Den 'Rheinische Schafsnase' kaldes også 'Apfelmuser' og er ideel til fremstilling af æblemos. Træet har dog brug for en optimal placering og god pleje. Her kan du finde ud af, hvordan du ordentligt dyrker og plejer 'Rhenish Sheep's Nose'.
'Rheinische Schafsnase' er et æble med høj standard, som kun udvikler store, krydrede æbler med en fin honningaroma under de bedste forhold. Frugten nedbrydes til en skummende æblemos og kaldes derfor nogle gange 'Apfelmuser'.
Andre synonymer for sorten er 'Deutsche Schafsnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel' og 'Grenadier'.
'Rhenish Sheep's Nose': Profil
| Synonymer | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Fruit | medium til stor; gyldengul grundfarve med lys rød marmorering, når den er helt moden |
| Flavour | saftigt, krydret, surt eller honningsmag afhængigt af placering |
| Yield | temmelig høj og regelmæssig; har tendens til at veksle i kolde områder |
| Høsttid | fra midten af august |
| Moden til fornøjelse | fra september |
| Opbevaringstid | medium; Kan opbevares indtil september |
| Vækst | stærk først, senere medium stærk |
| Klima | ikke egnet til blæsende, kølige og kolde højder |
| Sygdomme og skadedyr | meget modtagelig for æbleskurv, frugttræsstivelse, brandskimmel, meldug, æblefejl |
Æblets oprindelse og historie
Oprindelsen af 'Rhenish Sheep's Nose' er uklar: ifølge dens navn antages dens oprindelse i Rhinlandet. Der blev den angiveligt første gang nævnt omkring år 1600 som 'Apfelmuser'. Selv i dag findes sorten ofte nær Main, Donau og Rhinen. Til gengæld bruges sorten ofte som synonym for æblesorten 'Grenadier'. Dettesiges at komme fra Storbritannien, hvor det siges at være blevet præsenteret for første gang i 1862. Hendes opdrætter modtog en Victoria Medal of Honor og blev også anerkendt af Royal Horticultural Society. Hvis du sammenligner frugterne af 'Grenadier' og 'Rheinischer Schafsnase', vil du bemærke ligheder, men også betydelige forskelle. Et tæt forhold mellem sorterne er muligt. For eksempel kunne 'Grenadier'en have udviklet sig gennem en tilfældig mutation af 'Apfelmuser', eller en krydsningspartner, der havde indbragt andre ejendomme.
Hvordan smager 'Rheinische Schafnase' æblet, og hvordan ser det ud?
Æblerne fra 'Rheinische Schafsnase' er mellemstore til store og kan være runde, fladtrykte eller koniske i formen, hvilket norm alt er meget ensartet. Fem klare kanter (frugtribben) er ofte genkendelige. Stænglen er ret kort og tyk og sidder dybt inde i stængelfossa, stikker ikke ud eller rager næsten ikke ud af den. Hudens grundfarve er grøn, med stigende modenhed mere mørkegrøn-gul, endelig gyldengul. Dækfarven udvikles kun på solsiden og danner knaldrøde, uregelmæssige streger op til en næsten udstrakt marmorrød farve. Linserne er tydeligt synlige på hele huden.
Under den hårde hud på 'Rhenish Sheep's Nose' er et grønligt-hvidt, senere gulligt-hvidt, saftigt kød. Den har en medium til grov cellestruktur og en krydret smag. Aromaen er stærkt relateret til dyrkningsforholdene: på uegnede steder beskrives æblerne som syrlige med tilstrækkelig sødme og ingen speciel aroma. Andre steder er der tilsyneladende en smag af honning, der viser sig at være meget velsmagende.
Dyrkning og pleje af 'Rhenish Sheep's Nose': Dette er vigtigt at bemærke
Den 'rhenske fårenæse' vokser til at begynde med kraftigt og opretstående for senere at blive middelstærk. Efter ungdomsfasen opstår der mange brede frugtgrene, hvorpå der er en del frugtende korte skud. Træet vokser til middelhøjde på mellemvoksende grundstammer som M7, så det vokser ikke uhæmmet. En årlig beskæring af de førende grene og frugttræet anbefales for at opretholde en høj frugtkvalitet. Du kan lære mere om dette i vores artikel om beskæring af æbletræer.
Den har brug for en tilstrækkelig god, varm og næringsrig jord, er optimalsandet lerjord egnet. Tung, lerholdig jord og også meget sandet er derfor ikke egnet til dyrkning. Hvis du er i tvivl, bør den fremtidige placering opgraderes omfattende og dybt med masser af moden kompost, lerpulver eller pottejord af høj kvalitet, såsom vores Plantura organiske universaljord.
Den rhinske fårenæse er også modtagelig for frost: Kolde højder, kølige, fugtige dale og vindåbne, ru områder fører til frostskader på bark og træ.
Men et sted i fuld sol er nødvendigt for 'Rheinische Schafsnase' ikke et must: den vokser også tilfredsstillende i halvskygge, så længe der er tilstrækkelig luftbevægelse, så sygdomme og skadedyr ikke har det for let. Desværre er 'Rhenish Sheep's Nose' også meget modtagelig for æbleskurv og frugttræskræft, som begge primært forekommer i fugtige og kolde mikroklimaer. Brandskimmel og meldug samt den nordiske æblefeber forekommer også med en hyppighed over gennemsnittet på 'Rhensk fårenæse'. Den bedst mulige placering og god pleje er de mest effektive måder at forhindre dette på.
De lyserøde blomster vises midt tidligt til sent og er ikke særlig modtagelige for frost. 'Rheinische Schafsnase' producerer masser af pollen og er en pålidelig bestøver for 'Goldparmäne', 'Cox Orange', 'Landsberger Renette', 'Champagne Renette', 'Luxenburger Renette' og praktisk t alt alle andre mellem-tidlige reinettes, alle som også dyrker det i at kunne gøde til gengæld.
På de bedste steder og med den rette pleje er udbyttet af 'Rhenish Sheep's Nose' ret godt og regelmæssigt. På steder, der er for kolde eller efter en radikal beskæring, går træet alt for let i veksling, dvs. det begynder at sætte ekstremt mange og så næsten ingen frugter hvert år.
Rheinische Schafsnase-æble: høst og brug
På meget milde steder kan æbler til opbevaring høstes fra træet 'Rhenish Sheep's Nose' allerede i midten af august. Under de bedste opbevaringsforhold - altså køligt, fugtigt og mørkt - holder de sig senest til december. Modne frugter af 'Rheinische Schafsnase' er ikke vindbestandige, så de falder let til jorden og får blå mærker, fordi skallen ikke er trykfast. Frugten er spisemoden fra september og kan da også bruges optim alt. Som et fremragende økonomisk æble, der ved tilberedning nedbrydes til en skummende grød, er det særdeles velegnet til cider, konservering og fremstilling af desserter. Dens særlige konsistens efter tilberedning gav den også sit trivielle navn "Apfelmuser".a.
En særlig egenskab ved 'Rhenish Sheep's Nose' er, at den bevarer sin farve under forarbejdning, dvs. kødet oxiderer og bruner ikke så hurtigt på de afskårne kanter.
'Rheinische Schafsnase' er for diva-agtig til dig, og du vil have en sort, hvis robusthed du kan stole på på (næsten) alle steder? Så anbefaler vi, at du ser nærmere på 'Sonnenwirtsapfel', en regional variant fra Baden-Württemberg og et ægte allround-talent.