Man kender bukkehorn fra gåture i vilde enge. Vi viser, at det formodede ukrudt også kan bruges som lægeplante.
Mange ting, der ser ud til at være ukrudt, er faktisk ekstremt nyttige. Plantain (Plantago lanceolata) dyrkes endda bevidst af mange landmænd. Men hvorfor er netop denne plante en indsats værd? Bukkehornet er en fast følgesvend på næsten alle vores enge og i overdrevet, hvis man lige kigger nærmere. Planten er ikke kun en lovende lægeplante, men har også meget at byde på i køkkenet. Men læs selv.
Plantain: oprindelse og egenskaber
Plantain kommer fra det eurasiske kontinent, og dens hjem er også her i Tyskland. Fra dette kontinent begyndte det sit triumftog og erobrede hele verden, så det kan findes næsten over alt i dag. Bladene på det oprindelige ukrudt har årer, der løber parallelt med hinanden og er lange, spidse og lancetformede. De er arrangeret i en roset, fra hvis centrum en lang, glat stilk ofte rager frem med en kort blomsterstand for enden.
Køb ribwort
Klangens urt dyrkes i vid udstrækning i landbruget. Fra tid til anden kan du derfor købe friske bukkehorn i butikken. Men den fås også ofte som potteurt i supermarkedet. Men ejer du en have med eng, har du som regel plantain nok i din egen have til at grave unge planter op eller høste frøene. Ribwort-eksemplarer fra naturen er alligevel mere modstandsdygtige og bedre tilpasset lokale forhold end købte planter.
Plantain growing
Plantain elsker solen og varmen. Han føler sig godt tilpas på frisk og humusrig jord, især hvis den er let sur. Du kan så frøene før vinteren i august eller september, eller i det nye år mellem marts og april. Efter såning dækkes frøene med jord, så de er omkring 1,5 til 2 centimeter dybe. Efter cirka 14 dage vil du være den førsteat opdage grønt. Kan høstes, så snart planterne er store nok. Pluk nogle blade i ny og næ. Til brug i større mængder, for eksempel i køkkenet, kan du endda skære hele bundter af om sommeren. Bokkehornet spirer frisk efter beskæring med unge blade.
Forplantende ribwort
Buggehornet formerer sig helt af sig selv på engen og undervejs. Undersøg blot en kvadratmeter af en eng, og du vil blive overrasket over, hvor mange bukkehornplanter du vil opdage. De formerer sig ved at danne nye bladrosetter, som gradvist bliver selvstændige. Og på et tidspunkt er de helt uafhængige af moderplanten. Plantede plantains viser også denne adfærd. Men hvis dette ikke er hurtigt nok for dig, kan du nemt samle frøene ved at gribe dem af en plantes modne pigge og så så dem, hvor du vil have dem.
Pleje af plantain
Selvfølgelig er den nemmeste måde at høste dit bukkehorn som ukrudt direkte fra engen. Det gør vedligeholdelse overflødig. Men hvis du bor i byen eller har hundeparker i nærheden, foretrækker du måske at dyrke bukkehorn i bede, krukker eller altankasser. Men selv i dette tilfælde er bukkehornet ret ukompliceret. Udplantet i bedet er regnvand og lidt frisk kompost eller gødning om foråret tilstrækkeligt. I potten bør du også vande planterne jævnligt, så jorden aldrig tørrer ud. Plantainen kan dog slet ikke lide vandfyldning.
Høst og opbevar plantain
Buggehornet spirer frisk efter at være blevet skåret ned. I sin tykke rod har den gemt nok ressourcer til at turde en ny start med en masse energi. Ikke så mærkeligt, for plantain findes ofte på græsgange, hvor den jævnligt gnaves fuldstændig af køer, får eller heste.
Du bør høste plantens blade, mens de stadig er unge. Ældre blade bliver seje og bladårerne, der er anbragt pænt parallelt med hinanden, bliver hurtigt til genstridige tråde mellem tænderne. Bladene smager bedst, når de er unge og møre. Hvis du ikke vil bruge bladene med det samme, er det bedst at opbevare dem køligt og lufttætte. Bladene forbliver sprøde længere i en papirpose, eller endnu bedre en plastikpose, end i det fri.
Handler det ommere end et par dage, bør du selvfølgelig vælge andre opbevaringsmidler. En mulighed er at tørre bladene til brug som te. Du kan også bruge dem til at lave pesto eller endda fryse dem, for eksempel hvis du føler behov for frisk plantain spinat om vinteren.
Plantain: Brug som lægeplante
De helbredende virkninger af bukkehorn har været kendt i lang tid. Det gode er, at denne utrolig nyttige plante vokser stort set over alt. Ved hjælp af denne vidunderlige plante har det allerede været muligt at afhjælpe mangt et smertefuldt hvepse- eller bistik ved badesøen. Norm alt vokser det næste bukkehorn lige ved siden af. Et eller to blade er nok og skal tygges let. Massen skal derefter påføres direkte på brodden og efterlades der et par minutter. Og så udfolder den smertelindrende og helbredende effekt af bukkehorn sig. Du kan også gøre det samme ved sår og betændelse. Aucubin er ansvarlig for dette, en ingrediens i plantain, der hæmmer betændelse og reducerer irritation.
Kangbananen hjælper også mod hoste. Slimstofferne i bladene dækker de angrebne slimhinder og beskytter og dulmer dem. Bryg en frisk hostete fra seks til syv friske blade eller to spiseskefulde tørrede blade i en liter vand og lad det trække i ti minutter. Teen hjælper i øvrigt ikke kun mod hoste, men siges også at rense blodet. Når den er afkølet, kan den endda bruges til at vaske irriterede øjne ud.
Plantain honning er meget velsmagende og sund. Læg unge plantainblade i blød i honning i tre måneder. Efter at have fjernet bladene vil du få en vidunderlig spredning, der også styrker immunforsvaret.
Sammendrag af plantain som lægeplante:
- Ved stik og betændelse
- Mod hoste og irriterede slimhinder
- Som blodrenser
- For at styrke immunforsvaret
- Til forebyggelse og lindring af blærer (Læs mere i denne plantain-artikel)
Brug af ribwort i køkkenet
Smal plantain vokser betydeligt hurtigere end dens nært beslægtede bredbladet plantain. Som et resultat er dets sunde blade forudbestemt til forbrug. Men du kan selvfølgelig også bruge frøene og rødderne som i artiklenbeskrevet for plantainbrugen i køkkenet. Bokkehornets blade kan behandles på en række forskellige måder. Selvfølgelig er den aromatiske pesto lavet af unge blade, som det kendes fra vild hvidløg, persille og basilikum, et oplagt valg. Hvorfor ikke prøve noget nyt og bare bruge plantain.
Plantain smager også meget godt blandet i en salat. Vil du have det lidt mere intensivt, er der selvfølgelig også den rene form: bukkehornsspinat. Simpelthen overkogt med ren spinat eller med lidt fløde, denne ret smager vidunderligt med kartofler og røræg.
Vi har også forberedt mere til dig i denne artikel om den nære slægtning til plantainen, plantainen.