Med bladpersille skelnes der mellem krøllede og glatte varianter. Vi introducerer de bedste sorter til dyrkning i haven og i krukker.

krøllede og fladbladede persillevarianter adskiller sig hovedsageligt i formen af bladene

Persille er en af de mest populære køkkenurter i Tyskland og har været på vores menu siden middelalderen. Der findes nu en lang række varianter, der adskiller sig i udseende og smag.

Persillevarianter: flad og krøllet persille

I tilfældet med bladpersille (Petroselium crispum ssp. crispum), er bladet det vigtigste kendetegn. Hvis den er fint krøllet, er den en 'Mooskrause'-type, hvis den er glat, hører den til de 'almindelige' persillesorter. I middelalderen opdrættede munke krøllet persille for at gøre det lettere at skelne fra den giftige hundepersille (Aethusa cynapium). Den væsentligste forskel mellem flad og krøllet persille er aromaens udtryk. I modsætning til sine krøllede søskende har fladbladet eller 'almindelig' persille markant mere aroma og smag. Når det kommer til dyrkning og pasning af persille, er de to bladtyper dog ikke forskellige.

bedste persillevarianter at dyrke

I sammenligning med andre urter viser bladpersille kun lidt variation inden for sin sort. Japansk persille (Cryptoptaenia japonica), også kendt som mitsuba, er kun fjernt beslægtet med bladpersille, men bruges på samme måde. Denne persille kommer med grønne til dyb røde og betydeligt større blade end vores hjemmehørende persille, og bør ikke forblive unævnt her. Nedenfor er de bedste flade blade, krøllede og japanske persillevarianter til hjemmedyrkning i bede eller potter.

  • 'Easy Cut 2': Det slående mørkegrønne løv af denne fladbladede persille står på stærke stilke. Planterne er ikke kun meget robuste, men også exceptionelt aromatiske.
  • 'Gigante d'Italia' er en glat italiensk persillesort med en stærk smag og hurtig vækst. Den når en højde på 30 til 50 centimeter ogkan høstes hele året rundt.
  • 'Gigante di Napoli' er en tidlig sort, der kan høstes blot et par uger efter såning og har glat, meget stort, mørkegrønt løv. Dens intense smag er ideel til pesto og grøn sauce.
Sorter af fladbladet persille har en særlig stærk aroma
  • 'Afrodite' er en særlig aromatisk mosryg, der producerer talrige blade på korte stængler. Den kompakte persillesort kan også dyrkes rigtig godt i potter.
  • 'Green Pearl' er en højtydende krøllet persille, der kan høstes selv efter overvintring før blomstring. De tæt fyldte og stærkt stilkede blade af disse mosryg er karakteristiske.
  • 'Mooskrause 2 & Periwinkle' danner tætte, krøllede blade, der næsten ikke har tendens til at gulne, når de er stressede. Denne krøllede persille danner stærke, korte stilke.
  • 'Riccio Verde' har en særlig kompakt vane. Den moskrøllede persille er tidligt til midtmoden og har mørkegrønne, kraftigt krøllede blade.
Japansk persille eller mitsuba har betydeligt større blade

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) betyder "tre blade" på tysk og beskriver denne japanske persille meget godt. Bladene er væsentligt større end bladpersille og smager minder om kørvel, selleri og nelliker.

  • Mitsuba 'Bronze' er en dyb rød til bronzefarvet variant af japansk persille. Den er hårdfør og flerårig, kan bruges sammen med stænglerne og er bedst at hakke og drysse over alle slags retter.
  • Mitsuba 'Purpurascens' har dybrødt løv og er derfor et særligt ornament i potter og border.

Tip: Sorten 'Gigante d'Italia' er også inkluderet i vores Plantura-urtedyrkningssæt. Sammen med purløg, mynte og to typer basilikum kan du nemt skabe din egen urtehave.

Har du valgt en sort til dyrkning i hjemmehaven eller på altanen? I vores artikel om dyrkning af persille vil du lære alt om placering, såning, høst og opbevaring af den populære urt.

Kategori:

Urter