I vores citrusfrugtoversigt finder du spændende typer af citrusfrugter. Vi introducerer dig også til et par specielle citrushybrider. Har du f.eks. nogensinde hørt om en citron med tentakler eller kaviar lavet af lime?
Eksotiske citrusfrugter er blevet uundværlige i vores køkkener. De er fulde af C-vitamin, smager frisk, nogle gange syrlige og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Citrusplanter (Citrus) er en slægt af blomstrende planter i rue-familien (Rutaceae). De kommer fra det tropiske og subtropiske Sydøstasien, og deres frugter er ofte grupperet under samlebetegnelsen citrus.
De bedst kendte medlemmer af citrusfamilien er sandsynligvis citroner (Citrus x limon), limefrugter () Citrus× aurantiifolia), appelsiner (Citrus x sinensis), clementiner ( Citrus x clementina) eller mandariner (Citrus reticulata). Ud over disse velkendte arter har citrusfrugter meget mere at byde på. Faktisk er der så mange variationer, at det kan være svært at holde styr på alle citrusfrugterne. Vidste du for eksempel, at ikke alle limesorter er grønne og runde? Eller at den særlige citronsort har Buddhas knytnæve fangarme? Faktisk, på trods af deres spektakulære udseende, kan mange af disse specielle citrusfrugtarter endda dyrkes her. De fleste citrusfrugter er selvfølgelig kun i gode hænder i baljekulturen, da de foretrækker varme temperaturer. Hvis du ompotter planterne regelmæssigt, som det velkendte citrontræ, og giver dem den anden pleje, de har brug for, er der intet, der står i vejen for at dyrke de eksotiske citrusfrugter.
Tip: Hvorfor er der så mange forskellige citrusfrugter? Enhver, der nogensinde har beskæftiget sig med de forskellige citrusfrugter og deres talrige typer, kommer hurtigt på spørgsmålet om, hvorfor slægten der citrusfrugter er så forskelligartet. Faktisk danner citrusplanterne en såkaldt "superart": Selvom det norm alt ikke er muligt at avle arter frit indbyrdeskrydser, hybridiserer de forskellige citrusfrugter gerne med hinanden. I tidens løb var der altid tilfældige krydsninger i naturen, men også bevidste krydsninger af mennesker. Som følge heraf har der over tid været en enorm diversitet - dog er familierelationerne ikke altid helt klare.
Cedro: Den kongelige citron
Citronen (Citrus medica) kaldes også Cedro på italiensk og er en af citrusfrugternes dronninger. Årsagen til dette er den intensive aroma og den friske duft af citronerne, som er ret sjældne i supermarkedet. Det særlige ved denne citronfrugt ligger i dens tykke skal, som udgør en stor del af frugten, som kan veje op til fire kilo. Som navnet antyder, laves citronskal af det, som du sikkert kender fra julesmåkager. Oprindeligt kommer denne citronart formentlig fra Sydøstasien, men den blev introduceret til Sydeuropa omkring år 70 e.Kr. Cedro er nu værdsat over hele verden, fordi den ligesom almindelige citronsorter også kan plantes i baljer uden problemer.
Buddhas hånd: Gylden specialitet fra Asien
Hvis du leder efter en speciel citron, kan du ikke undgå Buddhas håndcitronvariant: Buddhas håndcitron (Citrus medica var. sarcodactylis) tilhører slægten af citron (Citrus medica) og kan tælles blandt de gamle citrusarter. Denne særlige citron menes at have sin oprindelse i det østlige og sydøstlige Asien, men dyrkes nu som potteplante verden over på grund af dets nysgerrige udseende og aromatiske skræl. Buddhas knytnæve skylder sit navn til sine frugtbaser, som består af flere arme, der udvikler sig til de karakteristiske fingre. Plantens usædvanlige udseende skyldes, at citrusplantens frugtblade ikke vokser helt sammen - hver finger går tilbage til et æg i blomsten. Disse kan vokse på mange forskellige måder: nogle gange er deres "fingre" strakt ud, nogle gange er de mere som en knytnæve. Ingen frugt ser ens ud. Heldigvis er det ikke så svært at behandle frugten af Buddhas hånd, som kan veje op til fire kilo: Da frugten hovedsageligt indeholder meget skræl og lidt frugtkød eller juice, bruges Buddhas hånd hovedsageligt i opskrifter på grund af dens aromatiske og slet ikke bittert smagende skrælslibning brugt.
