Hvornår er æblerne modne på træet, og hvordan kan du nyde dem så længe som muligt? Vigtige spørgsmål, som du finder svar på her.
Du vil leve af høsten fra dit eget æbletræ (Malus domestica) så længe som muligt. Men ikke alle æbler er modne på samme tid. Nogle er tidlige og modne allerede i august, andre er næppe spiselige før december. Derudover skal der skelnes mellem den såkaldte plukkemodenhed og konsummodenhed. Høstperioden for æbler kan derfor ikke generaliseres. Der er dog et par egenskaber, som kan bruges til at fortælle, om et æble er klar til at blive plukket, eller om det skal stå på træet. Høstes æblet på det rigtige tidspunkt, er betingelserne for optimal opbevaring meget gode afhængig af sorten.
Høst æbler: Hvornår er høsttid?
Det rigtige tidspunkt at høste æblerne er ikke det samme for alle sorter. Tidlige sorter kan høstes allerede i begyndelsen af august, sene til slutningen af oktober, og nogle er endda først klar til konsum i december. Med omhyggelig udvælgelse af sorter kan den mulige høstperiode for forskellige æbletræer i haven således forlænges til op til tre måneder, hvis tidlige og sene sorter kombineres i haven. Afhængigt af sorten skal du måske gå på kompromis med smagen, men du kan nyde æbler fra din egen have i lang tid.
I vores oversigt over æblesorter kan du finde ud af, hvilken æblesort der skal høstes tidligt eller sent, og hvilken smag der passer til dig.
Høst æbler: Hvornår er æblet modent?
Med æbler skelnes der mellem to modenhedstilstande: moden til plukning og moden til konsum. De såkaldte sommeræbler kan spises direkte fra træet – de er "modne til at spise". Nogle sent-modne sorter siges at være modne til plukning, når de skal opbevares i et par uger efter plukning for at udvikle deres fulde smag og være klar til konsum.
Æblerne på et træ modnes ikke alle på samme tid. Det er et klart plus i lyset af den længere høstperiode. BødeMen når det kommer til at skelne modne og umodne æbler ved plukning, kan forskudt modenhed udgøre et problem. Generelt kan man lade sig lede af, at frugten på siden væk fra solen som regel modner langsommere end dem på træets solrige sydside. For at se om æblet virkelig er modent, vip det lidt eller vend det forsigtigt. Hvis æblet så let kan løsnes, er det modent.
Håndplukning er især nødvendigt, hvis æblerne skal bruges som bordfrugt. Et plukkehjælpemiddel kan være meget praktisk for lettere at nå æblerne i større højder og høste dem fra træet uden at beskadige dem. Skal æblerne derimod bruges til at lave æblemos, æblecider eller æblejuice, kan du på den ene side bruge æbler, der allerede er faldet, og på den anden side kan du høste æblerne ved at ryste dem behageligt på. træet.
Følgende faktorer skal tages i betragtning ved høst af æbler:
- Er det en tidlig, medium eller sen variant?
- Er æblet klar til at spise eller klar til at plukkes?
- Æbler er modne, når de let kan fjernes fra træet ved at vippe dem lidt og uden stor indsats
- Selektiv plukning af bordfrugt i hånden
- Æbler til juice eller æblemos kan rystes hurtigt og bekvemt fra træet
Opbevaring af æbler: nyttige tips og tricks
Hele æblehøsten skal ikke nødvendigvis behandles med det samme, endsige spises. Det er derfor praktisk, hvis æblerne godt kan opbevares. Valget af en æblesort, der kan opbevares godt, er et væsentligt kriterium for en lang opbevaringsperiode og den tilhørende forlængelse af nydelsesperioden. Der er dog et par ting at overveje for at sikre, at æblerne opbevares optim alt og dermed med succes.
Opbevaring af æbler: Hold æbler friske i længere tid
Optimal opbevaring begynder med høsten: sørg for, at æblerne ikke får blå mærker. Stoffet bliver hurtigt mudret ved trykpunkter og begynder at rådne meget tidligere. Derfor er nedfaldsfrugt ikke egnet til opbevaring. På samme måde bør æbler med et ormebid ikke finde vej til opbevaring. De uvelkomne væsner forårsager for tidlig død og vandrer også fra det ene æble til det andet.
For at opbevare skal du placere æblerne i enKasse, bedst foret med avispapir og kun i ét lag. Du bør undgå at stable æblerne, da det også kan give uønskede trykpunkter. Hvis du ikke vasker af eller polerer, bevares det naturlige vokslag. Det forbedrer æblets holdbarhed, fordi det reducerer æblets gasudveksling og dermed dets respiration. Dette resulterer i reduceret produktion af gasser såsom ethylen, som fremmer frugtmodning hurtigere.
Sæt æblekasserne et køligt og mørkt sted. Æblerne skal beskyttes mod temperaturudsving og minusgrader. Tjek de opbevarede æbler regelmæssigt og fjern dårlige prøver. Sorter, der er særligt velegnede til opbevaring, er for eksempel 'Cox Orange', 'Jonagold' eller 'Roter Boskoop'. Men tidlige sorter såsom 'Alkmene' og 'Gravensteiner' opbevarer ikke godt.
Sådan opbevarer man æbler sammenfattet:
- Køligt og mørkt sted
- Beskyttet mod minusgrader og temperaturudsving
- Kontrol af de opbevarede æbler: Opbevar aldrig æbler med rådne pletter, ormehuller eller buler
- Kontroller lagrede æbler regelmæssigt
Behandle æbler og forlænge holdbarheden
Smid ikke bare de æbler ud, der ikke er egnet til opbevaring. Beskadigede, ormeangrebne eller underdimensionerede prøver kan for eksempel forarbejdes til juice, gelé eller mos. Selv nedfalden frugt kan stadig bruges, så længe den ikke er rådden, trods blå mærker. Æblerne kan også bruges direkte, fx i form af en lækker æbletærte.
Tip: Du kan aflevere dine æbler i mange ciderbutikker og bytte dem til juice. Især i år med en mindre rigelig høst er æblerne i høj efterspørgsel på ciderfabrikker.
Tip: Hvis du vil tilføre dit æbletræ optim alt med næringsstoffer og dermed sikre en rig høst, kan du bruge vores Plantura organiske jordaktivator. Dette sikrer aktivt jordliv og gør det lettere for æbletræet at optage næringsstoffer.