At dyrke artiskokker i Tyskland: Ud over herkomst og oprindelse giver vi tips om, hvordan du dyrker fra frø og unge planter til en rig høst i din egen have.
Næppe nogen haveelsker ved, at artiskokker (Cynara cardunculus var. scolymus) også kan dyrkes på vores breddegrader. Koglen er en af de tidsellignende sammensatte planter. Ikke kun artiskokkens spirende blomsterstande har en høj kulinarisk værdi, men også blomsterne er meget populære blandt blomsterhandlere på grund af deres høje prydværdi. En artiskokplante er meget nyttig i din egen have: velsmagende knopper, smukt sølvskinnende, dybt opskårne løv og storslåede blomster.
Den tidsellignende artiskok kom oprindeligt fra Middelhavsområdet og dyrkes stadig hovedsageligt i dette område i dag. Derfra spredte den sig hurtigt til Persien, nutidens Iran og Nordafrika. Ifølge gamle skrifter og vægmalerier fra faraoernes grave er artiskokken nok en af de længst dyrkede grøntsager. I det 15. århundrede fandt artiskokken vej til Italien og derfra til Frankrig, Spanien og Storbritannien. USA, Spanien, Egypten, Italien og Frankrig er nu blandt de vigtigste dyrkningsområder for artiskokken. Læs mere i vores artikel Artiskok: herkomst, oprindelse og synonymer.
Den robuste artiskok: et insidertip til hobbygartneren
At plante artiskokker er også værd i din egen have. Frø af sorter kan købes online. Disse efterlades i blød i lunkent vand i et par timer i starten af marts. Frøene skal så sås omkring en til to centimeter dybt. Spiringshastigheden er særlig høj ved en temperatur på 20-23 °C. Planterne skal prikkes ud i en højde af cirka ti centimeter og efter ishelgen i maj kan frøplanterne plantes i haven på et solrigt sted. Du kan forvente et pladsbehov på omkring en kvadratmeter pr. plante. Artiskokker har brug for en dybog næringsrig jord. Derfor er det tilrådeligt at berige muldjorden med veloplagret kompost. Mere om "Hvad er muldjord?" kan findes i vores særlige artikel. Du kan også bruge en forgødet organisk jord som vores Plantura Organic Tomat & Vegetable Soil.
Artiskokvarianter
Der er nu tornløse varianter. Cardy-kendere fortsætter med at favorisere de piggede varianter for deres aroma. I sidste ende må enhver selv afgøre, om dette retfærdiggør den ekstra indsats, der er forbundet med dyrkning og høst. Dette er navnene på de mest almindelige artiskokvarianter:
- Green Globe: sort med store frugter med grønne kronblade
- Violetto Chiogga: sort med små frugter med violette og aflange knopper; særlig frostbestandig
- Vert de Provence: lille frugtet, men stærkt voksende sort med mange blomsterstande
- Imperial Star: hurtigtvoksende sort med relativt mørkegrønt løv; sort med stor frugt
Høst artiskokker: Sensommer betyder "saml høsten!"
Koglen kan dyrkes flerårig i de fleste områder med en vis vinterbeskyttelse (fleece, løv, halm osv.). Hvis frøene bringes frem i god tid, bærer artiskokker norm alt frugt det første år. Så i sensommeren dukker blomsterknopperne op, som skal klippes af og forberedes inden åbning. Hvis du ikke kan behandle alle blomsterknopperne, er der ikke noget problem blot at lade knopperne blomstre på planten. Fordi artiskokkens blomster er en vidunderlig pynt til hjemmehaven.
Delikatesse og lægeplante på samme tid
Udover lækre knopper og smukke blomster har artiskokplanten endnu mere at byde på. Koglen blev kåret som årets lægeplante i 2003. Det siges at have en fordøjelsesfremmende, kolesterolsænkende effekt og en positiv indflydelse på hjertet, leveren og galdeblæren.
Her er et sidste tip til vellykket forberedelse: Mens du tilbereder blomsterknopperne, bør du altid tilsætte lidt citronsaft, så bladene ikke misfarves og bevarer deres grønne farve. Kronbladene kan pilles af og den kødfulde bund nippes af. Den lækreste del af artiskokken er det såkaldte hjerte. Denne består af bunden af blomsten og den nederste base af skælbladene.
Prøv artiskokken i din have. De er hårdføre over for sygdom, giver smagfulde knopper og har dejlige blålilla blomster, hvad mere kan haveentusiasten forlange. Her er vores bedste tips til dyrkning af artiskokker.