Blandt de mange forskellige auberginer er der ikke kun lilla, men også hvide, grønne, stribede eller orange frugter. Vi præsenterer de bedste sorter og deres egenskaber til hjemmehaven.

Farven på auberginer kan være lilla, hvid, grøn, gul eller orange

Auberginen (Solanum melongena) eller auberginen er en natskyggefamilie (Solanaceae) fra Østasien. I Indien, Sri Lanka og Sydøstasien finder du det største udvalg af forskellige varianter. I vores del af verden er den varmeelskende grøntsag bedst kendt som en oval til kegleformet, mørk lilla frugt. Vi introducerer farverige auberginesorter til dyrkning i haven og på balkonen.

Auberginesorter: Forskellige farver, størrelser og former

Auberginer kan være ovale, runde, aflange eller pæreformede. Det er umuligt at bestemme præcist, hvor mange sorter aubergine der er, men der skal være flere hundrede. Før du går ind i varianterne af auberginer, bør du tage et kig på underopdelingen af de vigtigste aubergineformer.

  • Solanum melongena var. esculentum: Auberginetype med aflang, kølleformet el. ovale frugter. Auberginerne i vores supermarkeder kommer næsten udelukkende fra denne sort.
  • Solanum melongena var. serpentinum: Auberginesort med tynde, aflange frugter. Det er også kendt som slangeaubergine.
  • Solanum melongena var. depressum: En udbredt og populær sort med meget små, runde frugter, især i Asien. Disse fås hos os i velassorterede asiatiske butikker.
  • Solanum aethiopicum: Den afrikanske aubergine eller etiopiske aubergine, en slægtning til den klassiske aubergine, producerer mere almindeligt røde og orangefarvede, ribbede eller dråbeformede og andre usædvanligt formede frugter. De har norm alt en bitter smag, som især værdsættes i gryderetter og karryretter.

Hvis du vil plante auberginefrø, bør du beslutte dig for den rigtige sort ret tidligt på året. Auberginer bør foretrækkes fra februar,så man kan plante tilstrækkeligt udviklede planter fra maj. Alternativt kan du få tidlige prøver fra vuggestuen. For flere tips til plantning af aubergine, se vores feature-artikel.

Aubergines frugter kan også være runde i form og antage en bred vifte af farver

De bedste typer aubergine

Sorten bestemmer formen og farven på auberginesorten. Derudover adskiller sorterne sig i plantens størrelse, udbytte og modningstidspunkt. Følgende sorter er ideelle til hjemmehaven:

  • 'Applegreen': Meget tidlig, grøn aubergine op til 70 cm høj. Sorten modner pålideligt selv i køligere somre og har en meget god smag.
  • 'Antar F1': Robust auberginesort med kølleformet, skinnende, næsten sorte frugter og en god aroma. De kraftige, tidligt modne planter kan også dyrkes udendørs.
  • 'Antigua': Hvid-lilla stribet aubergine med store, kølleformede frugter op til 20 cm lange. Auberginen 'Antigua' har brug for meget varme og bør derfor dyrkes i drivhus eller på en læhusmur.
Der er et stort udvalg af forskellige typer auberginer, som er meget forskellige i udseende
  • ‘Bambino‘: Dværgaubergine med violet skind og lille vækst op til omkring 30 cm i højden. Sorten er ideel til mindre altaner og terrasser eller til dyrkning i højbede.
  • 'Benarys Blaukönigin': Aubergine med kompakt vækst op til 60 cm. Den tidlige sort er velegnet til udendørs dyrkning og giver kedelige lilla, kølleformede frugter. Den lilla aubergine 'Benarys Blaukönigin' klarer sig også godt under køligere forhold.
  • 'Black Beauty': Historisk sort med skinnende, mørkelilla, kølleformede frugter. På grund af det gode udbytte og den fine aroma er auberginen 'Black Beauty' stadig et populært valg selv efter mere end 100 år.
  • 'Casper': Hvid aubergine med kølleformede hvide frugter og meget mørt og aromatisk frugtkød. Planterne er statelige og bør derfor placeres i tilstrækkelig planteafstand.
Hvide auberginer er et særligt blikfang i haven

Tip: Det såkaldte æggetræ bærer også hvide auberginer, det vil sige auberginer. Du kan finde ud af, hvad sjældenheden handler om i vores særlige artikel om æggetræet.

