Romanesco, minaret eller tårnkål: det specielle blomkål. Vi viser billeder, giver variation og dyrkningsanbefalinger. Få mere at vide her.
Den ekstraordinære Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis), også kaldet minaretkål, har lige så usædvanlige synonymer som minaretkål eller tårnkål. Blomsterstandenes tårn/minaretlignende buler giver den sit navn. En ekstrem ejendommelighed ved denne type kål er, at blomsterstandene har en selvlighed. Den såkaldte blomst af Romanesco har Fibonacci-spiraler og fraktale strukturer. Selvom du læser det igen og igen: Romanesco er en naturlig sort af blomkål og ikke en krydsning mellem broccoli og blomkål og er derfor et sandt naturens mirakel.
Romanesco er særligt aromatisk, hvilket skyldes klorofylindholdet i blomsterstandene. Det er også væsentligt rigere på vitamin A og C end hvidt blomkål. Blomsterne modnes norm alt lidt senere og er også lidt mindre end i moderne blomkålssorter. Godt nyt til alle interesserede: Med lidt dygtighed og overholdelse af de relevante dyrkningsinstruktioner kan Romanesco også dyrkes her uden problemer.
Minaretkålsorter
- Romanesco: betegnelse for en ret gammel sort; sorten er kraftig og har brug for meget plads (70×70 cm); mellemstore blomster.
- Celio (F1): kraftig sort til dyrkning året rundt; sikkert og godt udbytte.
- Veronica (F1): Minaretkålsort til sensommer- og efterårsdyrkning med ensartede og visuelt tiltalende blomster; modstandsdygtig over for meldug; en populær kommerciel variant.
- Hvidguld: minaretkålsort til sensommer- og efterårsdyrkning; regelmæssige blomster af høj kvalitet; højt udbytte og robust i dyrkning.
- Navona(F1): sort til efterårsdyrkning; jævnt formede blomster af tung vægt; ret hårdfør i kulturen.
- Gitano (F1): ny sort velegnet til efterårsdyrkning; kompakt vækst og godt udbytte; høj modstandsdygtighed over for dunet meldug.
Hvis du vil lære mere om de forskellige romanesco-varianter, så tag et kig på denne artikel.
Sygdomme og skadedyr
Romanesco er en smule mere kompakt og giver mindre blomster end almindeligt hvidt blomkål. Som en sort af blomkål er det ikke overraskende, at det lider af de samme sygdomme og skadedyr som blomkål.
Når man planter unge frøplanter, skal de beskyttes mod snegle. Almindelige kålsygdomme kan også give problemer for romanesco, såsom den frygtede køllerodssvamp, loppebiller (bladepunktur), kålhvide (bladspisning) og kålfluer.
Hvis du er interesseret i andre typer kål, vil denne artikel give dig et overblik over de mange forskellige kåltyper.
Særlig tak til fotograferne: aimee-floder, timquijano, Valleybrook Gardens og gribeard.