- Eierbaum: oprindelse og egenskaber
- Æggefrugt: Smag og udseende
- Plantæggetræ
- Pleje af æggetræet
- Formering af æggetræer
- Vintering Egg Tree
- Høst og brug af auberginer
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Æggetræet (Solanum melongena) bærer ikke æg, men spiselige auberginer. Vi deler billeder af æggetræet, og hvordan man selv planter og dyrker det.
Med sine spiselige hvide frugter bringer æggetræet en sand sjældenhed på tallerkenen og kan også dyrkes her. I denne artikel lærer du alt om æggetræets egenskaber, dyrkning og brug.
Eierbaum: oprindelse og egenskaber
Auberginen tilhører auberginerne (Solanum melongena) og er derfor en natskyggeplante (Solanaceae). Auberginerne, som hovedsageligt bruges i det asiatiske og middelhavskøkken, kommer i alle farvevariationer fra sort-violet, grøn, gul, orange og rød til cremet hvid. Kun de hvide og ovale auberginer omtales som auberginer, da de i farve og form er tættest på et æg. Æggetræet, også kendt som 'Oeuf Blanc', menes at stamme fra Japan.
Æggefrugt: Smag og udseende
Som navnet antyder, danner æggetræet ovale-runde, cremet-hvide frugter. De lilla blomster, hvorfra de lyse auberginer udvikler sig, er særligt dekorative. Æggetræets blomstringsperiode er fra juni til juli, efter cirka 65 dage er de første frugter klar til at blive høstet. Planten ligner en typisk aubergine, den er omkring 60 til 80 centimeter høj. Dens blade er lysegrønne, store og fligede, mens de er behårede og luftige. De modne frugter smager som de fleste auberginer meget lidt og er derfor velegnede til alle slags grøntsagsretter.
Plantæggetræ
Unge planter af æggetræet kan enten købes direkte fra havehandlen eller dyrkes fra frø i den varme vindueskarm allerede i februar. Æggetræet trænger til meget varme og fra midten af maj ser det frem til et lunt og solrigt sted ved plantning - uanset om det er i potte, på altanen, i drivhuset eller udendørs, det er lige meget. Den optimale planteafstand mellem auberginerne er 40 centimeter. Ved dyrkning i spand er en forgødet velegnet til påfyldningPottejord, som vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord, meget god. Den indeholder allerede essentielle næringsstoffer, som kan optages af de unge planter og give dem en god start på sommeren. Plantekassen skal have en volumen på omkring 5 liter. Ved plantning placeres auberginen ikke dybere end i den forrige potte. Efter plantning skal du vande dit æggetræ kraftigt uden at fugte bladene. Denne vandingsmetode forhindrer svampesygdomme, der kan spredes til planten fra jorden med sprøjtevand.
Pleje af æggetræet
I løbet af sommeren kræver æggetræet lidt pleje. Planten vokser langsomt frem til juli, den skal vandes regelmæssigt og støttes og bindes efterhånden som den bliver højere. Så snart æggetræet folder sine fulde lilla blomster ud, bør det befrugtes for første gang. Med en rent organisk flydende gødning, såsom vores Plantura organiske tomat- og grøntsagsgødning, er tilførslen af næringsstoffer meget let. Gødningen tilsættes vandingsvandet cirka en gang om ugen og kommer derefter direkte til æggetræets rødder under vanding. Den næringshungrende auberginesort kan derfor meget hurtigt optage vigtige mineraler som nitrogen og kalium. I de varme måneder bør planterne af og til kontrolleres for skadedyr eller sygdomsangreb. Tripser (Thysanoptera) og spindemider (Tetranychidae) kan blive en pest på æggetræet. Hvis luftfugtigheden er for høj, kan svampesygdomme som f.eks. rodråd forårsaget af Fusarium solani, gråskimmelråd (Botrytis cinerea) eller pulveragtig meldug (Erysiphespp.) forekommer. Se denne artikel for flere tips til auberginedyrkning.
Formering af æggetræer
Du kan selv samle frø fra dit æggetræ og bruge dem til at formere planten. Grundlæggende er æggetræet en frøsikker sort, da det er selvfertilt og norm alt bestøver sig selv. På denne måde bevares alle egenskaberne ved denne specielle aubergine og afspejles i afkommet. For at være på den sikre side bør de planter, du vil høste frø fra, isoleres fra andre auberginer.
Hvis du poser blomsterne, så humlebier og andre insekter ikke bestøver dem med fremmed pollen, bør du ryste dem i ny og næ, så de bestøver sig selv godt. Så snart blomsterne falderposen kan også tages af. Frugterne skal forblive på planten i lang tid og kun høstes, når de er modne, så frøene kan udvikle sig godt. Om efteråret skærer du de modne frugter op, hælder frøene på et lommetørklæde og lader dem tørre. Opbevaret mørkt og køligt kan de spire i omkring 5 år.
Vintering Egg Tree
I tropiske og subtropiske lande er auberginer og derfor også auberginen flerårige. Hos os fryser æggetræet meget hurtigt ihjel i vintertemperaturer, så du bør kun forsøge at gå i dvale indendørs. Planten skal være så lys og kølig som muligt, men ikke kold under 10°C og vandes sparsomt.
Den største risiko for, at æggetræet ikke overlever vinteren, er under følgende omstændigheder: råd på grund af jord, der er for fugtig, for varme temperaturer og lidt lys og skadedyrsangreb. Med lidt held kan du få Eierbaum igennem vinteren og se frem til en endnu større høst næste år.
Høst og brug af auberginer
De første frugter kan høstes fra september. Du kan finde ud af præcis, hvordan du høster og opbevarer auberginer korrekt i vores specialartikel. Æggetræets frugter, altså auberginerne, er braiseret, ristet, bagt eller kogt i karryretter i det sydlige køkken. Paneret og stegt på pande spises Eierbaum som en "grøntsagsschnitzel". Marineret og bagt i ovnen er auberginen en del af middelhavsantipasti. Skåret på pizzaen er den hvide aubergine en saftig topping. Auberginer kan også bruges til vegetarpålæg. Grøntsagen kan bruges universelt og er velegnet til en lang række retter på grund af dens lave smag.
Glæder du dig til mere usædvanlige varianter til din egen have eller altan? I vores artikel giver vi et overblik over nye og afprøvede auberginesorter til hobbydyrkning.