De hvide hoveder på blomkålen er tilbøjelige til at blive solskoldet, når de udsættes for for meget sol. Her er, hvad du skal gøre for at undgå skaden.
De lyse hvide buketter af blomkålen (Brassica oleracea var. botrytis) er ægte blikfang, men også meget følsomme overfor stærkt sollys. Misfarvningen forårsaget af solskoldning er ikke køn, men det gør ikke blomkålen uspiselig. Med et par små tricks kan du effektivt beskytte dine blomkålshoveder mod misfarvning. Vi fortæller dig nedenfor, hvad der er vigtigt.
Blomkål og solskoldning: bøjning af bladene
De såkaldte "blomkålsbuketter" vokser i midten af blomkålens blade. Bukkerne er blomkålens blomsterstande og den del af planten, der spises. Et par uger før blomkålshøsten, når solen står på sit højeste, bør du bøje de omgivende blade indad for at beskytte de sarte buketter. Den såkaldte "dækning" skader ikke planten og bevarer den aromatiske smag og den klare hvide af blomkålshovedet.
Blomkål og solskoldning: Valg af den rigtige sort
Du kan allerede forhindre solskoldning, når du vælger blomkålstype. Vi forklarer dig, hvilke sorter der er mindre modtagelige, og som endda kan beskytte sig mod solskoldning.
Farvede blomkål
Blomkål findes i mange forskellige varianter. Ud over de hvide standardvarianter findes der også violette og gule varianter. Farvepigmenteringen af disse sorter gør blomsterne mindre tilbøjelige til at blive solskoldet. Den misfarvning, der opstår med hvide hoveder, påvirker dog ikke smag eller velsmag på nogen måde, det er kun et spørgsmål om udseende.
Bemærk: De farvede varianter er endnu bedre ernæringsmæssigt end de hvide. Prøv lykken.
Selvdækkende hvide varianter
Hvis du ikke vil undvære hvidt blomkål, men vil gøre dig den ulejlighed at dække detVil du spare, kan du falde tilbage på selvdækkende hvide varianter. De selvdækkende sorter folder ikke deres blade helt ud som konventionelle sorter, men omslutter alligevel de hvide buketter for det meste og beskytter dem dermed mod solen. En typisk selvdækkende sort er 'Tabiro' med en mild aromatisk smag. Den mellemhøje efterårssort 'Nuage' betragtes som en mere frosthårdfør sort. Hun er godt dækket og giver et stort udbytte med store, hvide, kraftigt skålede blomster.