- Cholocat Stripes Tomato: Profil
- Beefsteaktomatens historie og oprindelse
- Kenskaber og smag af ˈChocolate Stripesˈ-tomaten
- Særlige træk ved dyrkning og pleje
- Høst og brug af chokoladestriber
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Den stribede oksekødstomat ˈChocolate Stripesˈ imponerer ikke kun med sit udseende, men også med sin lækre smag. Find ud af alt om Chocolate Stripes-tomaten her.
Stribede oksekødtomater såsom ˈChocolate Stripesˈ findes sjældent og giver farve til hver seng og på tallerkenen. I dette portræt præsenterer vi tomatsorten ˈChocolate Stripesˈ og giver tips til vellykket forædling og en righoldig høst af oksekødstomaten.
Cholocat Stripes Tomato: Profil
| Fruit | Beefsteak tomat; mørkerød med grøn-brune striber |
| Flavour | sød, aromatisk, let syrlig |
| Modenhed | middel sent |
| Vækst | Stevetomat, op til 2 m |
| Location | Drivhus, folietunnel, beskyttet udendørsområde, baljer |
Beefsteaktomatens historie og oprindelse
Tomatsorten 'Chocolate Stripes' blev opdrættet af Ohio-amerikaneren John Siegel og blev skabt i begyndelsen af 2000'erne ved at krydse 'Shimmeig Creg' med en lyserød oksekødstomat. Mellem 2006 og 2007 kom den nye sort ind i frøbanken Seed Savers Exchange (SSE) via Al Anderson, en forening for transmission og konservering af frø-resistente sorter. ˈChocolate Stripesˈ vandt omgående prisen for en af de tre bedste varianter ved Carmel TomatoFest-begivenheden samme år og det følgende år. I Europa vinder den amerikanske sort langsomt, men sikkert frem og nyder stigende popularitet.
Kenskaber og smag af ˈChocolate Stripesˈ-tomaten
ˈChocolate Stripesˈ vokser som en stærk pind tomat op til 200 cm i højden. Om sommeren, efter bestøvning, udvikles der 7 til 10 cm brede oksebøfstomater med flad top. Sorten modner midt sent fra august og kan høstes kontinuerligt indtil slutningen af oktober. Når frugten er moden, antager den en mørkerød farve med grøn-mørkebrune striber og vejer i gennemsnit 200 gram.
Smagen af Chocolate Stripes-tomaten er sød og aromatisk med en let syre. Alt i alt byder bøfstomaten på en god balance mellem sødme og syre samt en krydret, jordagtig aroma, som er typisk for mange mørkere tomatsorter, såsom ˈBlack Plumˈ. ˈChocolate Stripesˈ er en frø-resistent tomatsort: Den kan derfor formeres igen med sine egne frø. Du kan finde detaljerede instruktioner til anskaffelse og opbevaring af tomatfrø i vores særlige artikel.
Særlige træk ved dyrkning og pleje
ˈChocolate Stripesˈ er ideel til dyrkning i et varmt drivhus eller polytunnel. Skal sorten dyrkes udendørs, kræves regnbeskyttelse og en varm placering. Sorten modner ikke pålideligt på steder, der er for ubeskyttede, som afkøles hurtigt om efteråret - det reducerer udbyttet. ˈChocolate Stripesˈ kan dyrkes i en stor spand på den lune altan eller terrasse. Unge planter kan plantes i drivhuset fra begyndelsen af maj og udendørs og på altanen fra midten af maj efter ishelgens sidste frost.
Først graves et dybt plantehul, eller fyld en potte med en kapacitet på mindst 10 til 15 liter omkring en tredjedel fuld med næringsrig pottejord såsom vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord. I modsætning til mange andre pottejorde kræver den slet ingen tørv og lagrer vand, der er tilgængeligt for planter takket være det høje kompostindhold. Sæt tomatkimplanterne i, så kun den øverste del af planten vises. I de kommende dage dannes der hurtigt nye rødder under jorden langs skuddet, som kan forsyne tomatplanten med vand og næring. Fjern alle dybtliggende blade, der ellers ville forsvinde under jordens overflade, og fyld plantehullet eller spanden med substrat. Tryk jorden let rundt hele vejen og vand derefter kraftigt. Derudover skal ˈChocolate Stripesˈ understøttes godt og bindes med en pind.
Som oksekødstomat bærer ˈChocolate Stripesˈ store, tunge frugter og bør derfor knibes godt og regelmæssigt ud. Udover hovedskuddet kan et dybtsiddende sideskud efterlades på oksekødtomater. Hvis dette også er godt stukket og bundet, bærer ˈChocolate Stripesˈ også sine velsmagende frugter på dette skud. Alle højere siddende aksillære drev skal fjernes regelmæssigtså de ikke berøver planten for meget energi til frugtdannelse. Ellers ville der også hurtigt dannes blomster og frugter på disse tyndere sideskud, hvilket bremser udviklingen af alle frugter på planten og dermed fører til små, sent modne frugter. Derfor bør disse for svage skud fjernes så hurtigt som muligt, efter at de dukker op.
Tomatplanter har et højt næringsbehov, de er blandt de såkaldte storforbrugere. Gødskning med en organisk flydende gødning, såsom vores Plantura organiske tomat- og grøntsagsgødning, der starter i juni, giver den nødvendige forsyning af nitrogen, kalium og Co. Cirka en gang om ugen tilsættes 15 til 25 ml til 5 liter kunstvandingsvand og gødes på denne måde under vanding af planterne. Næringsstofferne når rødderne direkte og kan derfor hurtigt give lindring selv ved akutte mangelsymptomer.
Høst og brug af chokoladestriber
Fra august er de første frugter af ˈchokoladestriberneˈ modne. De giver lidt efter, når de trykkes med en finger og viser dermed, at den aromatiske frugtkød indeni allerede er spiselig. Som en fast tomat er ˈChocolate Stripesˈ ideel til at spise frisk med en snack eller i en salat, men den kan også forarbejdes godt og få sin gode smag frem i supper eller saucer.
Med nogle sorter er det ikke så let at afgøre, hvornår frugten virkelig er moden. Især de ret upåfaldende, men stærkt aromatiske grønne tomatsorter foruroliger nogle hobbygartnere. Vi introducerer dig til de bedste sorter og giver tips til, hvordan du nemt kan se, hvornår sådan en tomat er moden.