Peberrod er hårdfør og nem at dyrke i din egen have. Ikke desto mindre har den skarpe rodplante nogle ejendommeligheder i dyrkningen.
Peberrod (Armoracia rusticana) tilhører korsblomstfamilien (Brassicaceae). Den tykke pælerod bringer den karakteristiske krydret til køkkenet. Men hvis peberrodsroden steges eller koges, mister den smag og lugt. Peberrod stammer sandsynligvis fra det sydlige og østlige Europa. Men den skarpe rod har også været dyrket her i landet siden middelalderen. Vintertemperaturer kan ikke skade peberroden - korsblomsten kan tåle temperaturer ned til -50 °C. Et større problem er dog udbredelsen af peberrod, for der dannes ikke mange frø. Vi viser dig, hvordan du stadig kan dyrke rodafgrøden i din have.
At dyrke peberrod - trin for trin
- Placering: Hvor peberroden dyrkes, skal den være så let som muligt. Den korsblomstrede plante tåler en solrig placering uden problemer. For at pæleroden kan udvikle sig optim alt med hensyn til både diameter og længde, er dyrkning på løs, veldrænet jord ideel. Lerjord eller løsjord er ideelle. Til gengæld er jord, der er for s alt, ikke egnet til at dyrke peberrod, da den er meget følsom over for høje s altniveauer. På grund af den størrelse, som peberrodsrødderne når, er planten desværre ikke egnet til at dyrke i potter.
- Formering: Peberrod danner få eller ingen frø. Såning til formering af peberrod er derfor allerede udelukket. Alternativt formeres den skarpe rod via siderødder, såkaldte ræve. Pælerodens sideskud adskilles og opbevares om efteråret. Fra slutningen af marts kan rævene så plantes i jorden. Alternativt kan rodsideskuddene også drives ud i det varme for at få et forspring på væksten. Når du planter ud i bedet, skal du sørge for, at rødderne står på skrå og i vækstretningen i jordenat placere. Ligger rævene for vandret, kan der ikke opnås vækst, står de for lodret i jorden, vokser de overjordiske dele af planten næsten udelukkende. De øverste 3 cm af hegnet bør ikke dækkes med jord. Da peberrod kan sprede sig hurtigt, og der kan gro nye planter fra selv de mindste roddele, bør du tænke grundigt over, hvor peberroden finder sin plads i haven. Det kan også give mening specifikt at begrænse væksten med en rhizombarriere.
- Vanding og gødskning: Peberrod bør vandes regelmæssigt, især i den primære vækstsæson. På trods af at de dyrkes i bede, kan vanding flere gange om ugen så være nødvendig. Men jævn og konstant fugt er nødvendig for dannelsen og væksten af pæleroden. Hvis der arbejdes noget gødning eller kompost ind i plantebedet om efteråret, er det tilstrækkeligt til, at peberroden kan tilføres tilstrækkeligt med næringsstoffer. Alternativt kan du, når du planter, lægge noget primært organisk langtidsgødning såsom vores Plantura organiske tomatgødning i plantehullet.
- Pleje af: Udviklingen af siderødderne koster peberrodsplanten styrke. For at lægge al energien i at dyrke den fortykkede pælerod kan du løfte planten lidt op med en gravegaffel i juni og fjerne de uønskede siderødder. Dette skaber dog også mulige indgangssteder for uønskede sygdomme.
- Høst: Udover peberrodens eftertragtede pælerod kan de unge, friske skud også være velsmagende. Disse skæres ganske enkelt delvist af om foråret og steges kortvarigt – en lille grøntsagsdelikatesse. De skarpe rødder høstes først i efteråret. Så snart bladene begynder at visne og tørre op, stopper pæleroden med at vokse, og høsten kan begynde. Dette er norm alt tilfældet fra slutningen af oktober. Takket være dens udt alte vinterhårdførhed kan peberrod også trækkes op af jorden senere på vinteren til nyhøstet brug. Hvis roden ikke har den rigtige størrelse, kan du lade planten stå et andet år og først høste den næste efterår, men så med en større pælerod.
- Opbevaring: En klar fordel ved peberrod er naturligvis, at ikke alt skal høstes på én gang. Igen og igen indtilfriskhøstet peberrod kan tages med i køkkenet næste forår. Herefter kan du udvide anvendeligheden ved at opbevare den et køligt sted. Ved optimale temperaturer mellem -5 og -2 °C kan peberrodspæleroden bevares i flere måneder. Med stigende lagringstid går mere og mere af den karakteristiske skarphed dog tabt, og roden mister sin faste konsistens. Desværre er peberrodsroden ikke egnet til tørring - herefter er skarpheden næsten helt tabt.