- Sugar snappeas: oprindelse og egenskaber
- Plant Sugar Snap Peas
- Caring for Sweet Peas
- Sukkerærter i en grydevokse
- Høst og opbevaring af mangetout
- Smag og anvendelser af søde ærter
- Almindelig skadedyr og sygdomme på søde ærter
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Sukkerærter er en populær sommergrøntsag fra din egen have. Vi giver dig alle de vigtige tips til med succes at dyrke søde ærter derhjemme.
For nogle år siden var de klassiske rynkede ærter stadig den mest populære variant af ærter. I dag er de sprøde og sødere sukkerærter (Pisum sativum undersp. sativum convar. axiphium) betragtes som den foretrukne forbruger. Den nøjagtige oprindelse af sukkerærten er endnu ikke klarlagt på grund af dens lange brug, men den antages at være i Indien eller Nordafrika. Sukkerærter blev allerede brugt som en proteinkilde og som grundlag for mange retter i oldtiden.
Sugar snappeas: oprindelse og egenskaber
Sneærten er kendt under mange navne afhængigt af regionen, såsom kefen, sneærter, snapseærter, fyrreærter eller mangetout. Den tilhører slægten af haveærter (Pisum sativum) og er derfor en del af bælgplantefamilien (Faboideae), en underfamilie af bælgplanter (Fabaceae eller Leguminosae). Ærteplanten vokser som en etårig urteplante, der formerer sig via de frugter, der dannes i bælg. Den danner klatrende eller krybende blågrønne hovedskud, der kan blive op til 1,5 meter lange og er dækket af løv. Ud over hovedskuddet kan der dannes flere tynde sideskud. De ægformede blade er norm alt hele og sjældent tandede. Som med haveærter består sukkerærtens blomsterstand af en til tre blomster. De hvide bægerblade er norm alt klokkeformede og er dekoreret med en krone. De cirka 10 cm lange bælge, der hver indeholder mellem fire og ti runde frø, dannes fra den befrugtede blomst.
Især i delikatessebutikker kommer sukkerærtebælgerne ofte fra udlandet og transporteres til Tyskland med luftfragt. I mellemtiden bliver grøntsagerne dog også dyrket kommercielt i nogle områder af Tyskland med dyb og næringsrig jord. I din egen havedyrkningen med en vis baggrundsviden er også let gennemførlig.
Plant Sugar Snap Peas
Sugar snap-ærten har næppe nogen særlige placeringskrav: Dyb jord på et solrigt, luftigt sted giver allerede de bedste betingelser. På den anden side er meget sandede og meget tunge lerrige eller komprimerede jorde uegnede. En humusrig jord, der kan holde godt på vandet, men ikke har tendens til at blive vandfyldt, er ideel. Komprimering i undergrunden er ikke befordrende for ærtedyrkning, fordi der lettere kan opstå rodråd her. Enhver, der har dyrket grøntsager i samme bed i længere tid, kan af og til ty til hjælp fra en jordaktivator, som fremmer jordens liv og kan øge humusindholdet. På den måde sikres en god tilførsel af næringsstoffer til planterne og jorden beskyttes på længere sigt for at sikre dyrkning af grøntsager i fremtiden. Vores Plantura organiske jordaktivator er for eksempel i stand til at skabe en symbiose mellem svampe og planter takket være de ekstra mykorrhiza-svampe, den indeholder. Dermed understøttes planten i vand- og fosfatforsyningen. På grund af de rent biologiske komponenter og fraværet af animalske ingredienser er vores Plantura organiske jordaktivator også produceret bæredygtigt og er venlig over for miljøet.
Sukkerærten er en af de svagt spisende grøntsager. Gennem en symbiose med knudebakterier optager den fikseret kvælstof, som den senere indfører i jorden. Da sukkerærter er dårligt tolereret af sig selv, bør der være en pause i dyrkningen på omkring fire til seks år, før de dyrkes igen på samme areal. Dette forhindrer overførsel af fod- og visnesygdomme såsom fusarium. Blandet dyrkning er ikke noget problem med gulerødder (Daucus carota undersp. sativus), kålsorter (Brassicaceae), fennikel (Foenicum vulgare), salat (Lactuca sativa) eller radise (Raphanus sativus var. sativus ) muligt .
