Lakrids, også kaldet lakridsplante, er ikke kun hovedingrediensen til fremstillingen af det sorte slik. Glycyrrhiza glabra imponerer også i haven med sine specielle blade, de blålige blomster og dens lette dyrkning.
Lakrids (Glycyrrhiza glabra) bruges ikke kun til fremstilling af lakrids, denne plante og dens rødder er også af stor betydning i naturmedicin. Hvis du vil dyrke lakrids som afgrøde, skal du have tålmodighed, for hovedsageligt bruges roden. Men der går cirka 4 år til høsten, fordi planten først skal udvikle nok rodmasse. Da lakridsplanten er meget nem at passe, er den også velegnet som ren prydplante til mange haver. I denne artikel lærer du alt, hvad du behøver at vide om Glycyrrhiza glabra, for eksempel om dyrkning af lakrids eller virkningerne af lakridsrod.
Lakrids: smag, oprindelse og egenskaber
Oprindeligt kommer den rigtige lakrids sandsynligvis fra Sydvestasien. Planten har dog relativt lave krav til klima og beliggenhed, så den kan dyrkes i hele verden. I Tyskland har lakridsroden tidligere været hjemme i mange sommerhushaver og blev dyrket i vid udstrækning i Bamberg-området allerede i 1400-tallet. Dens helbredende egenskaber var allerede kendt på det tidspunkt, ligesom roden kan bruges som sødemiddel på grund af indholdet af glycyrrhizin. For nutidens forkælede gane er sødmen dog sekundær, snarere den let bitre, syrlige og lakridssmagen, der minder om anis, dominerer.
Lakrids er en løvfældende, flerårig, urteagtig staude, der kan vokse til en højde på 60 til 180 cm. Træet i lakridsplantens navn er noget forvirrende, for lakrids er ikke rigtig et træ. "Træ" refererer her til lakridsplantens rødder og jordstængler, som er lysebrune i farven og meget træagtige. Rødderne høstes og bruges primært. hunkan nå længder på op til 12 m og en masse på 30 til 40 kg pr. plante.
Lakrids tilhører familien Patricaceae (Fabaceae). Det afspejler sig blandt andet i de sommerfuglelignende, mest blålilla blomster, som først kan ses relativt sent på året mellem august og oktober. Lakridsbladene har også et helt særligt udseende: de er finnede, med 9 til 17 pileformede, finnede blade. Det er det, man kalder planteblade, der består af flere separate blade.
Tip: I Kina bruges to hovedtyper kinesisk lakrids. Rødderne høstes for det meste fra vilde planter af arten Glycyrrhiza yunnanensis og Glycyrrhiza uralensis. De minder meget om ægte lakrids med hensyn til udseende, vækst og ingredienser. Lakridsarten Glycyrrhiza uralensis forbliver dog noget mindre med en væksthøjde på omkring 100 cm.
Plantning af lakrids: beliggenhed, jord og co.
På vores breddegrader fungerer plantning af lakrids norm alt uden større problemer, selvom planten ikke er hjemmehørende her. Lakrids foretrækker en solrig til fuld sol placering med løs, næringsrig og frem for alt dyb jord. Dybden af jorden er af særlig betydning, da lakrids udvikler en stor pælerod, der vokser dybt ned i jorden. Meget leret og komprimeret jord bør derfor beriges med masser af sand og løs pottejord som fx vores næringsrige Plantura organiske universaljord. I kommerciel dyrkning dyrkes lakrids på kamme, der kan sammenlignes med asparges eller kartoffelrygge (ryggekultur). Hvis kamkultur er mulig i din have, anbefales denne form for dyrkning. Det vil gøre din høst meget lettere senere.
Lakridsfrø kan sås udendørs fra slutningen af maj. Dog er forkultivering indendørs norm alt mere vellykket. Bruger du frø, som du selv har høstet, bør du opbevare dem i køleskabet i to til fire uger i forvejen. Frøene har brug for en kold stimulus for at spire.
Procedure for såning:
- Indendørs såning er mulig fra slutningen af februar. Opbevar selvhøstede frø i køleskabet i to til fire uger i forvejen. TilFor at øge spireevnen skal lakridsfrøene også lægges i blød i vand i 24 timer.
- Så kan frøene sås i frøbakker og dækkes tyndt med jord. Et bevidst lavt næringsindhold, løst substrat såsom vores Plantura organiske urter og frøjord er velegnet til dette. De små planter kan ikke bruge for mange næringsstoffer godt.
- Nu skal du stille beholderen et varmt sted omkring 20 °C og holde jorden konstant fugtig, men ikke for våd.
- Frøene begynder først at spire efter omkring 15 til 30 dage.
