Hvordan høster du salat og salat korrekt? Hvornår er det rigtige tidspunkt at høste skåret og plukket salat? Vi besvarer dine spørgsmål.

Skær og pluk salat kan høstes igen og igen

Klip og pluk salat (Lactuca sativa var. crispa) giver friske, sprøde salatblade gennem hele vækstsæsonen. De er ikke kun velegnede til at dyrke i haven – skåret salat kan også nemt dyrkes i krukker på altanen eller terrassen. Hvis du har den rigtige høstteknik, har du et tilsyneladende uendeligt udbud af hjemmedyrket salat. I denne artikel vil vi fortælle dig alt om det rigtige tidspunkt at høste på, den bedste måde at høste salat til opskæring og plukning og tips til korrekt opbevaring af den.

Hvad er skåret og plukket salat?

Skær og pluk salat hører ikke til en bestemt type salat, men en lang række af salatformer kan dyrkes som pluk- eller skåret salat. Lollo-salat (Lactuca sativa var. crispa), batavia-salat (Lactuca sativa var. ) er populær, for eksempel. capitata) eller egebladsalat (Lactus sativa var. crispa). Men chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) eller spinat (Spinacia oleracea ) bruges også som udskæring - og pluksalat bruges. Det afgørende her er, hvordan salaten høstes: Med snit- og pluksalat høster man ikke hel salat, men kun enkelte blade. Så du kan kun høste så meget salat, som du har brug for. Intet går dårligt, og du har altid frisk salat i huset. En anden fordel er, at skåret og plukket salat bliver ved med at vokse ud igen og producerer nye salatblade til dig over flere uger. Dette virker dog kun, hvis du går korrekt frem med høsten. Hvis du skærer eller plukker salaten forkert, har du ikke høst i flere uger.

Det rigtige tidspunkt at høste skære og plukke salat

Du kan høste de første blade af din plukke eller skære salat kun seks til syv uger efter såning. Bladene skal kun være store nok. Tommelfingerreglen er: Er bladene forbiTi til tolv centimeter lange, de kan høstes. Hvis du ønsker det, kan du høste dit udskæring og plukke salat på daglig basis. Høst efter behov og kun så meget, som du kan bearbejde direkte. Det er bedst at høste lige før indtagelse, for så er salaten enestående frisk og sprød. Hvis du høster korrekt, vil din plukkede eller skåret salat give dig lækre, konstant voksende salatblade i fire til seks uger.

Når bladene er 10-12 cm lange er de klar til at blive høstet

Ekspert tip: Når salaten begynder at skyde, dvs. der dannes blomsterstande, bliver bladene meget bitre og ikke længere spiselige. Hvis dette sker for dig, er det tilrådeligt at skære hele salatplanten af. Vi giver dig tips til, hvordan du forhindrer salat i at skyde.

Hvornår er det rigtige tidspunkt at høste salat eller skære salat?

  • 6 - 7 uger efter såning
  • Når de første blade er 10-12 cm lange
  • Høst efter behov
  • Hast om muligt direkte før forbrug
  • Høsttiden kan tage 4-6 uger

Sådan høster man salat

Som navnet antyder, skæres salat ikke, men plukkes i hånden. For at gøre dette skal du vælge de yderste og største blade af dine salatplanter og altid høste udefra og indad planten. Du kan nu nemt plukke de udvalgte blade af i hånden lige over jorden. Det er vigtigt, at hjertet af salat forbliver ubeskadiget i midten og bliver stående. På denne måde fortsætter bladene med at vokse, og du kan gradvist høste salaten igen.

Hvordan høstes salat?

  • Høst de største ydre blade
  • Høst udefra og ind
  • Pluk bladene i hånden
  • Forlad hjerte af salat

Sådan høster man salat

Ikke kun enkelte blade skæres af salaten, men alle salatbladene over de små hjerteblade. Brug en kniv, der er så skarp og ren som muligt. Der er bittesmå hjerteblade i midten af planten - disse skal forblive ubeskadigede og efterlades, hvor de er, fordi de danner nye salatblade. Skær derfor hele salatplanten af over hjertebladene. Den skårne salat vil så spire igen og kan høstes igen op til tre gange.

KlSkåret salat skal høstes med en skarp kniv

Hvordan høstes salat?

  • Bladsalat høstes hel
  • Brug en skarp og ren kniv
  • Klip hele planten af over de små hjerteblade
  • Salaten spirer så igen
  • Kan høstes op til tre gange

Sådan opbevares udskåret og plukke salat

Det gode ved at skære og plukke salat er, at den altid kan høstes frisk. Ulempen er dog, at den faktisk ikke kan opbevares. Du bør derfor altid bruge din plukke- eller udskårne salat så frisk som muligt og umiddelbart efter høst. Høst kun så mange salatblade, som du kan bruge. Så kommer du ikke engang i den situation, at du skal opbevare den. Hvis det alligevel ikke kan undgås, er det bedst at pakke salaten eller skære salaten ind i et fugtigt viskestykke og opbevare det i køleskabets grøntsagsafdeling. På den måde kan salaten holdes frisk til næste dag. Men så skal du bruge det senest.

Hvordan opbevarer man salat?

  • Behandle så frisk som muligt
  • Høst kun så meget, som du spiser
  • Pak ind i et fugtigt køkkenrulle til opbevaring
  • Opbevar i køleskabet sprødere

Tip: Ved at lægge visne salatblade i blød i koldt vand i 15 minutter bliver de sprøde igen.

Du kan finde ud af mere om den korrekte høst af salat her.

Kategori:

Grøntsager