Skalærten smager bedst i traditionelle supper. Vi vil vise dig mangfoldigheden af sorter, og hvordan du dyrker dem med succes.

Skalærter er nemme at tørre og konservere

Skalærten (Pisum sativum subsp. sativum), også kendt som pateærten, er fuld af stivelse. Stivelsesmiraklet blandt ærterne er særdeles velegnet til madlavning. Skalærter er mest kendt fra bedstemors køkken fra en krydret ærtesuppe.

Selvom du kan høste skalærten tidligere og tilberede de lysegrønne korn som klassiske (marv-)ærter, ligger styrken af denne sort i tørringen. Fordi skalærter kan tørres godt og endda kan opbevares i flere år på et passende opbevaringssted.

Skalærter dyrkes som andre ærter. Det er bedst at begynde at så i slutningen af marts til begyndelsen af april. De små planter tåler også små minusgrader. Et klatrehjælpemiddel er særligt anvendeligt til de mere kraftige, højere og ikke stabile sorter. Her kan du bruge et færdiglavet stillads fra isenkræmmeren. Vil du give kreativiteten frit løb, er mange andre konstruktioner også mulige. Med bambus har du et fleksibelt og genvoksende byggemateriale. De aflange skud på hasselnødden er også ideelle til at bygge en ramme.

Det er en fornøjelse at se ærter vokse

Skalærter behøver generelt ikke at blive gødet yderligere. De hører til bælgplanterne og binder kvælstof i rodområdet. En frugtbar havejord - for eksempel vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord - er tilstrækkelig. En tilstrækkelig forsyning af vand er vigtigere. Ærter er tilbageholdende med at tolerere tørke.

For en detaljeret trin-for-trin guide til dyrkning af ærter, se denne artikel.

Hvis du sår tidligt, kan de første bælg af den rynkede ært høstes fra slutningen af juni. Når de er helt modne, er de fleste korn glatte og grønlig-brune. Høster du et par uger tidligere, er kornene grønne og kan tilberedes som rynkede ærter. Da de allerede har et højere stivelsesindhold end rynkede ærter på dette tidspunkt, kan de smage let melet.

Træstøtter kan også laves af pil eller hassel

Sorts afShell Pea

Denne type ærter dyrkes på samme måde som andre ærtesorter. Skalærter bruges dog i solide supper. Hvis skalærterne høstes tidligere end norm alt, kan de forarbejdes på samme måde som rynkede ærter. På grund af det højere stivelsesindhold er smagen let melet.

  • Begyndelsen af maj: Meget, meget tidligt modnende skalærter med god smag og anstændigt udbytte.
  • Blauschwokker: Gennemprøvet og traditionel sort fra Holland; visuelt meget slående sort med violette bælg; robust, sund vækst; godt udbytte og smag.
  • Feltham First: Meget, meget tidlig sort med dybgrønne bælg og en kompakt habit; kan også dyrkes uden klatrehjælp; god smag; Feltham First er en videreudvikling af den traditionelle sort "Kleine Rheinländerin".
  • Tidlig Harzerin: Meget tidlig og dokumenteret sort med robust vækst.
  • Germana: Medium-tidlig sort, der er særligt produktiv og derfor værdsættes højt; smagte også meget godt.
  • Kleine Rheinländerin: Gennemprøvet og robust sort med middel tidlig modenhed; mørkegrønne bælg med ret store kerner.
  • Primavil: Højtydende sort, hvor høsten kan starte meget tidligt.
Lilla ærter er særligt iøjnefaldende i haven

Hvis du har brug for hjælp til at vælge en sort, så tag et kig på vores oversigt over de forskellige ærtesorter her.

skadedyr og sygdomme

Hvis du vil dyrke skalærter i din egen have, behøver du ikke bekymre dig for meget. Antallet af skadedyr og sygdomme er begrænset. Svampesygdommene Fusarium og meldug er almindelige. Ærtemøl (Cydia nigricana) angriber planten og lægger sine æg på undersiden af bladet.

Du kan finde detaljerede oplysninger om ærternes skadedyr og sygdomme i vores portræt af klatreærten.

Kategori:

Grøntsager