Hvis lakridsplanterne plantes udendørs i slutningen af maj, skal de have plads nok. Endelig, som beskrevet, udvikler lakrids et meget stærkt og omfattende rodsystem med pælerod og jordstængler. Det er vores erfaring, at en planteafstand på ca. 50 x 50 cm anbefales.
I princippet kan lakrids også dyrkes i baljer. Disse skulle så være rigtig store, for at give lakridsen plads nok til udvikling af mange rodsugere, især hvis man vil høste lakridsrødderne senere. Når man planter udelukkende til dekorative formål, er det tilrådeligt at bruge rhizombarrierer for at forhindre planterne i at sprede sig over store områder.
Placeringskravene til lakrids på et øjeblik:
- Sol til fuld sol
- Sheltered
- Dyb, løs og næringsrig jord
- Porøst underlag, da lakrids ikke tåler vandfyldning
- Montering af højderyggen gør høsten nemmere
- Rhizombarrierer forhindrer overdreven spredning
De vigtigste plejeforanst altninger for lakridsplanten
Lakrids er meget nem at passe. Hvis lakrids blev plantet i næringsrig jord, er gødskning i planteåret ikke nødvendig. I de følgende år kan en primært organisk langtidsgødning, såsom vores Plantura organiske universalgødning eller kompost, bruges om foråret for at give lakridsen tilstrækkeligt med næringsstoffer til dens spredte vækst over og under jorden. Typisk urtegødning bør ikke anvendes til lakridsplanten. De har norm alt et for højt indhold af fosfor til lakridsplanter.
Lakrids tolererer norm alt tørke godt på grund af dets stærke, dybe rodsystem. I meget varme perioder med lidt nedbør skal selv lakrids dog vandes cirka hver anden dag.
Tip:Hvis du vil dyrke din lakrids på dæmninger, giver det mening at grave en drypslange i jorden. Dette gør det muligt at vande vandet meget jævnt og på en meget vandbesparende måde.
Lakrids kan tåle temperaturer ned til omkring -17 °C, hvorfor lakridsplanten kan anses for hårdfør på vores breddegrader. Unge lakridsplanter bør stadig være dækket af buske i kolde vintre. Når vinteren er forbi, kan planten skæres tilbage til 5 til 10 cm over jorden, så den kan spire kraftigt igen.
Høst lakrids
Hvis du vil høste lakrids, skal du have lidt tålmodighed. Det tager mindst tre-fire år for lakridsplanten at udvikle nok rodmasse til godt at kunne klare tabet af rødder efter høst. Når planten har etableret sig godt, kan den høstes løbende - altså årligt. Det bedste tidspunkt at høste lakridsrødder er om efteråret efter blomstringen, da det er, hvor rødderne indeholder flest sødestoffer. Det er bedst kun at høste sekundære rødder og rodsugere og lade pæleroden være urørt. På denne måde vil du fortsætte med at nyde din plante i de kommende år.
Lakridsrod: effekter og anvendelser
Listen over medicinske egenskaber, der tilskrives lakridsrod, er meget lang. Den helbredende rod blev allerede brugt af de gamle egyptere og er også et af de grundlæggende midler i traditionel kinesisk medicin (TCM). Lakridsroden virker blandt andet slimløsende og fordøjelsesfremmende og øger mavesaftsekretionen. Hovedanvendelsesområderne er derfor nu om dage som urt mod forkølelse med hoste, maveproblemer og influenzainfektioner. Lakridsrodste er den mest brugte. For at gøre dette skal du blot hælde varmt vand over den hakkede lakridsrod og lade det trække i et par minutter. Lakrids teen er klar!
Lakrids indeholder glycyrrhizin, som er omkring halvtreds gange sødere end sukker. Ikke desto mindre kan roden ikke anses for lav i kalorier, da lakrids også indeholder fructose og glukose. Kalorierne er dog ikke så vigtige her, da der kræves væsentligt mindre i forhold til bordsukker.
På trods af lakridsplantens mange positive effekter, kan brugen af lakrids også have ubehagelige bivirkninger. For eksempel bør gravide ikke spise lakrids, fordi roden hæmmer dens nedbrydningaf kroppens eget kortisol. Selvom dette er positivt for inflammation, kan det have en skadelig effekt på udviklingen af det ufødte barn. Personer med forhøjet blodtryk, diabetes eller nyreproblemer bør absolut diskutere brugen af lakrids med deres læge, for lakrids kan også øge blodtrykket og blodsukkeret.
Lakrids er en del af mange urte- og medicinske teer. I din have finder du helt sikkert andre krydderurter, der egner sig til tilberedning af te. Du kan finde interessant information om dette og nogle eksempler på opskrifter i vores artikel om de bedste urteteblandinger fra haven.