Længst glemt, vegetabilsk portulak er ved at genvinde popularitet. Du kan finde ud af, hvordan du dyrker og plejer portulak i din egen have her.
Purslane (Portulaca oleracea) er den nye lokale superfood: Den vokser hurtigt, giver lækre blade hele sommeren, er robust og nem at passe og er fyldt med gode råvarer såsom C-vitamin, omega-3 fedtsyrer og mineraler. Så hvis du ikke længere vil undvære det lækre bladgrønt, er det på høje tid at dyrke portulak selv i haven. I vores artikel finder du ud af, hvad du har brug for at vide om grøntsagsportulakken. Vi fortæller dig alt om oprindelsen, forskellige typer og sorter, dyrkning, pleje og høst af portulak.
Portulak tilhører portulakfamilien (Portulacaceae). Det kaldes også vegetabilsk portulak, sommerportulak eller populært kendt som brierurt. Hvor navnet på planten kommer fra er uklart. Så oprindelsen kunne måske ligge i de latinske ord porcus (svin) eller porcellus (grisling) - derfor ville det, taget bogstaveligt t alt, være en " svinekød”. En anden mulighed ville være de latinske ord portula (lille port) eller porta (dør, port) som navnebror for Portulaca oleracea.
Med Postelein (Claytonia perfoliata), den såkaldte vinterportulak fra vårurtfamilien (Montiaceae), sommerportulaken lille at gøre. De to bladplanter bliver dog ofte forvekslet, fordi de ligner hinanden og bruges på samme måde. Portulak kan høstes mellem maj og september, og de saftige blade og kødfulde stængler kan bruges som grøntsag og krydderurter. Tidligere blev plantens knopper også brugt som erstatning for kapers.
Den vilde form for portulak er nu berygtet som ukrudt, i Spanien er hele marker dækket af det uønskede ukrudt. Men dyrket eller som en vild urt er portulak en vidunderlig grøntsag, der vil give dig friske, sprøde blade hele sommeren. Disse smager nøddesyrligt, noget s alt og kan bruges i salater, i grøntSmoothies eller kogt som spinat kan nydes. De er også fyldt med gode ting som C-vitamin, mineraler og omega-3 fedtsyrer.
Oprindelse og egenskaber af portulak
Oprindeligt kommer den vegetabilske portulak fra Afrika og Lilleasien. Allerede omkring 800 f.Kr. blev planten nævnt i babyloniske skrifter som lægeplante og blev dyrket i den babylonske konges lægeurtehave. De gamle grækere brugte det som en grøntsag og også som et middel mod forstoppelse og betændelse. Og Hildegard von Bingen satte også pris på portulak som lægeurt. I middelalderen blev portulak dyrket i mange klosterhaver som en vigtig kilde til C-vitamin til bekæmpelse af skørbug. I andre dele af verden, såsom Indien, har portulak også længe været værdsat som en velsmagende grøntsag. Planten var for længst glemt af os og fik først for nyligt mere opmærksomhed og brug i huslige køkkener og restauranter.
Purslane er en etårig, urteagtig og saftig plante. Den kan nå væksthøjder på op til 40 centimeter. Krybeplanten breder sig hurtigt og kan dække op til en kvart kvadratmeter jord. Som en bladsukkulent har portulak tykke, kødfulde blade og stængler. Stænglerne har en diameter på omkring fem millimeter, er grønne og kan nogle gange være rødlige i farven. Bladene er gulgrønne eller grønne og op til 3 centimeter lange, 1,5 centimeter brede og spartelformede. Små gullige eller hvide blomster vises på bladaksen eller på spidserne af skuddene fra maj til oktober. En plante kan producere op til 10.000 frø, som kan forblive levedygtige i jorden i op til 100 år.
Typer og varianter af portulak
Der findes forskellige typer og varianter af portulak verden over. Vi har samlet de mest interessante til dig her.
Hvilke typer og varianter af portulak anbefaler du?
Sommerportulak (Portulaca oleracea) er portulakklassikeren. Vi præsenterer nogle varianter af den populære bladgrøntsag nedenfor.
- ˈKuzminsky Semkoˈ: Denne sort danner lysegrønne blade og små gule blomster. Den er hurtigtvoksende og giver hurtigt meget bladmasse. Til gengæld tåler denne sort slet ikke kulde og dør med den mindste frost.
- ˈParadoxˈ: Bladene af denne sort er særligt tykke og kødfulde. Derudover modner den meget hurtigt; smukDu kan høste de første blade omkring 25 dage efter såning.
