Når man taler om salvie, mener man norm alt den populære havesalvie (også kaldet krydderisalvie). I vores oversigt præsenterer vi den bedste havesalvie-Splaces.

Bladene af salviesorten 'Tricolor' er særligt smukke.

Ud over de mange typer af salvie kan du norm alt finde sorter af havesalvie (Salvia officinalis) i de lokale haver. Sorten spænder fra kraftig til kompakt, fra ensfarvet til flerfarvet, til sorter, der slet ikke blomstrer.

Er havesalvie hårdfør?

Før du skynder dig at købe en salvie, bør du finde ud af om den respektive sorts egenskaber. Fordi salvie er nem at plante, men lige så hurtigt bliver mange af de sorter, der tilbydes i havecentre, ødelagt i løbet af en hård vinter. Nogle af de tilbudte varer kommer fra grossister i Frankrig, Italien eller Spanien. Der dyrkes også havesalviesorter, som ikke tåler vores klima. Vær forsigtig med de flerfarvede varianter som 'Tricolor' eller 'Purpurascens'. Skuffelsen er stor, når planten, der er vokset så smukt, ikke overlever vinteren. Derfor bør flerfarvet salvie dyrkes og overvintres i potter. I vindyrkningsområder kan disse sorter også plantes ud på et beskyttet sted. Beskyttelse med børstetræ eller fleece er stadig nødvendig.

Havesalvievarianter til køkkenet

Alle typer af havesalvie er faktisk velegnede til madlavning. Men hvis du vil have den mest intensive aroma som muligt, er sorten 'Extracta' særlig god. Salviesorterne 'Berggarten' og 'Windeck' har meget brede blade og sparer meget arbejde og tid ved tilberedning af mad. Hvis du vil bruge salvie til rygning, kan du bruge meget aromatiske og let harpiksholdige varianter som 'Extracta' eller 'Nazareth'.

Mange typer salvie er velegnede til brug i køkkenet.

De bedste havesalvievarianter

Følgende oversigt skal give et indledende indblik i den respektive egnethed af krydderisalviesorten:

Compact Garden Sage:

  • Alba: Hvidblomstrende salviesort med ret kompakt vækst; også forspand-attituden velegnet; intens, behagelig aroma; lidt bitter.
  • Berggarten: salviesort med store, brede blade; derfor ideel til at tilberede s altimbocca eller lignende; meget god aroma; ret kompakt vækst.
  • Nana Alba: Som Nana, kun med hvide blomster; behagelig aroma; god til pottekultur.
  • Nana: Som navnet antyder: meget kompakt sort med små, smalle blade; ideel til kultur på altanen.

Normal til kraftig havesalvie:

  • Crispa: salviesort med et meget specielt udseende: bladene er ret brede, dunede og tydeligt pjuskede i kanterne; meget god aroma.
  • Extracta: Opdræt med et meget højt indhold af æteriske olier; særlig intens i smagen og også velegnet til rygning; Da du kun skal bruge nogle få blade til at krydre, er en plante i haven norm alt nok.
  • Nazareth: Meget dunet og sølvfarvet sort fra Israel; Bladene er aflange, smalle; meget god, intens aroma.
  • Ikke-blomst: Enhver, der ikke dyrker salvie som prydplante, men kun for at høste bladene, bør falde tilbage på denne sort. Dette danner ikke blomster og kan lægge al energien i dannelsen af skud og blade. Velsmagende aromatisk og meget god.
  • Rosea: En særlig smuk sort med lyserøde blomster; Ganske små blade til en kultivar, men med en sød aroma.
  • Windeck: Lignende store blade og god aroma som Berggarten, men mere energisk; ret uegnet til pottekultur; men meget god aroma og ideel bladstørrelse til forarbejdning i køkkenet (S altimbocca osv.).
Karakteristisk lilla salvieblomst

Havesalvie med brogede blade:

  • Creme de la creme: salviesort, der er cremet-hvidbroget, især på kanterne af bladene; tofarvet: cremehvid - grøn.
  • Aurea: velkendt salvie-sort, som ofte også omtales som gylden salvie; gyldengule til grøngule brogede blade; god smag.
  • Purpurascens: Blade af højere og yngre skud er lilla; senere bliver disse grøngraa; smukt udseende, god smag, men ligner Tricolor-varianten kun delvist hårdfør.
  • Tricolor: sort med et særligt smukt bladudseende: bladene er brogede hvidgrønne, hvor især bladene på de højere skud bliver lilla til lyserøde. Kræver et meget godt beskyttet sted i Tyskland, da det er mindre frosttolerant end andreSorter.

Kategori:

Urter