Tomatsorten 'Costoluto Genovese' overbeviser med sine store frugter i en usædvanlig form. Her kan du finde ud af, hvad du bør overveje, når du dyrker og plejer Costoluto-tomater.
Tomaten 'Costoluto Genovese' minder om sommerferien i Italien, om solvarme, store røde oksekødstomater og deres frugtige smag. Vi præsenterer klassikeren 'Costoluto Genovese' i denne profil og giver tips til dyrkning på vores breddegrader.
Costoluto Genovese: Profil
| Fruit | Beefsteak tomat; rød |
| Flavour | frugtagtig, mild, let syrlig |
| Modenhed | sent |
| Vækst | Stavtomat, op til 180 cm |
| Location | Drivhus, beskyttet udendørsområde, baljer |
Tomatens oprindelse og historie
Den storfrugtede 'Costoluto Genovese', som groft kan oversættes til 'Genua Ribs', kommer fra Piemonte, nordvest for Genova. Den var formentlig allerede kendt i 1700-tallet og har været bevaret i haverne den dag i dag. Der er andre ribbede oksekødtomater i Italien, der er opkaldt efter deres oprindelsesregion, såsom 'Costoluto Fiorentino' eller 'Costoluto Cantanese'.
Smag og egenskaber ved Costoluto Genovese Beefsteak Tomat
Med en gennemsnitsvægt på omkring 200 gram er den knaldrøde tomatsort 'Costoluto Genovese' en af de mindre oksekødstomater. Dine planter vokser norm alt til omkring 180 centimeter i højden. Frugterne er ofte kraftigt ribbede og modnes i klaser af fire til seks tomater fra slutningen af august til slutningen af sæsonen. Udbyttet af denne oksekødstomat er højt og pålideligt. Smagen af 'Costoluto Genovese' tomaten er frugtig, let syrlig og mildt sød. Den historiske sort er frøbestandig, så du kan nemt vinde tomatfrø selv og så 'Costoluto Genovese' igen næste år.
Tip til dyrkningog pleje af Costoluto Genovese
'Costoluto Genovese' er ret robust og ikke særlig modtagelig for sygdom. Den er velegnet til dyrkning i baljer, i drivhuse og i beskyttede udendørsarealer. Tomatsorten, der har brug for varme, nyder især godt af en varm husmur og regnbeskyttelse. Fra begyndelsen af maj plantes 'Costoluto Genovese' i drivhuset, fra midten af maj efter ishelgenerne i potter eller udendørs. Når du planter, skal du fylde plantehullet med et specielt substrat, såsom vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord, og placere de unge planter i det. Det høje kompostindhold og de allerede indeholdte næringsstoffer forsyner 'Costoluto Genovese' indtil den første gødskning og fremmer rodvækst. Efter plantning støttes 'Costoluto Genovese' med en pæl og bindes løst.
'Costoluto Genovese' er nem at passe og kan dyrkes med to skud. For at gøre dette skal du knibe alle tomatens sideskud ud, bortset fra et dybtliggende skud. Denne trækkes op som det andet skud, får bedst sin egen støtte og forbindes separat. Der dannes snart klaser af blomster og andre frugter på dette skud. Fra juni er det tid til den første gødskning, fordi tomater som storforbrugere har brug for et særligt stort antal næringsstoffer for at give et rigt udbytte. Med en organisk flydende gødning, såsom vores Plantura organiske tomat- og grøntsagsgødning, er gødning af tomater ubesværet. Den plantebaserede NK-gødning tilsættes vandingsvandet cirka en gang om ugen.
Høst og brug af Costoluto-tomater
Den store oksekødstomat 'Costoluto Genovese' er ideel skåret i skiver til brød eller salat. De store frugter er produktive og velsmagende i supper og saucer, de er generelt gode til forarbejdning.
Oxehjertetomaten minder os også om sommerdage og farverige landmandsmarkeder i Frankrig og Italien. Vi introducerer dig for disse specialformede tomater og de bedste sorter i vores artikel om oksehjertetomaten og giver tips om dyrkning og brug af dem.