Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Auberginer kommer fra varme tropiske egne, men bliver i stigende grad dyrket på vores breddegrader i haven eller på balkonen. Vi introducerer auberginen og giver tips om formering og pleje af auberginer.
Auberginer (Solanum melongena), som tomater (Solanum lycopersicum), tilhører natskyggefamilien (Solanaceae). Auberginen, også kendt som aubergine, aubergine eller aubergine, er en varmeelskende plante, der dyrkes mere og mere i haver og på terrasser og altaner. Hos os lærer du alt om aubergineplantens oprindelse, egenskaber og pleje.
Aubergine: oprindelse og egenskaber
Auberginen kommer oprindeligt fra de tropiske områder i Asien og er ifølge arkæologiske optegnelser blevet dyrket i over 4000 år. Den populære grøntsag er blevet dyrket i Grækenland og Italien i omkring 500 år, efter at den først kom til Europa i det 13. århundrede. De vigtigste vækstlande i dag er Kina, USA, Tyrkiet, Italien og Spanien.
Auberginer vokser til buskede, forgrenede planter. De danner store, blødt behårede, let fligede til bølgede blade, som af og til kan have ryg på bladets bagside. Afhængigt af sort og art er bladene på aubergineplanten lysegrønne til violetgrønne i farven med mørke bladårer. Auberginen danner et noget fladere rodsystem end tomaten, men hovedskuddene bliver meget mere lignificerede i sammenligning. Fra juni og frem dukker aubergineplantens store, overvejende violette eller hvide, stjerneformede blomster på blomsterstandene. Heraf udvikles norm alt kun en eller to frugter pr. infructescence, som er ovale, runde, klokkeformede, kølleformede eller aflange. Deres hud bliver norm alt mørkelilla eller hvid, efterhånden som de modnes – men lillastribede, gule, orange eller grønne frugter kan også udvikle sig. Auberginer har creme-hvidt kød indeni med talrige fladtoppede, rødbrune frø.
Er auberginen en grøntsag eller en frugt?
Auberginen ser usædvanlig ud.Derfor spørger mange sig selv, hvad auberginen egentlig er. Faktisk er der ingen præcis definition af frugt og grønt – auberginen omtales almindeligvis som en frugtgrøntsag. Botanisk set er auberginer bær. Da auberginen næsten ikke indeholder sukker og derfor ikke bruges på kager eller i syltetøj som frugt, er den klassificeret som en grøntsag. Hvordan man korrekt opbevarer og behandler auberginer er vist i artiklen Høst og opbevaring af auberginer.
Er auberginen flerårig?
Auberginer er dybest set flerårige planter. Men da de ikke tåler frost eller kulde og norm alt dør om vinteren, dyrkes de fra frø på vores breddegrader hvert år. I princippet er overvintring muligt, men indsatsen og den høje risiko for skadedyrsangreb i vinterkvarterer er ikke umagen værd sammenlignet med uproblematisk opdræt af nye aubergineplanter.
Hvor stor bliver en aubergineplante?
Auberginer når en gennemsnitlig højde på 70 til 150 cm. Nu fås nu også auberginesorter med en ekstrem busket vækst på op til 40 cm og små frugter, som er særdeles velegnede til pottekultur og til dyrkning på altaner.
Pleje af aubergineplanter
Auberginer ligner tomater med hensyn til pleje og belønning med deres alsidige frugter efter vellykket dyrkning. Vi deler tips om pleje af aubergineplanter.
Gød og vand auberginer
Auberginer er blandt de mest næringskrævende, meget forbrugende grøntsager. Gødskning af auberginer er derfor en vigtig plejeforanst altning for at holde planterne sunde og produktive. Langsomt virkende, organiske gødninger frigiver deres næringsstoffer over flere måneder til år, forbedrer jordstrukturen gennem deres nedbrydning og tjener som føde for jordorganismer. Om foråret kan moden kompost eller gødning arbejdes ind i bedet eller drivhuset. En organisk flydende gødning som vores Plantura organiske tomat- og grøntsagsgødning er lige velegnet til aubergineplanter i potter og udendørs. En gang om ugen tilføres gødningen i en dosis på 5 til 15 ml til 5 liter vand ved vanding. De essentielle næringsstoffer, den indeholder, såsom kalium og nitrogen, når planterødderne direkte. Selv tegn på akutte næringsstofmangel, såsom gulfarvning af de nederste blade, kan så hurtigtblive helbredt.