Amalfi-citroner: De store citroner fra Italien
Amalfi-citronen (Citrus limon 'Sfusato Amalfitano') anses for at være en af de lækreste citrusfrugtarter i verden. Ud over dens let skrumpede frugt, som bliver omkring dobbelt eller tre gange større end kommercielt tilgængelige citroner, er denne type citron fra Amalfikysten kendetegnet ved først og fremmest sin aroma: frisk og intens, men relativt lav i syreindhold. I deres hjemland bruges Amalfi-citronerne primært til fremstilling af limoncello, en traditionel citronlikør, på grund af deres specielle smag. Men citrontræerne er også et blikfang: når Amalfi-citronen er i sæson, forvandles mange dele af Amalfikysten til et sandt hav af citronlunde med gylden-gule frugter. Amalfi-citronen skærer også en fin figur som en potteplante.
Pomelo: Den sunde tropiske frugt
Med deres milde smag har pomeloer (Citrus maxima) allerede fundet mange fans. Faktisk er pomeloer citrusfrugter, der kan klassificeres som sorter af grapefrugt (Citrus maxima). Frugterne er en hybrid af pomelo og grapefrugt (Citrus paradisi). Takket være denne krydsning er frugten mindre bitter end grapefrugt - når det kommer til at spise, er pomeloer derfor meget mere populære hos mange mennesker end den bitre grapefrugt. Samtidig er pomelo blandt citrusplantearterne blandt frugttyperne med meget C-vitamin og er derfor særligt gode for immunforsvaret. Nu om dage kan pomeloer findes i næsten alle velassorterede frugtdiske. Vidste du også, at du også kan dyrke den lækre citrusfrugt derhjemme? Du kan i øvrigt finde instruktioner til, hvordan du skræller og spiser pomeloer i denne artikel.
Tangelo 'Minneola': The Orange Hybrid
Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi) er bestemt en af de sjældne citronfrugter, som kun få mennesker har kendt indtil videre. Den slående orange citrusfrugt er en krydsning mellem grapefrugtsorten 'Ducan' og mandarinen 'Dancy'. Krydsning af citrus resulterede i en relativt høj citrusplante, der bærer rig orange frugt. 'Minneola'en imponerer ikke kun med sit udseende, men også med sin smag: den saftige citrusfrugt har en intens aroma,der er kendetegnet ved en god sødme med en delikat syrlighed, som Tangelos også udvikler, når de dyrkes i en gryde.
Persian Lime: The Easy Care
Citrusfrugten med det lange blad, den persiske lime (Citrus latifolia), kaldes også den tahitiske lime. Den er en del mindre krævende end kalken (Citrus × aurantiifolia) og er derfor en af de typer kalk, der også kan dyrkes godt i Tyskland. Linden er mindre krævende i forhold til lys og varme og overlever derfor meget lettere vores kolde, mørke vinter. Smagsmæssigt er den persiske lime på ingen måde ringere end den ægte lime. Den eneste forskel: frugterne af denne limesort er ikke runde, men ovale.
Kaffir Lime: The Wrinkled Variant
Den ene eller den anden er muligvis faldet over kaffirlimeblade som ingrediens, mens de læste opskrifter fra Fjernøsten. Kaffirlime (Citrus hystrix), også kendt som kaffirlime, er lavt indhold af saft, men meget aromatisk. Denne limesort er dog ikke rigtig pæn at se på. Frugtens skind er rynket og bulet. Kaffirlime gør dog op for sit specielle udseende med sin intense aroma. Frugterne og især bladene er meget populære i det asiatiske køkken, for eksempel i thailandske karryretter. Hvis du kan lide at lave mad med kaffir limeblade, kan du også dyrke den eksotiske citrusfrugt i vores gryde.