  • 'Frühviolette': Auberginesort med god udendørs egnethed, darobuste planter har brug for mindre varme end andre sorter. 'Frühviolette'-auberginen danner kølleformede frugter og kan høstes fra juli, hvis den dyrkes tidligt.
  • 'Galine F1': Lilla aubergine med meget afrundede frugter, dyb violet farve og god smag. Planterne af auberginen 'Galine F1' kan nå en højde på 150 cm.
  • ‘Gilo Brazil‘: afrikansk auberginesort med aflange, dråbeformede frugter. Som de fleste andre sorter høstes auberginen, der er rød, når den er moden, umoden, når den stadig er stribet grøn og gul.
  • 'Money Maker F1': Moderne hybridsort, der er populær blandt hobbyavlere, fordi den kræver mindre varme end andre sorter. Auberginen 'Money Maker F1' modner tidligt og er rigelig med aflange, mørkeviolette frugter.
Auberginer af sorten 'Money Maker' er slående med deres mørke farve
  • 'Obsidian': Aubergine fra Kina med runde, mørkelilla frugter. Planterne når en væksthøjde på op til 70 cm. Den runde aubergine 'Obsidian' kan høstes allerede i juli.
  • 'Ophelia F1': Opdræt, der er særdeles velegnet til dyrkning på altan eller terrasse på grund af dens kompakte vækst. Auberginen 'Ophelia F1' bærer rund-ovale, lilla-farvede frugter med en meget god smag, den er meget produktiv.
  • ‘Ping Tung‘: slangeaubergine fra Taiwan med meget lange violette frugter op til 40 cm. Planterne bliver ret kompakte op til 70 cm høje.
  • 'Pinstripe F1': Nyere auberginesort til pottekultur. Den meget småfrugtede sort danner hvid-lilla frugter med en fremragende aroma.
Sorten 'Pinstripe' er ikke kun visuelt tiltalende, men smager også fantastisk
  • 'Rosita': Ekstremt attraktiv, lyserød auberginesort med store, kølleformede frugter og statelige, kraftige planter.
  • ‘Rotonda Bianca sfumata di Rosa’: Aubergine med store, kølleformede frugter med lys lilla-hvid skal. Den stribede italienske aubergine 'Rotonda Bianca sfumata di Rosa' er produktiv og kraftig.
  • ‘Slim Jim‘: Kompakt, lav auberginevariant med talrige, aflange frugter i klaser, der ligner fingre, hvorfor den også kaldes fingeraubergine. Miniauberginen er særdeles velegnet til dyrkning i potter.
Fingerauberginen 'Slim Jim' danner talrige, aflange auberginer
  • ‘Striped Toga‘: Aubergine med stribede, orange frugter, når de er helt modne. Den er formet som en spids peber og er mere kulde-tolerant end andre varianter. Den hører til de afrikanske auberginer, men har ingen bitter smag.
  • ‘Violetta Lunga’: Aubergine med meget lange, kølleformede frugter op til 30 cm. De violette frugter trives på planter op til 150 cm høje.
  • ‘Zora‘: Kraftig auberginesort med kølleformede, skinnende lilla frugter og en langvarig høsttid. Den lilla aubergine 'Zora' har en meget fin smag.

Tip: For at auberginesorten efter dit valg kan give en rig høst, bør den stærkt forbrugende grøntsagsplante forsynes med tilstrækkelige næringsstoffer. En primært organisk langtidsgødning såsom vores Plantura organiske tomatgødning er ideel til dette.

Høstsæsonen for de forskellige auberginesorter begynder om midsommer. Vi giver tips om høst og opbevaring af auberginer.

Kategori:

Grøntsager