Hvordan dyrker man grønne tomater? Og hvordan ved du, hvornår grønne tomater er modne? Vi introducerer de bedste grønne tomatsorter og giver tips om plantning og høst.
Modne, men grønne tomater? Ja, det er der, selvom man skal kigge nærmere midt i det grønne løv. De er dog stort set ukendte, og få tør faktisk dyrke dem. Det er en skam, for de smager lækkert. Derudover er det ikke så svært at afgøre, hvornår de grønne tomater er modne. I modsætning til de farvede frugter producerer de grønne modnende tomatsorter ganske enkelt kun lidt eller ingen farve, så snart de modnes. Solanin findes i umodne tomater og får frugten til at smage bittert, indtil den er moden. Som med farvede sorter, er alkaloidet i første omgang bevaret i grønne tomatsorter, men nedbrydes efterhånden som det modnes. Når de er modne, kan de nydes friske eller forarbejdede uden tøven. I denne artikel guider vi dig gennem grønne tomaters skjulte verden, præsenterer de bedste sorter og giver tips til, hvordan du dyrker dem.
Grønne tomater: De bedste sorter
Grønne tomater virker ret fremmede for de fleste. Mange af de vilde slægtninge til vores dyrkede tomat modnes grønt, for eksempel den chilenske vilde tomat (Solanum chilense). Grønne tomatsorter har haft en tendens til at blive forsømt i avl, hvorfor der er forholdsvis få. Vi har samlet de bedste åbenbestøvede sorter til dig her.
- 'Artisan Green Tiger' er en aflang cherrytomat, der tilspidser i bunden som en istap. Lysegrønne striber på frugten bliver gyldengule, når de er modne, svarende til 'Green Zebra'-tomaten. Den smager frugtagtig, sød og sur, frisk og saftig.
- En særlig smuk og aromatisk cherrytomat er 'Aunt Ruby's German Cherry'. Den øverste halvdel af frugten forbliver mørkegrøn, mens den nederste halvdel bliver lys gul-orange. Frugterne når omkring fire centimeter i diameter og smager sødt og frugtigt. En vidunderlig sød tomat, der også er visuelt tiltalende.
- En opdræt af Craig Lehoullier i 1997 er den flade rundeBeefsteak Tomat 'Cherokee Green'. Den bliver ravfarvet, når den er moden, men forbliver lysegrøn på indersiden. Smagen er aromatisk tomat, kødet er mørt og blødt.
- Med en vidunderlig aroma og en vidunderlig sød og frugtagtig smag er 'Green Docs' en grøn cocktailtomat for begyndere, da den er nem at passe og dens modne frugter er nemme at genkende. Når de er modne, bliver frugterne let gullige, og skindet bliver også meget mørt.
- 'Green Pear' imponerer med sine små, pæreformede frugter, som får en gyldengul glans, når de er modne. En lækker cocktailtomat, der smager sødt og frugtigt, men som også har en forfriskende syre.
- 'Green Zebra' er sandsynligvis den eneste udbredte grønne tomatsort. Den blev udviklet i USA i 1983 af tomatarmaturen Tom Wagner. De gulgrønstribede, mellemstore frugter smager vidunderlig frisk og frugtagtig-sød. Planterne er sunde, robuste og velegnede til udendørs brug.
- Beefsteak-tomaten med det usædvanlige navn 'Malakite-kasse' kommer fra Rusland og hedder 'Malakhitovaya Shkatulka' dér. De flade, runde, limefarvede frugter vejer altid 200 til 500 gram og smager sødt, frugtigt og aromatisk.
- 'Smaragdapfel' eller 'Emerald Apple' er en mellemstor, grøn oksekødstomat. Den smager frugtig og krydret og er også velegnet til udendørsbrug. Den når 1,80 meter i højden, modner tidligt og får derefter en gylden glød.
Sådan planter og plejer man grønne tomater
Grønne tomater adskiller sig ikke fra tomater af en anden farve, når det kommer til plantning og pleje. Fra begyndelsen til midten af maj sættes de unge planter i drivhuset, senere udendørs eller i en potte. En speciel tomatjord, såsom vores Plantura tomat- og grøntsagsjord i økologisk kvalitet, sikrer en god start på sommeren. pH-værdien og de næringsstoffer den indeholder er præcist skræddersyet til natskyggefamiliens behov. Plant frøplanterne dybt i jorden og støt dem med en pæl. Vand og mulch planterne regelmæssigt i løbet af sæsonen. En primært organisk organisk gødning med langtidseffekt, såsom vores Plantura Organic Tomat Fertilizer, giver de næringshungrende planter en bæredygtig forsyning, så snart jordens næringsstoffer er opbrugt.
Hvornår er grønne tomater modne?
Grønne tomater bevarer sjældent den samme nuance, når de modnes. De fleste bliver en lys gylden gul under den grønne hud, andre får gule striber. Denne farveændring er et tydeligt tegn på at genkende den modne frugt. Er du usikker eller har du besluttet dig for en helt grøn sort, så pres frugten lidt med fingrene. Hvis frugten giver sig lidt og føles blød, kan den høstes uden tøven.
Kan du tænke dig endnu mere variation i tomatbedet? Du kan finde et udvalg af lækre gule tomatsorter i vores sortsartikel.