Oktoberfesten i München er ved at starte. Vi har de bedste tips til lækre opskrifter med ingredienser fra din egen have – O'zapft er!
Hvert år finder den største folkefest i verden sted på Theresienwiese i München og har været det siden 1810. Igen i år vil omkring 6 millioner besøgende trænge sig gennem ølteltene og forlystelser i traditionelle dirndls og smarte lederhosen. Der er også visse kulinariske klassikere på Wiesn (udover øl, selvfølgelig), som under ingen omstændigheder bør mangle. Vi har samlet de bedste Wiesn-opskrifter til dig, som du gerne må bruge ingredienser fra din egen dyrkning. Selvom du ikke kan være der i år, har du mulighed for at bringe teltstemningen ind i dit hjem med kulinariske lækkerier.
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat er virkelig en af klassikerne til Oktoberfesten og med god grund: Kartoflerne fylder dig længe og danner et ideelt grundlag, før du begynder at drikke. De er også en rigtig energikilde, som også får dig til at danse på bordene (nej, det er forbudt), dvs. på bænkene, i lang tid.
Til klassikeren koger du blot voksagtige kartofler, fjerner derefter skindet og skærer dem i skiver. Du kan pynte den med enten grøntsagsbouillon, eddike og olie eller mayonnaise, lige som du har lyst. Løg, radiser og frisk purløg er komponenter, der traditionelt indgår i salaten (gerne hjemmedyrket).
Morgenmadstallerken
En anden integreret del af mange Oktoberfest-værters menuer: snacktallerkenen. Her er de mest forskelligartede udgaver naturligvis også mulige. Et godt, mørkere bondebrød, frisk urtesmør med purløg, radiser, ost og pølse kan vælges og arrangeres efter smag. Dette giver også energi til at gynge og svaje. Brødet kan selvfølgelig også erstattes med en kringle.
Sauerkraut
Internation alt nok den mad, der er mest forbundet med Tyskland: surkål. Dette bør selvfølgelig ikke mangle fra det solide måltid på Wiesn. Men den sunde krydderurt er også nem at tilberede derhjemme, og du kan bruge hvidkålen fra din egen have. En anden fordel er den lange holdbarhed. Ingredienserne til lækker surkål er også enkle: hvidkål, s alt og krydderier såsom enebær, kommen eller laurbærblade.
Coleslaw
Hvis du foretrækker noget mere knasende i konsistensen, er coleslaw det rigtige valg. Her bruges også hvidkål, som så pyntes efter smag. Løg, eddike, olie, s alt, peber, spidskommen og en knivspids sukker er de sædvanlige ingredienser. For en mere usædvanlig variation, prøv en coleslaw på rødkål!