- ˈMacoveiˈ: Denne sort imponerer også med sin kraftige vækst og sprøde, grønne blade.
- ˈFireflyˈ: Denne sort portulak kan blive op til 50 centimeter høj og giver en meget rig høst. Bladene har en ret syrlig smag.
Vild portulak (Portulaca oleracea): Den vilde form for portulak er særlig nem at passe og vokser hurtigt. Den vilde portulak har mindre blade end den dyrkede form. Den formerer sig af sig selv og kan hurtigt blive til gene i haven.
Portulaca grandiflora: portulakrosetter
Portulakrosetten (Portulaca grandiflora) er en smuk blomst, der blomstrer i lyse, klare farver på bedet, altanen eller terrassen. Hun kan lide det særligt varmt og solrigt og kan dyrkes både i haven og i krukker. Blomsterne og bladene af Portulaca grandiflora er ikke spiselige.
Du kan finde ud af alt, hvad du behøver at vide om den smukke portulakroset i vores specialartikel om emnet.
Køb portulak
Portulak kan kun købes som frø, du finder næppe unge planter i handlen. Men det er slet ikke dårligt, for sommerportulaken er nem at så selv og vokser hurtigt. Når du køber, bør du være opmærksom på valget af den rigtige type og sort samt frøets holdbarhed. Om foråret kan du finde portulakfrø i planteskoler, havecentre eller på det ugentlige marked. Du kan også bestille frø online, for eksempel fra specialiserede frøavlere som Dreschflegel eller Rühlemann's.
Du kan læse mere om at købe portulak her.
Dræk portulak
Vigtigt for dyrkning af portulak er både den korrekte placering i haven og den korrekte fremgangsmåde ved såning. I det følgende lærer du alt om professionel dyrkning af portulak i din egen have.
Det rigtige sted at dyrke portulak
Sommerportulakken kan lide det solrigt og varmt. Jorden til de grønne blade skal være løs og veldrænet. Sandjord, der ikke er for fugtig, er ideelle.
Tip: Purslane er en fremragende ledsagerplante. Det tilfører næringsstoffer og fugt til naboplanter og "guider" deres rødder ind i dybere dele af jordenjord. Gode naboer til portulak er f.eks. jordbær (Fragaria), kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes ) eller radiser (Raphanus sativus var. sativus).
Hvad er den rigtige placering og jord til portulak?
- Sunny
- Varm
- Løs, veldrænet jord
- Sand er ideelt
- Ikke for vådt
Procedure for dyrkning af portulak
Som navnet antyder, dyrkes sommerportulak om sommeren. Grøntsagerne kan spire ved temperaturer mellem 20 og 22 °C. Derfor frarådes såning før medio maj. Du kan også dyrke planterne i potten, hvis du har lyst. Men da portulak spirer og vokser meget hurtigt, er det egentlig ikke nødvendigt. Portulak kan dyrkes i krukker lige så godt som i havebedet.
Gør bedet klar til såning ved at løsne jorden godt og berige tung jord med sand. Din portulak bliver endnu gladere, hvis du beriger jorden med ekstra næring i form af kompost eller en gødning med en organisk langtidseffekt – såsom vores Plantura organiske universalgødning. Så den vokser endnu bedre efter såning. Et bredt såfrø direkte på bedet egner sig bedst til portulak. Da det er et let spiremiddel, skal frøene dækkes med minim alt med jord. Portulakken spirer efter kun fem til ti dage. Så snart der er dannet to kimblade på frøplanterne, kan du adskille planterne med en afstand på 15 gange 15 centimeter mellem planterne.
Hvordan dyrker man portulak?
- Såning fra midten af maj direkte i sengen
- Præference muligt, men ikke nødvendigt
- Løsn bedet og berig tung jord med sand
- Indsæt kompost eller en langsom frigivelse af organisk gødning i jorden
- Bredt at kaste frø i bedet
- Dæk frø meget let med jord
- Cast on
- Spiringsperiode: 5 - 10 dage
- Solitary på dikotstadiet
- Planteafstand: 15 x 15 cm
Pleje af portulak: Korrekt vanding og gødning
Purslane er nøjsom og krævende og derfor en behagelig gæst i havebedet. Derudover er den modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr og laver lidt arbejde i haven. Som sukkulent klarer bladgrøntsagerne godt tørke og kan også overleve længere perioder med tørke. For meget vand er derimod meget skadeligt.Overdriv derfor ikke med vanding, men vand kun på særligt varme og tørre dage. Hvis du allerede har forsynet din portulak med kompost eller en gødning med organisk langtidseffekt ved plantning, har den ikke længere brug for yderligere gødning. Vores Plantura organiske universalgødning kommer i praktisk granulatform og opløses efter vanding. Næringsstofferne fra gødningen nedbrydes derefter mikrobielt og stilles til rådighed for planterne. Dette er særligt skånsomt for planten, dyrene i jorden, din have og miljøet.
