomsterknop i spidsen af skuddet. Dette øger styrken af stiklingen til at kunne danne rødder. Stiklinger bør i første omgang placeres i en lille planteskole. Dette skaber et miljø med øget luftfugtighed. Dette er vigtigt, så stiklingernes vandbehov reduceres markant. På grund af de manglende rødder kan den ikke optage noget vand, og hvis luftfugtigheden er for lav, vil stiklingen tørre ud. Efter at rødderne er begyndt at udvikle sig, kan stiklingen snart fjernes fra formeringsmaskinen.
Hvis salvie formeres med frø, skal dette også gøres om foråret. Som ved næsten alle såninger er det vigtigt at sikre, at det kvældende frø holdes fugtigt og dækket af et tyndt lag substrat, der beskytter det mod udtørring. Hvis du beslutter dig for at formere havesalvie ved såning, bør du overveje at dyrke frøplanterne i varmt vejr fra marts. Det betyder, at de unge planter kan plantes udendørs fra maj og vil blomstre tidligere og mere frodig samme år end direkte såning udendørs, som anbefales til begyndelsen af maj.
I den primære vækstperiode, dvs. efter knopskydning og indtil blomstring, bør du gøde regelmæssigt og være opmærksom på afbalanceret vanding. Men pas på: Gøder du for meget, kan det resultere i, at salvie ikke blomstrer, men kun stiger i bladmasse hen over året. Bruger du en primært organisk organisk gødning med langtidsvirkning, skal du ikke bekymre dig om overgødskning. Vores Plantura organiske universalgødning arbejdes ned i jorden både under plantning og i hovedvækstsæsonen og frigiver langsomt og forsigtigt sine næringsstoffer til salvie over en periode på tre måneder.
For at modvirke ukontrolleret træagtig vækst af salvie bør beskæring af planten overvejes. Som en god balance mellem for meget og for lidt har en permanent, men moderat nedskæring sejret frem for en engangs radikal nedskæring.
På trods af salvies relativt udt alte frosthårdhed bør forebyggende beskyttelse mod kulde udføres. Det er sådan det fungererforeslå at dække eksemplarer plantet i haven med blade eller grangrene og pakke planter dyrket i krukker i fleece eller jute eller blot placere dem indendørs. Med hensyn til vinterkvartererne, som beskytter mod frostskader eller endda svigt, gælder følgende for havesalvie: så længe det er nødvendigt, så kort som muligt.
Populære salvievarianter
Karakteristisk for Salvia officinalis er de grønliggrå lodne blade. Men hvad angår bladenes farve og mønster, er der en mangfoldig og farverig variation af sorter, som desværre ofte går på bekostning af frosthårdhed. Slægten Salvia er meget artsrig, men her præsenterer vi kun sorterne af havesalvie. Her finder du et endnu større udvalg af salviearter og sorter.
- Culinaria: klassisk grønlig-grå bladsalvie; meget frostbestandig; populær som krydderi i køkkenet.
- Icterina: speciel ornamental værdi på grund af gul-grønne mønstrede blade; relativt følsom over for frost.
- Kew Gold: gyldne blade og lilla blomst; relativt følsom over for frost.
- Tricolor: grågrønne blade med cremefarvede accenter; Et særligt træk er lyserøde til lilla områder på bladene på de unge skud.
- Variegata: Sorter med violette blomster, men slående gul-grønne mønstrede blade.
- Würzburg: skiller sig ud på grund af sin kompakte vækst; er derfor særdeles velegnet til dyrkning i potter.
Høst og opbevaring af salvie
Bladene på salvieplanten kan høstes fra foråret og frem. Hele unge skud kan også fjernes. Man skal dog passe på ikke at tage for mange på én gang - det ville koste planten for meget energi og energif.webporsyningen til videre vækst ville være for begrænset. Den skal høstes efter blomstring. Genvæksten af blade og skud stopper, efter at salvie er blomstret og bladene mister også deres aroma – den falder ind i en hvilefase. Denne hvilefase kunne modvirkes med tidlig fjernelse af blomsterknopperne og stoppes for yderligere bladmasseproduktion. Dette er dog mindre ønskeligt, da planter generelt bør holdes i deres naturlige vækstrytme. For flere oplysninger om salviehøst, se denne artikel.
Opbevaring er ikke absolut nødvendigt, for salvie kan også bruges frisk.Bladenes anvendelighed kan dog forlænges betydeligt ved hurtig, men skånsom tørring. Ved tørring af salvie er det ideelt at hænge bundter af salvie bundet sammen med skudspidsen nedad.
Ingredienser og anvendelser af salvie
Som et karakteristisk krydderi i køkkenet er salvie meget populær. Men frem for alt på grund af sin alsidige anvendelse som lægeurt skiller den violetblomstrende myntefamilie sig ud. Salvia officinalis skylder dette til de æteriske olier, den indeholder, samt tanniner og bitre stoffer. Blade brygget som te siges at have en lindrende effekt på betændelse i tandkød, mund og svælg. Ligeledes kan indtagelse af salvie-te modvirke overdreven svedtendens og have en generelt gavnlig effekt på mave- og tarmsygdomme.
Den æteriske olie fra salvie siges også at have en desinficerende og krampeløsende effekt. Salvie bør dog ikke indtages for meget, da tanninerne og bitterstofferne kan blive en belastning for maven. Thujonen indeholdt i den æteriske olie kan også have en giftig effekt, hvis den overdoseres. Det burde dog ikke forbyde salvie fra vores køkken. På grund af sin karakteristiske krydrethed passer denne lægeurt perfekt ind i smagen af det italienske køkken - uanset om det er pasta, gnocchi eller kødretter.
skadedyr og sygdomme hos salvie
Den største udfordring er at beskytte de unge skud af salvie mod at blive spist af snegle. Rodkroneråd (Phytophthora) er almindeligt, når vandingen er for vandlidende eller for variabel. Angreb med denne svamp viser sig i første omgang i visnen af enkelte dele af planten og ender norm alt med at hele planten dør. Skadelige insekter kan ikke observeres udendørs, men hvis salvie holdes indendørs, er den modtagelig for bladlus, røde spindemider og hvidfluer.