- Oprindelse og egenskaber af Kaffir Lime
- Køb kaffirlime: Hvad du skal være opmærksom på
- Drukning af Kaffir Lime: Fremgangsmåde og placering
- Kaffir kalkpleje: Krav til underlag og Co.
- Brug af kaffirlimeblade
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Den rynkede lime-variant er i fremmarch. Vi viser, hvordan man dyrker og plejer kaffirlime, og hvad bladene går ud på.
Nogle vil genkende kaffirlimeblade (Citrus hystrix) fra opskrifter på aromatiske thailandske retter. Citrusfrugten, der bruges som læge- og krydderiplante, bliver mere og mere populær hos os. For at du aldrig skal undvære friske kaffirlimeblade igen, kan du selv dyrke planten i en potte. Vi fortæller dig alt, hvad du behøver at vide om oprindelsen, dyrkningen og plejen af denne eksotiske type lime her.
Oprindelse og egenskaber af Kaffir Lime
Kaffirlimen kom sandsynligvis oprindeligt fra den malaysiske øgrupperegion. Den dag i dag dyrkes den som en nytte- og prydplante, primært i sit hjemland i Sydøstasien. Kaffirlimen vokser til en busk op til to meter høj. Plantens grene er stærkt dækket af torne. De mørkegrønne blade er ovale til let dråbeformede og vingede. De små blomster er hvide til lyserøde i farven og udsender en stærk, aromatisk duft.
Ved første øjekast ser kafferlimefrugten ikke særlig spektakulær ud: huden er skrumpet og rynket. Men med denne type lime er det, hvad der er på indersiden, der tæller. Duften af citrusfrugten har en stærk afskrækkende effekt på skadedyr og møl. Selv hollænderne siges at have gnedet deres hoveder med knuste kaffirlimefrugter i kolonitiden for at beskytte sig mod tropiske insekter. Æterisk olie udvindes også fra de eksotiske frugter. Og ikke kun frugterne har en speciel aroma, bladene fra den specielle lime bruges også som krydderi i det asiatiske køkken.
Køb kaffirlime: Hvad du skal være opmærksom på
Når du køber et kaffirlimetræ, bør du overveje et par ting: Plantens sundhed skal være i optimal tilstand. Vær opmærksom på, om du kan opdage spor af skadedyr eller sygdomme på ungt træ. Planten skal heller ikke tage skade ogingen dele af planten er brækket af. De fleste kalkplanter er podet, så sørg for, at podet er af god kvalitet. Du kan købe citrusplanter fra planteskoler eller velassorterede havecentre. Kaffirlimetræer kan også købes online.
Drukning af Kaffir Lime: Fremgangsmåde og placering
Som med alle typer lime er kaffirlimefrugter tropiske planter, der kun kan dyrkes i potter i vores klima. Om sommeren kan kaffirlime være udenfor, men om vinteren skal du flytte den til et varmt, beskyttet sted indendørs. Den optimale placering for kalken er fuld sol og i læ for vinden. I modsætning til sin slægtning, limen, kan kaffirlimen også overvintre i køligere rum. Selvom lyse steder med temperaturer på 8 til 14 °C er optimale, vil et sted med lavere temperaturer på 3 til 10 °C være tilstrækkeligt, hvis et sådant sted ikke er tilgængeligt. Dette kunne f.eks. være trappeopgangen eller en kælder.
Kaffirlime har følgende krav til sin placering:
- Udenfor om sommeren, inde om vinteren
- Sol og i læ for vinden
- Så lyst og varmt sted som muligt
- Overvintre på et lyst sted ved 8 til 14 °C
- Alternativt kan et lidt køligere, mørkere sted også tjene som vinteropbevaring
Fortsæt som følger, når du planter kaffirkalken: Først installeres et drænsystem i spanden for at forhindre vandfyldning, fordi kalken slet ikke kan lide det. Så spredte vi en plantefleece udover og fyldte lidt substrat på. Vi anbefaler at bruge en speciel citrusjord eller at blande den selv. Plantens rodklump kan derefter fjernes fra den gamle potte, og kalken lægges i den nye potte. Nu er dette kun fyldt med jord og vandet ordentligt.
Du kan finde detaljerede instruktioner om, hvordan man planter lime her.
Kaffir kalkpleje: Krav til underlag og Co.
Det ideelle substrat til kaffirlime skal være så permeabelt som muligt, have et højt humusindhold og en let sur PH-værdi mellem 6 og 6,5. Kalken vokser meget hurtigt, især de første år, så den bør ompottes jævnligt. Er det tid tilMan kan se, at underlaget i potten er helt gennemrodet. For at sikre, at kalkens krone vokser jævnt og fuldt ud, kan du skære den tilbage regelmæssigt. Det rette tidspunkt er kommet til dette, før planten spirer igen om foråret omkring marts.
Tip: For at beskytte dine hænder er det bedst at bære handsker, når du arbejder med kaffirlime. Ellers gør de mange torne på kalkens grene pleje meget ubehageligt.
Kaffir-kalkpleje omfatter også regelmæssig vanding og gødning. Om sommeren kan du behandle den eksotiske plante med en speciel citrusgødning en gang om ugen. Som et økologisk alternativ kan du også bruge en organisk gødning. Plantura organiske universalgødning med organisk langtidsvirkning er meget velegnet til f.eks. kalk. Vand kaffirlime, så hele rodklumpen er mættet med vand. Vand derefter kun igen, når gryden er halvtør.
Brug af kaffirlimeblade
Du vil sjældent finde kaffirlimefrugter i butikkerne her. Hvis du tilfældigvis får øje på en af de skrumpede frugter, vil den højst sandsynligt være grøn. Men fuldt moden frugt på dit eget træ bliver gul. I nogle lande er frugterne af kaffirlime kogt hele. I Malaysia giver de specielle limefrugter for eksempel karryretter og supper en ekstraordinær smag. Bladene af kaffirlime bruges meget oftere i køkkenet. De koges enten som helhed eller skæres i meget fine strimler og steges. Bladene spises ikke hele, men hakkes fint. Knust kaffirlimeblade findes også i mange karrypastaer.
Bladene er nemme at fryse og konservere. De er dog ikke egnede til tørring. Hvorfor ikke prøve en brændende, krydret TomYam suppe eller en mild, grøn thai karry med kokosmælk og kaffir limeblade.
Vidste du, at der er mange flere eksotiske typer lime og citron? Du kan læse mere om de specielle typer og varianter af citrusfrugter her.