Gewürzluikenapfel er en gammel regional sort i Baden-Württemberg med en lang tradition. Vi forklarer hvorfor og hvordan du kan plante æblet på varme steder som et alsidigt husæbletræ.
Gewürzluiken-æblet, også kaldet 'Gewürzluiken' for kort, kommer fra Baden-Württemberg og elsker det ret varme klima, der hersker der. Kun med lidt varme modner det til et velsmagende dessertæble sidst på efteråret. Æblet kan også udmærket bruges til cidering, juice og endda til brænding. Vi præsenterer den gamle æblesorts egenskaber og ejendommeligheder.
Spice Luikenapple: Profil
| Synonymer | 'Spice Boxes' |
| Fruit | medium; gul grundfarve med karmin til mørkerød topfarve |
| Flavour | saftigt, sødt og surt, krydret |
| Yield | medium høj og regelmæssig |
| Høsttid | fra oktober |
| Moden til fornøjelse | november til december |
| Opbevaringstid | meget godt; Kan opbevares indtil marts |
| Vækst | stærk først, senere middelstærk; tæt forgrenet |
| Klima | varm, læ, men ikke vindstille; Høje højder er uegnede |
| Sygdomme og skadedyr | modtagelig for frugttræskræft og æbleskurv på ugunstige steder |
Historien og oprindelsen af sorten 'Gewürzluiken'
'Gewürzluiken' er en gammel lokal sort fra Baden-Württemberg, der blev dyrket før 1885. Fra midten af det 20. århundrede var den spredt over hele det sydvestlige Tyskland som en anbefalelsesværdig sort. Målet med den større produktion var markedssalget, fordi det velsmagende æble egner sig bedst til direkte forbrug. Men 'Gewürzluiken' var også populær til selvforsyning fra hjemmehaven.
Fordi Gewürzluiken-æblet har et middel klimakrav, er sorten desværre ikke særlig velegnet til nordtyske vejrforhold. Såden fandt aldrig vej til regionerne tættere på kysten.
Æblesortens udseende, smag og egenskaber
'Gewürzluiken' er et mellemstort, nogle gange stort æble med en noget uregelmæssig, norm alt konisk eller kugleformet form. Overfladen viser ofte fem tydelige kanter. Grundfarven på det fine, matte skind er først gulgrøn, senere helt gul. Den uigennemsigtige farve dækker halvdelen eller endda hele krydderiet luiken æble og er plettet eller marmoreret karmosinrød til mørkerød. Kraftige brun-røde striber pryder også skallen. Kødet indeni er meget lyst, næsten hvidt eller nogle gange grønligt hvidt. Strukturen er lidt groft, men frisk og saftig med en behagelig sød og syrlig smag og krydret aroma. Hele æblet har en stærk duft.
Speci altræk ved dyrkning og pleje af Spice Luiken-æblet
Træet af sorten 'Gewürzluiken' vokser kraftigt som ungt, senere kun moderat kraftigt. Den danner en bred, opstigende og tæt forgrenet krone, hvis den ikke regelmæssigt styres i den rigtige retning ved beskæringsforanst altninger. Med den rigtige grundstamme kan 'Gewürzluiken' trænes til en kraftig voksende standard, en lidt mindre halvstamme, men også et meget lille kvartstilk eller busktræ. Til store træer, som dem der findes på mindre velplejede frugtplantager, anbefales brug af stærkt voksende grundstammer, især M25, M11 eller A2. Mellemstore træer opnås ved podning på M7 eller MM106. Du kan få endnu mindre træer med M9 grundstammen - dog er en stabil, permanent træforbindelse her absolut nødvendig for at understøtte planten.
Når man beskærer denne sort af æbletræer, er den tætte forgrening særlig vigtig: regelmæssig udtynding er afgørende, ellers bliver kronen så tæt, at frugten indeni næsten ikke får noget lys og ikke udvikler en rød overfarve. Derudover er her et særligt godt klima til udvikling af bladsvampe- og frugtsygdomme. Det er værd at binde hovedgrenene op med sejlgarn, så de unge træers opadstræbende vækst bliver mere vandret.
Hvad angår placeringen, er krydderiet luiken-æblet simpelthen sparsomt: det vigtigste er, at det er tilstrækkeligt varmt! Der stilles ikke særlige krav til jorden, en normal havejord er helt tilstrækkelig. Gulvet må ikke være vådt og koldt. Humus, mørk jord er meget lerrig ogDe tungere er at foretrække, fordi de varmes op meget langsommere om foråret. En mere beskyttet, men ikke vindstille placering er perfekt, så belastningen kan bevare et godt helbred. Højder er heller ikke optimale, fordi de gennemsnitlige årlige temperaturer er for lave til 'Spice Luiken'.
Blomsterne kommer sent på foråret og holder længe. Derfor er egnede bestøvere 'Gloster', 'Goldparmäne', 'Ingrid Marie', 'Glockenapfel' og 'Graham's Jubilee Apple'.
På grund af den sene åbning af blomsterknopperne fryser denne sort næsten aldrig. Dette resulterer i et regelmæssigt udbytte. Hvis denne regelmæssighed ikke afbrydes af plejefejl såsom overdreven beskæring, producerer Gewürzluiken-æblet pålideligt middelhøjt udbytte og høj frugtkvalitet.
På kølige steder, på leret jord og i stillestående luft har 'Gewürzluiken' tendens til at udvikle frugttrækræft og æbleskurv.
Tip: Træet i 'Spice Box' er modtageligt for frostskader. Dette er en af grundene til, at den ikke er egnet til kolde steder. Derudover udvikler frugterne ikke deres aroma ordentligt i klimaer, der er for kølige, så de smager intetsigende og græsagtigt.
Høst og brug krydderi-luiken-æbler
Krydderiet Luiken-æblet kan høstes til opbevaring i varme indiske somre allerede i oktober. Opbevares køligt og mørkt, sorten holder sig til marts. Forudsætningen her er, at kun sund, let moden og tidligt høstet frugt kommer på lager.
Krydderiet luiken-æblet er modent til konsum på træet og på lager fra omkring november til december. Så er den velegnet som en skøn bordfrugt, til bagning, konservering, cider og juice samt til destillering.