Det bedste tidspunkt at så sukkerærter er mellem marts og begyndelsen af april, da skader fra længere frostperioder ikke længere kan forekomme her. Såning for sent kan give et lavere udbytte på grund af nedsat blomstring. I mildere egne er såning norm alt muligt fra begyndelsen af marts, stiverne tåler kort frost uden problemer.
Såningen foregår direkte i bedet, til dette formål bruges en haverive til at lave frøriller ca. 3 til 5 cm dybe i den løsnede jord. Ideelt set vil rillerne være sådanjusteret til at løbe i nord-sydlig retning. Dette sikrer, at planterne udsættes jævnt for lys og dermed at bælgene vokser jævnt. Der bør holdes en rækkeafstand på ca. 35 cm mellem to riller, så mangetout-planterne har plads nok til sund vækst. Du kan også opsætte et klatrehjælpemiddel i mellemområdet, så planten kan vokse opad. På den måde når sukkerærterne en højde på op til 1,5 meter. Herefter kan frøene lægges i rillen med ca. 10 cm afstand, inden den lukkes og jorden presses let. Til sidst skal jorden vandes godt for at fremme spiringen. Sneærterne begynder at spire efter blot en til to uger.
Tip: Til sneærter - såvel som til andre klatrekulturer - er det nyttigt at bruge et klatrehjælpemiddel. Dette øger udbyttet og forbedrer samtidig kvaliteten af ærterne. Den søde ærteespalier tillader lys at nå alle dele af planten mere jævnt, så frugten kan vokse og modnes bedre. Det gør også høsten nemmere, fordi du kan se de fleste bælge ved første øjekast og ikke behøver at lede efter dem.
Growing mangetout med et blik:
- Såningen foregår mellem begyndelsen af marts og begyndelsen af april direkte i bedet.
- Sugar snap-ærtefrøene skal plantes ca. 3 - 5 cm dybt i en frørille. Afstanden mellem kornene er ca. 10 cm, afstanden mellem rækkerne er ca. 35 cm.
- Ved temperaturer på 10 til 18 °C spirer frø af sukkerærter inden for en til to uger.
- Et klatrehjælpemiddel forbedrer udbytte og kvalitet. Det gør også høsten nemmere.
Ud over de søde ærter findes der mange andre typer ærter. Læs også vores oversigt over nye, gennemprøvede og resistente ærtesorter.
Caring for Sweet Peas
I vegetationsperioden kræver sukkerærter moderat pleje, især hvis forholdene på stedet er rigtige. Fra såning, selv før spiring, skal ukrudt rives en gang om ugen. På den måde er der ingen konkurrence om næring og lys mellem sneærterne og ukrudtet. Så snart planterne er omkring 15 cm høje, begynder de at luge sig igennem deres vækstundertrykke. Rivning er kun sjældnere, norm alt slet ikke nødvendigt. Desuden kan jorden nu dyppes op omkring de unge planter, hvilket fremmer siderodsdannelsen og dermed forbedrer vand- og næringsoptagelsen. Desuden kan planterne styres i retning af klatrehjælpen og fastgøres til det med de første skud. Under væksten er det vigtigt jævnligt at føre sødeærterne længere op ad espalieret, så alle dele af planten får samme mængde lys og kan vokse godt.
De søde ærter er ikke hårdføre. Som enårige, urteagtige planter dør de tilbage om efteråret og spirer naturligt igen om foråret gennem frøene fra bælgene.
Vanding og gødning af sukkerærter
Takket være sine dybe rødder er sukkerærten i stand til at forsyne sig med en god forsyning med vand. Men indtil frøene spirer, er det vigtigt at holde jorden konstant fugtig for at understøtte den indledende vækst. Regelmæssig vanding er vigtig i tørre områder og i længere perioder med tørke om sommeren, så planterne ikke tørrer ud.
Sukkerærter er bælgfrugter, der lever i symbiose med såkaldte knudebakterier. Disse knudebakterier er i stand til at fiksere kvælstof fra luften, omdanne det til nitrat og dermed gøre det tilgængeligt for planterne. Hvis jordbundsforholdene er sunde, er yderligere gødskning ikke nødvendig i hele vegetationsperioden.
Skæring af sneærter
Det er ikke nødvendigt at skære sukkerærter. Hvis væksten bliver for spredt, kan udstående skud let ledes tilbage til klatrehjælpen. De kan også klippes af, hvis det er nødvendigt. Du bør regelmæssigt fjerne syge eller tørre skud og blade.