Kaviarlime: farverige fingre fra Australien
Lime kaviar er en luksuriøs specialitet og kommer ikke fra fisk, men fra frugterne af kaviar lime (Microcitrus australasica). Selvom denne eksotiske frugt er tæt beslægtet med citrusfamilien, er det faktisk slet ikke en type lime, men en type micorcitrus. På grund af deres oprindelse kaldes de sjældne citrusfrugter også for australske fingerlimefrugter. Fingerlimens aflange frugter indeholder små, runde perler, der virkelig ligner kaviar og har en intens limearoma. Kaviarlimefrugter har en utrolig variation af sorter: frugtkødet og skindet af fingerlimefrugterne kan være røde, grønne, lyserøde eller gule. Kaviarlimefrugter har brug for en læ, varm og fuld sol placering ogtåler ingen eller kun let frost. Dyrkning i baljer er mulig, men ideelt set bør der være en lys udestue, så planten kan tilbringe efteråret lyst og varmt, inden den flyttes til dvale.
Pursha Lime: The Roman
The Pursha Lime (Citrus × limon 'Pursha') kaldes også romersk lime eller sød lime. På engelsk hedder den "Mediterranean sweet lemon". Men lad ikke navnet narre dig: Saften af denne type lime er ikke rigtig sød. Da Pursha-limeplanterne forbliver ret små og danner en flot, afrundet krone, virker de som skabt til at dyrke i potter og kan også dyrkes her. Fra foråret og frem bærer lindetræet også vidunderligt duftende hvide blomster. Purshalimen er rig på juice og æteriske olier udvindes fra dens skal. Denne type lime kommer oprindeligt fra Asien, men i dag dyrkes den hovedsageligt i det sydlige Italien – fra Sicilien til Rom. Apropos Italien: Den italienske likør Limoncello er også ofte lavet af skallen af den aromatiske romerske lime. I Tyskland kan Pursha-limen i øvrigt dyrkes som en potteplante ligesom et klassisk lindetræ.
Tip: For at citrusplanter faktisk kan bære aromatiske frugter, har de brug for nok næringsstoffer. Brugen af en flydende gødning er særlig let og effektiv til potteplanter. Vores Plantura økologiske citrus- og middelhavsgødning er velegnet til alle almindelige citrusplanter og indeholder alle de nødvendige næringsstoffer. Vores organiske flydende gødning tilsættes simpelthen kunstvandingsvandet og sikrer også styrkede rødder og modstandsdygtige planter.
Real Lime: The Cocktail Classic
Når du tænker på lime, er det første, der kommer til at tænke på, nok den "klassiske" runde, grønne lime. Dette er den såkaldte ægte lime (Citrus aurantifolia) eller mexicansk lime. Dette bruges ofte til frugtige og syrlige cocktailkreationer såsom Caipirinha. Oprindeligt hjemme i subtroperne, kan kalken også dyrkes i potter her. Limen har dog brug for meget lys og varme, så dyrkning af disse citrusfrugter kræver en vis portion finesse og ekspertviden.
Tip: Limefrugter er kun stedsegrønne i troperne. Dette skyldes temperaturen:Mens det er næsten den samme temperatur i troperne hele året rundt, hvor temperaturen kun svinger fra nat til dag, oplever vores planter et periodisk skifte fra den kolde til den varme årstid. Men fordi limeplanten er særligt lyshungrende, bliver dens blade gule om vinteren, så snart den generelt bliver mørkere om vinteren.