Auberginer har brug for ret meget vanding - om sommeren kan vanding være nødvendig dagligt, i bedste fald om morgenen. Aubergineplanter bør aldrig vandes ovenfra, så frugten og skuddene bliver våde, eller sprøjt vand med jord og eventuelle patogener kommer på de fugtige blade. Vanding sker altid nedefra direkte på plantens stilk.
Er du nødt til at udtømme auberginer?
Du behøver ikke at udtømme auberginer, men der er nogle fordele. Der dyrkes kun 2 til 3 hovedskud, og alle andre sideskud fjernes jævnligt. Det betyder, at planten har mere energi til at forsyne frugten. Takket være den høje luftfugtighed i drivhuset tørrer auberginerne desuden hurtigere ud og er derfor mindre udsatte for at blive ramt af svampesygdomme. Er der tale om små miniauberginer til altanen, skal man slet ikke være nærig, da de små frugter oftest bliver passet tilstrækkeligt. For at stimulere blomstringen kan man dog bryde den første blomst, den såkaldte "kongeblomst", af auberginen ud - ligesom med peberfrugter.
Almindelige skadedyr og sygdomme
Auberginer er modtagelige for alle sygdomme og skadedyr, der kan påvirke tomater. Interessant nok foretrækker især skadedyr som bladlus og spindemider auberginen frem for alle andre planter i drivhuset, så nogle planteskoler bruger den som en slags fældeplante til skadedyrsbekæmpelse. Så snart auberginerne er angrebet, er det et tegn på, at hele bestanden skal behandles som en sikkerhedsforanst altning. Følgende sygdomme er almindelige på auberginer:
- Bladlus (Aphidoidea): Alvorlige angreb fører til deforme og krøllede blade og skudspidser.
- Spindemider (Tetranychidae): De saftsugende spindlere fører til karakteristisk, punktform lysende og små spind på planterne.
- Hvidflue (Aleyrodidae): De voksne, hvide insekter fra hvidfluen, der suger bladsaft, er ofte de første til at blive bemærket, fordi de flyver op, når planten bevæger sig.
- Kartoffelbille (Leptinotarsa decemlineata): Kartoffelbillens larver kan fortære en aubergineplante ned til bladskelettet på meget kort tid.
- Gråskimmel (Botrytiscinerea): svampesygdom, der kan lide at inficere skader i varmt, fugtigt vejr og svage planter og blomster samt frugter. Brune pletter vises først, som senere dækkes af et gråt lag af svamp.
- Svampevisne: Svampesygdom, f.eks. af Verticillium eller Fusarium oxysporum, hvorved først de nederste blade bliver gule og derefter hele planter visner. Kanalerne for vand og næringsstoffer er misfarvede brune.
Du kan også læse om bekæmpelse og forebyggelse af de sygdomme, der er nævnt i vores artikel Beskyttelse af tomater mod sygdomme. Tipsene der gælder også for auberginer.
Formering: Vind auberginefrø
For at formere auberginer fra frø kan du selv høste dem. Sortsægte formering er mulig med alle ikke-hybride, frøfaste sorter. Auberginer er for det meste selvbestøvende - det hjælper at ryste de åbne blomster blidt om morgenen. Nu er det tid til at vente, indtil frugterne og frøene indeni er modne. Til dette skal auberginerne blive hængende meget længere end til brug i køkkenet, ofte indtil lige før sæsonafslutningen. Et sikkert tegn på, at frøene er godt modne, er den fornyede farveændring af mange frugter fra 'høstfarve' til moden farve, såsom hvid til gul, lilla til brun-lilla eller gullig-grøn til orange-rød. Skallen bliver sej og fast. Frøene indeni er da allerede brune i farven, har en hård skal og kan fjernes fra frugtkødet med en kniv. Auberginekernerne skal nu vaskes og tørres ved stuetemperatur. De kan godt spire i omkring 4 år, hvis de opbevares et tørt, køligt og mørkt sted. Efter at have samlet frøene, er det tid til at så auberginen. I vores artikel Plantning af auberginer lærer du alt om at dyrke frøene og plante dem ud.