Er der forskel på kastanjer og kastanjer, eller kan alle kastanjer spises? Vi præciserer og præsenterer de 4 vigtigste forskelle.
Kastanjer er en populær efterårsgodbid, som har mange fans. Skal de fristende nødder samles om efteråret, er der dog hurtigt stor usikkerhed, for det er ikke alle kastanjer, der er ens - kun få kastanjesorter er faktisk spiselige. I Tyskland er den uspiselige hestekastanje (Aesculus hippocastanum), men også den velsmagende søde kastanje (Castanea sativa) almindelig i mange haver Find. Heldigvis er skelnen mellem hestekastanjer og søde kastanjer ikke raketvidenskab, fordi der faktisk er adskillige identifikationstræk, som træerne kan skelnes efter.
| Funktion | Hestekastanje | Chestnut |
|---|---|---|
| Edible | Nej | Yes |
| Fruit | Rund, sfærisk | Flad og behåret spids, stigmata |
| Fruit Cover | Få, hårde pigge | Masser af bløde rygsøjler |
| Løvform | Fem-leddet, "håndform" | Aflang oval, takket kant |
| Blossom | Særprægede, opretstående blomsterpigge | Uanselige blomster, der ligner pilekatter |
| Flowering | april til juni | juni til juli |
Hvilke kastanjer kan du spise?
Omkring tolv arter tilhører slægten kastanjer (Castanea) - inklusive den søde kastanje, den japanske kastanje (Castanea crenata) og den amerikanske kastanje (Castanea dentata), som alle er spiselige for mennesker. Hestekastanjen, som ofte findes i Tyskland, tilhører ikke kastanjefamilien, men sæbetræfamilien (Sapindaceae) - den er ikke egnet til konsum, da den giver kvalme og opkastning.
Hvad er forskellen mellem hestekastanje ogSøde kastanjer?
Hestekastanjer er i modsætning til kastanjer ikke spiselige for mennesker, fordi de indeholder giftige saponiner. Faktisk adskiller de to typer kastanjer sig også eksternt: Du kan kende dem fra hinanden på formen af deres frugt, frugtskallen og udseendet af deres blade og blomster.
Forskel 1: Frugt
Det er ikke svært at skelne mellem søde kastanjer og hestekastanjer - faktisk er frugterne nok til at adskille de to fra hinanden. Hestekastanjens frugt har en særlig sfærisk og rund form, mens kastanjen er fladtrykt og tilspidser til en spids på den ene side. De stigmatiske grene i den spidse ende af kastanjen er særligt slående - disse er ofte omgivet af børstelignende hår og forekommer ikke i hestekastanjen.
Difference 2: pericarp
Den stikkende perikarp er et af de mest slående træk, der adskiller hestekastanjer og søde kastanjer. For selvom kastanjernes skaller ved første øjekast ser forvirrende ens ud, kan man ved nærmere eftersyn se tydelige forskelle: Hestekastanjen har særligt hårde og spidse rygsøjler på sin læderagtige skal, som kan gøre ondt, hvis den berøres uforsigtigt. Søde kastanjer er omgivet af betydeligt flere pigge, men disse er blødere og skader norm alt ikke huden.
Forskel 3: Blade
Hvis du er meget opmærksom, når du samler kastanjer, kan du se på træet, om kastanjerne er spiselige. Faktisk adskiller bladene af hestekastanjer og søde kastanjer sig betydeligt. Bladene på den giftige hestekastanje har norm alt fem til syv segmenter, og deres udseende minder meget om en hånd, hvorfor de ofte bruges til dekorative formål. Bladene på den søde kastanje er derimod ikke flerdelte, men hænger enkeltvis på grenene. Deres takkede kant adskiller dem også tydeligt fra hestekastanjens blade.
Forskel 4: Blomster
Indrømmet, hvis du vil samle kastanjer, er formen og farven på blomsterne ikke en god indikator for spiselige kastanjer. Men hvis man om foråret vil finde ud af, hvilket træ i området der er en spiselig sød kastanje, bør man være særlig opmærksom på blomstringen - næppe nogen anden egenskab er så velegnet til at skelne mellem hestekastanjer ogkastanjer. Hestekastanjen bærer slående, opretstående, hvide blomsterpanikker, som gør træet særligt populært som prydplante. Blomsterne af den søde kastanje er derimod meget upåfaldende og minder stærkt om pilekatter. Blomstringstiderne for de to træer er også forskellige: de uspiselige rustkastanjeblomster fra april til juni, mens blomsterne fra den spiselige kastanjekastanje kun optræder mellem juni og juli.
I Tyskland er kastanjen en af de mest populære kastanjesorter sammen med den søde kastanje og hestekastanjen, fordi den anses for at være særlig velsmagende. Men få kender forskellen mellem kastanjer og kastanjer.
Hvad er forskellen mellem kastanjer og kastanjer?
De velkendte kastanjer er ikke en selvstændig art, men en speciel race af søde kastanjer. De adskiller sig fra disse især ved deres væsentligt mere aromatiske smag og også ved deres større og rundere frugter. Derudover er kastanjer nemmere at skrælle, hvorfor de egner sig bedre til køkkenet. I denne artikel finder du ud af, hvilke tricks der er gode til at skrælle kastanjer.