Rangpur Lime: The Orange One
Hvor præcis Rangpur-kalken (Citrus × limonia) kommer fra, er uklart. Det er meget sandsynligt en krydsning mellem citron (Citrus x limon) og mandarin (Citrus reticulata). Denne lime er bestemt opkaldt efter Rangpur-regionen i Bangladesh. Frugterne af Rangpur lime skifter farve fra grøn til gul-orange, hvorfor den også er kendt som "orange lime". Limen har endda appelsinkød, som først smager sødt, men derefter smager forfriskende bittert. Trods sit usædvanlige udseende er Rangpur-limen på ingen måde en diva - den kan plantes ligesom limen i Tyskland.
Tip: Citrusplanter tåler ikke hyppig ompotning særlig godt og stiller også særlige krav til deres jord- og næringsstofforsyning. Vi forklarer i detaljer, hvordan man ompotter citroner - du kan gøre det samme for alle de andre citrusplanter, der er nævnt her.
Limequat: Den lille
Limequats (Citrus floridana)er en krydsning mellem lime og kumquat (Fortunella margarita). Kumquats kaldes også dværgappelsiner, fordi de er særligt små – men officielt hører de ikke til den orange art. Limequats har arvet deres lille størrelse fra kumquats - frugterne er kun to til fire centimeter i diameter - og ligner små miniaturelimefrugter. Som med kumquat kan hele frugten spises, både skindet og frøene. Kødet har en intens, meget syrlig smag og skrællen har en gennemtrængende smag af lime. Primært fordi limequats er meget mere kuldebestandige end deres moder lime, er dyrkning af lindetræet også muligt hos os.
Lumie: Sweet Lime
Blandt de forskellige citrusfrugter er Lumie (Citruslumia) en af de sorter, der stadig dyrkes her i landeter ikke særlig kendte. Faktisk har den søde lime meget at byde på: Den har en mild, limeagtig smag, med meget sødme og kun lidt syre. På grund af deres friske, søde smag, bruges citrusfrugter ofte i juice eller som en del af cocktails. Saften kan dog miste sin sødme allerede efter få minutter i luften, så den er kun egnet til direkte indtagelse. Hvis du vil opleve den lækre smag af Lumie frisk, kan du også dyrke citrusfrugten som en potteplante hos os.
Amanatsu: The Japanese Rarity
En af de sjældne citrusfrugter er absolut Amanatsu (Citrus natsudai): Hybriden af grapefrugt og mandarin dyrkes kun kommercielt i det sydlige Japan. Den er elsket for sin alsidige, intense aroma, som er bitter, sød og sur på samme tid. Derudover er den sjældne citrusfrugt nem at skrælle, hvilket gør den ideel til direkte indtagelse. I vores område er planten indtil videre kun kendt af entusiaster. Faktisk anses Amanatsu for at være mere robust end mange almindelige typer citrusfrugter, så den også kan dyrkes her.
Jaffa Orange: The Seedless
Enhver, der leder efter en speciel slags appelsin (Citrus x sinensis), bør tjekke Jaffa-appelsinen - også kendt under navnet Known shamouti orange - se nærmere. Den orange sort dyrkes for sin næsten kernefri frugt og søde smag og betragtes som en fremragende spiseappelsin. Faktisk er størstedelen af de spiselige appelsiner, der sælges i Tyskland, Jaffa-appelsiner, da den frøfri frugt anses for at være særlig velsmagende. Jaffa-appelsinen kommer fra distriktet Tel-Aviv i Jerusalem af samme navn og er selv navnebror af den velkendte svampekage "Jaffa cake". Den friskpressede juice af Jaffa-appelsinen er også en aromatisk fornøjelse. Jaffa appelsinjuice er dog ikke egnet til opbevaring, fordi den bliver bitter med tiden. Hvis du vil nyde smagen af Jaffa-appelsinen frisk fra træet, kan du dyrke planten i en potte som et almindeligt appelsintræ.
Hvis vi har vækket din appetit på eksotiske frugter, finder du mere information her om nogle frugter, som du sikkert aldrig har hørt om.
Hvis du vil støtte dit immunsystem, skal du vil finde det hos os også 15 typer frugt med en særlig stor mængde vitaminerC.