- Schabzigerklee: oprindelse og karakteristika
- Growing Shamrock
- Den rigtige pleje
- Høst og brug af brødkløver
- Effect of Shamrock
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Schabzigerklee eller brødkløver er en populær urt, især i tysktalende lande. Hos os lærer du alt om kløverbrødets egenskaber, valg af placering og dyrkning.
Schabzigerklee (Trigonella caerulea) hører til brødkrydderierne og kan også dyrkes i din egen have eller på altanen. Vi giver tips om dyrkning, høst og brug af amerikansk kløver.
Schabzigerklee: oprindelse og karakteristika
Fabzigerklee tilhører familien Fabaceae og er nært beslægtet med bukkehorn (Trigonella foenum-graecum). Den dyrkede plante stammer fra området i det østlige Middelhavsområde til Lilleasien og er sandsynligvis skabt ved at avle udvalg fra dens vilde slægtning Trigonella procumbens . Brødkløver er også kendt som blå sødkløver, ostekløver, sigøjnerukrudt eller ziggerkløver. Men hvad er Schabzigerklee helt præcist?
Den etårige, slanke plante kan nå en højde på mellem 40 og 60 cm, i særlige tilfælde endda omkring 100 cm. Da Schabzigerklee er særlig populær i alperegionen, fik den tilnavnet sydtyrolsk brødkløver. Brødkløverplanterne danner en dyb underjordisk pælerod med fine sidegrene, som danner små runde knuder i symbiose med jordbakterier. Lysgrønne, langstilkede, tredelte, finnede og lancetformede blade med en skarpt takket bladrand sidder på de hule, opretstående stængler. De bivenlige Schabzigerklee-blomster, som dukker op fra juni til september, sidder sammen i terminale hoveder, er himmelblå i farven og har en kraftig duft. Efter bestøvning dannes der talrige okker til brune ægformede frø.
Forskel mellem bukkehorn og bukkehorn: Bukkehorn og bukkehorn er nært beslægtede arter. Den største forskel ligger i udseendet, fordi bukkehornets større blomster norm alt er gule i farven, og bladene er kun meget fintandet til bølgede. Derudover smager Schabzigerklee lidt mildere end bukkehorn.
Growing Shamrock
Schabzigerklee foretrækker dyb, frisk havejord med god vandforsyning i solrige til delvist skyggefulde områder. Dyrkningen af Schabzigerklee er lige så mulig i haven som på terrassen og altanen. Planterne sås fra slutningen af april til juli direkte i bedet eller i passende plantekasser med god dræning. Ukrudt skal fjernes fra bedet og jorden løsnes godt op. Pas på ikke at sprede frisk gødning eller kompost i bedet før såning af Schanzigklee, da bælgplanter er følsomme over for høje niveauer af næringsstoffer.
Schabzigerklees-frøene sås i rækker med en afstand på 30 til 60 cm og en dybde på 1 til 2 cm. Der kræves 1,5 til 2 g frø pr. kvadratmeter. Schabzigerklee spirer ret langsomt, de første brødkløverplanter kommer norm alt først efter tre-fire uger. Hold altid jorden godt fugtig i løbet af denne tid, men der må aldrig forekomme vandfyldning. Når planterne er ca. 5 cm høje, skal de plantes med ca. 10 cm mellemrum.
Til dyrkning af brødkløver i potter anbefaler vi at bruge en næringsrig pottejord, såsom vores Plantura organiske universaljord. I produktionen af det kompostrige substrat giver vi fuldstændig afkald på brugen af tørv og animalske produkter, der er skadelige for klimaet. De næringsstoffer, den indeholder, giver Schrebzig-kløver og adskillige andre planter essentielle mineraler.
Tip: Amerikansk kløver er ligesom mange bælgplanter selvintolerant og bør kun dyrkes på det samme område hvert fjerde år.
Den rigtige pleje
Schabzigerklee er ekstremt krævende i sin kultur. Planterne behøver kun regelmæssig vanding i tørre somre, især i ungplantefasen og ved blomstring. Hvis planterne er meget høje, kan det være nødvendigt at støtte dem eller binde dem op for at holde dem væk fra jorden.
Som alle bælgplanter lever Schabzigerklee naturligt i en rodsymbiose med nitrogenbindende knudebakterier, den såkaldte rhizobia. Jordbakterierne gør dette nitrogen tilgængeligt for brødkløveren i bytte for sukker fra fotosyntesen. Befrugtning er derfor ikke nødvendig - enKulturen i potten er en undtagelse, da der ikke er nogen knudebakterier til stede. Imidlertid er mineralerne indeholdt i næringsrig pottejord norm alt fuldstændigt tilstrækkelige til at sørge for den årlige Schabzigerklee.
Schabzigerklee er frøbestandig og kan formeres fra dine egne frø. Til dette lader du nogle planter visne i stedet for at høste urten. Da de aromatiske frø modnes efter hinanden og falder hurtigt ud, hvis man venter for længe, høstes frøhovederne løbende, mens de stadig er halvgrønne og tørres ved stuetemperatur i nogle dage. De okkerfarvede frø falder ud af det tynde skind og kan adskilles fra hinanden med et træk eller et slag. De rensede Schanzigerklee frø kan opbevares og sås på et tørt og køligt sted i flere år.
Høst og brug af brødkløver
Ferskenkløver til brødkrydderi høstes i blomstringsperioden mellem juli og september, før frøene har en chance for at danne sig ordentligt og falde ud. Urten inklusiv blomsterne skæres af cirka 15 cm over jorden, hakkes og spredes ud i luften for at tørre i skyggen. Da planterne kommer sig og danner friske skud med så høj en beskæring, er der mulighed for op til tre høster om året. I tilfældet med Schabzigerklee bruges den tørrede urt og blomster som krydderi ved at finmale de tørre dele af planten. Nogle steder males ikke kun urten, men også frøene, så de bliver til et piggespærekrydderi.
Pulver fra tørret sigøjnerkål bruges i Schweiz til fremstilling af Schabziger-ost. Traditionelt tilsættes formalede frø til brøddej, smørepålæg eller krydrede krydderiblandinger såsom karryretter. Vinschgauer eller Vinschgerl og Schüttelbrot får deres typiske, stærke aroma fra brødkløverkrydderiet. Smagen af Schabzigerklee kan beskrives som stærk, krydret og meget let bitter.
Effect of Shamrock
Den sunde Schabzigerklee har adskillige æteriske olier, der giver den tørre urt dens typiske aroma. Tanniner og bitterstoffer er ansvarlige for den let bitre eftersmag. Schabzigerklee siges at have en fordøjelsesfremmende, appetitlig og bloddannende effekt.
MangeUrter er ikke krævende i kulturen og kan dyrkes godt selv på begrænset plads. Vi introducerer dig til de 10 bedste krydderiplanter til haven og altanen.