Markedsærter: En klassiker i det tyske grøntsagslandskab. Vi viser de mest gennemprøvede sorter og giver tips til vellykket dyrkning i din egen have.
Den rynkede ært (Pisum sativum convar. medullare) er en variant af ærten. De fleste kender den rynkede ært som en klassisk frossenært. Når de er modne, er kornene let rynket og ret søde. Sukkerindholdet i moderne sorter er lige under 10%. Og det er netop det, der gør den rynkede ært så populær. En frisk smag med et højt sukkerindhold, der forstærker aromaerne.
At dyrke ærter
Dyrkningen af rynkede ærter svarer til dyrkningen af ærter. I foråret mellem slutningen af marts og begyndelsen af april plantes frøene i en dybde på omkring 5 cm. Efter en uge eller to vil de første små planter spire. Hvis planterne bliver større, har de højere sorter brug for et klatrehjælpemiddel. Enten bruger du standardstilladset fra byggemarkedet, eller også laver du dit eget. Bambus- eller hasselnøddeskud er særligt velegnede her.
For en detaljeret trin-for-trin guide til dyrkning af ærter, se denne artikel.
Pleje af rynkede ærter
Ærter fikserer nitrogen i rodområdet. De hører til de såkaldte bælgfrugter. Sørger man for, at der er tilstrækkelig tilførsel af næringsstoffer inden såning (tilsætning af kompost eller brug af næringsrig organisk universaljord), er yderligere gødskning ikke nødvendig. Dette kan endda fremme sygdomme. Regelmæssig vanding er meget vigtigere end gødning. Fordi ærter elsker en god tilførsel af vand. Hvis jorden og luften er ret tør, vil meldug hurtigt opstå på ikke-resistente sorter.
Høstærter
Hvis du sår tidligt, kan du allerede hente den første høst i juni. På grund af den tidlige høsttid er ærter særdeles velegnede som forkultur. Desuden tilfører planterne kvælstof i jorden, hvorfor rodsystemet skal efterlades i jorden efter høst.
I modsætning til skalærter bør rynkede ærter ikke koges for længevente på høsten. For hvis kornene er overmodne, kan man godt tørre dem og konservere dem, men markedsærtens korn bliver ikke bløde, når de koges. Hvis du vil tørre ærter, skal du kun bruge skalærter. Selvom disse indeholder mere stivelse end sukker, bliver kornene bløde, når de koges. Høster du de rynkede ærter til tiden, har du vidunderligt friske og aromatiske ærter, som du kan være sikker på, at de ikke har været udsat for kemiske sprays.
Bondvarianter
Pawny-ærter er særligt populære. En af årsagerne kan være det ret høje sukkerindhold. Sukker forstærker aromaerne af den rynkede ært, og det er nok også derfor, den opleves som meget velsmagende. Hvis du har regnet forkert ud, og resultatet er en dusørhøst, kan du hurtigt finde et middel: Rynkede ærter er ideelle til konservering og frosne grøntsager.
Hvis du har brug for hjælp til at vælge en sort, så kig her : Ært Sorter: Oversigt over nye, prøvede og resistente sorter.
- Evita: Medium tidlig sort med robust vækst; højtydende og meget aromatisk.
- Excellence: Moderne sort med god frugtkvalitet og meget højt udbytte.
- Grandera: Grandera-ærtesorten vokser ret robust og lider sjældent af sygdomme; højtydende og særdeles velsmagende.
- Jumbo: Middel sen sort med meget lange og store bælg; højt udbytte og god smag.
- Lancet: Senere sort med sund vækst; højt udbytte og velsmagende.
- Markana: Robust sort med en kompakt og stabil vækst; kræver ingen klatrehjælp; smager godt.
- Maxigolt: Middel sen sort med meget god kornkvalitet; meget aromatisk på grund af det høje sukkerindhold; tolerant over for Fusarium.
- Novelia: Medium-tidlig ærtesort med robust vækst; ret højt sukkerindhold og aromatisk smag; modstandsdygtig over for meldug.
- Salout: Gennemprøvet og højtydende sort med god smag; meget tidlig modningsperiode.
- Sublima: Mid-sen rynket ært med højt sukkerindhold; aromatisk og produktiv; god modstandsdygtighed over for stikkende svampe, meldug og fusarium.
- Vada: Medium-tidlig og meget produktiv sort med velfyldte bælg; anbefalet smag.
- Vitara: Velegnet sort til dyrkning i din egen have; lang høsttid, godt udbytte og meget modstandsdygtig over for Fusarium og meldug.
- Kelvedon Miracle: Mid-tidlig sort med højt udbytte; miraklet af Kelvedon har i mellemtiden etableret sig i landskabet af varianterWheat Peas vandt.
skadedyr og sygdomme
Pawny-ærter kan godt dyrkes i din egen have. De kræver lidt eller slet ingen gødning, og med lidt dygtighed kan du roligt undvære plantebeskyttelse. I tilfælde af tørke kan ikke-resistente sorter af rynket ærter få meldug. En anden almindelig svamp, der påvirker ærter, er Fusarium, som forårsager bladvisne. På vores breddegrader er det kun ærtemøl, der faktisk er værd at nævne som skadedyr.
Du kan finde mere detaljerede oplysninger om sygdomme og skadedyr på ærter under: Portræt af klatreærten: oprindelse og dyrkning.