Hvordan plejes portulak korrekt?
- Vand ikke for meget
- Giv kun vand på særligt varme og tørre dage
- Grundgødskning med kompost eller langtidsvirkende organisk gødning før plantning
- Derefter er det ikke nødvendigt med yderligere gødning
propagating portulak
Portulak er ikke hårdfør og dør derfor af i tilfælde af frost. Derfor skal det teoretisk set sås hvert år. I praksis ser det dog ud til, at planten selv sår pålideligt. Dette kan endda blive et problem, hvis den hurtigtvoksende portulak breder sig længere og længere i din have og også vokser, hvor du slet ikke vil have den. Skal du alligevel kun have en lille mængde portulak, er dyrkning i potte med en omkreds på 10 til 15 centimeter tilstrækkelig. På den måde har du nok portulak til at høste og mindre risiko for, at bladgrønt spreder sig vildt i din have.
Hvis du vil så din portulak et nyt sted i haven, kan du samle plantens frø. Portulakens små, sorte frø er allerede modne og kan samles seks uger efter blomstringen. På et tørt, mørkt og køligt sted holder frøene indtil næste år.
Hvordan opformeres portulak med succes?
- Formering gennem pålidelig selvsåning
- Frøproduktion mulig
- Lad planterne blomstre
- Efter 6 uger dannes der små, sorte frø
- Opbevar frø på et mørkt, køligt og tørt sted
- Frø har en holdbarhed på et år
Høst og opbevaring af portulak
Det fantastiske ved portulak er, at det er hurtigt at plukke og kan høstes hele sommeren. Du kan plukke de første møre portulakblade fire til seks uger efter såning. Så snart de første blomster visesform, bliver smagen af bladene stadig mere bitter. Høst altid bladene med stilken. Skær stilkene to fingerbredder fra jorden. Sådan vokser portulaken pålideligt.
Når portulak først er høstet, kan den desværre ikke opbevares ret længe. Det er bedst at pakke det ind i et fugtigt viskestykke og opbevare det i grøntsagsrummet i køleskabet. Det kan opbevares sådan i op til fem dage. Det er ret svært at bevare frisk portulak. Blade bliver grødet, når de fryses. En mulighed er at koge bladene som spinat og derefter fryse dem, eller sylte de rå blade i eddike. Bemærk dog, at grøntsager mister mange af deres næringsstoffer, når de koges.
Oversigt over høst og opbevaring af portulak:
- Første høst 4 - 6 uger efter såning
- Portulak kan høstes hele sommeren
- Klip hele stilke to fingre over jorden
- Når blomsterne er dannet, bliver bladene bitre
- Opbevaring i maks. 5 dage i køleskab
Ingredienser og anvendelser af portulak
Det faktum, at portulak er blevet mere populært igen på det seneste, har også noget at gøre med dets værdifulde ingredienser. Plantens blade og stængler indeholder blandt andet C-vitamin, kalium, calcium, magnesium, folinsyre og vigtige omega-3 fedtsyrer. Da de spiselige dele af planten er 92 procent vand, er portulak også ekstremt lavt i kalorier. Som lægeplante siges portulak at have en blodrensende, anti-inflammatorisk, forfriskende og vanddrivende effekt.
Med sin forfriskende, nøddes altede smag, som nogle gange kan være let syrlig, portulak er vidunderlig rå i en salat. Men det kan også bruges på mange andre måder. De hakkede blade kan bruges som krydderi til forskellige retter, de rå blade og stilke er gode til at lave grønne smoothies eller juice. Kort blancheret er portulak en smuk grøntsag på tallerkenen. Kogt med fløde, det er lige så lækkert som cremet spinat.
Hollandsk portulak er også en populær måde at tilberede det på: Unge portulakblade skoldes med kogende vand og hakkes derefter fint. Derefter dampes bladene i smør, raffineres med s alt og peber og bindes til sidst med æggeblomme og melsmør. Andre måder at bruge portulak i køkkenetbrug, er i urtekvark, som urtesmør eller i supper. Smagen af blomsterknopperne minder også om kapers og kan bruges som kapers.