Ved pleje af sukkerærter korrekt:
- Ukrudt skal i første omgang holdes lille og rives.
- Under væksten skal du lede regelmæssigt langs espalieret, så alle dele af planten får en jævn mængde lys.
- Sukkerærter er bælgfrugter og lever i symbiose med knudebakterier, der kan binde nitrogen fra luften. Yderligere gødskning er derfor ikke nødvendig.
- Tørre forhold kræver regelmæssig vanding.
- Du behøver ikke at skære den søde ært.
Sukkerærter i en grydevokse
Mangetout kan også plantes i potter, hvis du husker på et par punkter.
Fordi de er følsomme over for længere perioder med kulde, bør sukkerærterne først medbringes udenfor midt i april, men de kan foretrækkes indendørs.
Gryden skal være stor nok, da sukkerærter har et dybtgående rodsystem. En højkvalitets vegetabilsk jord er velegnet som et substrat, der ideelt set forsyner planten med næringsstoffer på grund af dens sammensætning. På grund af jordens løse struktur understøttes også sund rodvækst. Vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord opfylder ikke kun plantens krav, den er også lavet af bæredygtige, økologiske materialer og kræver slet ingen tørv. Den videre procedure for såning er den samme som ved sengesåning - kun mangetout kan sås tættere med en afstand på cirka fem centimeter.
I potten er det vigtigt at sikre en jævn vandforsyning, da planterne ikke kan få adgang til vand fra dybere lag af jorden.
Høst og opbevaring af mangetout
Høsten er norm alt mulig fra juni, hvor bælgerne stadig er lysegrønne, og man tydeligt kan se ærterne indeni udefra.
For at høste de søde ærter kan du plukke de modne bælge fra planten og samle dem. Bælgene bør ikke opbevares for længe, da senest efter en dag eller to vil sukkeret, de indeholder, i stigende grad blive til stivelse, og smagen ændrer sig som følge heraf. De friskhøstede sukkerærter kan blancheres kort og derefter sikkert fryses for forsigtigt at tø dem op igen på et senere tidspunkt. Overmodne bælg mister hurtigt smag og kvalitet.
Smag og anvendelser af søde ærter
Smagen af mangetout er, som navnet antyder, meget sødere end andre typer ærter. Du kan allerede høste unge, ikke helt modne bælg. Disse er meget gode til at spise sukkerærter rå. I modsætning til haveærter har sukkerærter ikke et pergamentlag inde i bælgen, hvorfor bælgerne kan spises hele. Deraf navnet "Mangetout", taget fra det franske: Det franske "Mange tout" betyder "spis alt". Bælgene kan også koges, steges eller koges rigtig godt.
Tip: En krydsning mellem marværter og sukkerærter, såkaldte "marrow sugar peas" eller snappeas, er også populær. Bælgene kan være som sukkerærterspises hele, mens kernerne indeni er større og sprøde som marværter. Deres smag er lidt sød.
Almindelig skadedyr og sygdomme på søde ærter
Svampesygdomme og skadedyr kan af og til påvirke planten. Fugtige, kølige morgentimer favoriserer angreb med meldug. I modsætning til andre svampesygdomme kan denne også angribe planten i kortere bladvåde faser, men den kan også være tør og varm om dagen. For at forhindre et angreb kan det hjælpe at dyrke de søde ærter et sted, der allerede er udsat for solen om morgenen og at vande dem om morgenen i stedet for om aftenen. Meldugresistente sorter er blevet udviklet gennem forædling, som især bruges i hushaver og i økologisk landbrug.
Fusarium-svampen er den anden vigtige antagonist, der ofte påvirker bælgfrugter såsom sukkerærten. Hvis planten er inficeret med Fusarium, vil bladene først misfarves lidt, derefter visne og til sidst blive sorte. Ved at overveje passende sædskifte kan du forhindre angreb med Fusarium-svampen.
Ærtemøl er det eneste relevante dyreskadedyr på sukkerærter. Det rammer dem især mellem maj og juni, hvor planterne danner frugtbælgene. Hvis skadedyret allerede er blevet set i din egen eller i nabohaven, bør du altid bruge et beskyttende net for at holde det væk fra de sunde planter.
Leder du stadig efter andre spændende typer grøntsager til din have? For eksempel vil vi fortælle dig her, hvordan du kan plante og pleje flerårig grønkål.